Le réfrigérateur est une merveille pour conserver les fruits et légumes frais et tous les aliments en général.
En limitant la croissance bactérienne, l’appareil peut garder les aliments frais et sains à consommer pendant des jours, voire des semaines, à la bonne température dans le réfrigérateur.
Après tout, les bactéries sont l’ennemi juré dans le domaine du stockage, et un réfrigérateur bien rangé est bon et sûr. Lorsque la température des aliments commence à augmenter au-delà d’un certain niveau (environ 40 ° F), la croissance bactérienne commence à se multiplier indéfiniment. Ce n’est pas comme si ces bactéries étaient mauvaises, mais elles ne sont pas toutes saines.
Il devrait être prudent de garder le réfrigérateur refroidi à la température acceptable du réfrigérateur à la fois pour la sécurité de vos aliments et pour réduire les risques d’intoxication alimentaire.
Parallèlement à cela, suivez les recommandations appropriées pour l’entretien du réfrigérateur.
Fonctionnement d’un réfrigérateur
Par curiosité, comment fonctionne le réfrigérateur ?
Il y a cinq éléments principaux dans la spirale de réfrigération : fluide frigorigène ; un compresseur qui régule le débit de liquide de refroidissement ; les serpentins du condenseur (à l’extérieur du réfrigérateur); les serpentins de l’évaporateur (à l’intérieur du réfrigérateur); et tout ce qu’on appelle un outil d’expansion.
Voici comment ils se connectent pour rafraîchir votre dîner.
Cool non ? Amateurs de réfrigérateurs, saviez-vous réellement que tous ces processus se produisaient à l’intérieur de votre réfrigérateur ?
En termes simples, le compresseur inhibe la vapeur de liquide de refroidissement, augmente la pression et l’entraîne dans des serpentins situés à l’extérieur du refroidisseur.
Le gaz chaud dans le serpentin atteint la température ambiante plus froide de la cuisine, il se transforme en vapeur. Le réfrigérant se dépose sous forme liquide à une pression plus élevée lorsqu’il passe dans les serpentins entre le congélateur et le réfrigérateur.
Le réfrigérant emprisonne la chaleur à l’intérieur du conteneur, ce qui refroidit l’air.
Enfin, le liquide de refroidissement disparaît dans un gaz, qui se dirige vers la pompe, où l’ensemble du processus se termine.
À quelle température un réfrigérateur peut-il être conservé ?
Avez-vous constaté que votre lait refroidissait?
Viande qui se gâte rapidement ?
Votre réfrigérateur est probablement maintenu à la mauvaise température.
La FDA recommande que la température optimale du réfrigérateur soit inférieure à 40 °F ; la température optimale du congélateur est inférieure à 0 ° F.
En réalité, la température optimale du réfrigérateur est plus basse : efforcez-vous de rester aux alentours de 35°-38°F (1,7°C-3,3°C). Cette variété de températures est aussi proche que vous pouvez geler sans avoir trop froid pour que les aliments gèlent. C’est donc aussi proche que la température dans le réfrigérateur dépasserait le niveau de 40 ° F, moment auquel la multiplication bactérienne commence.
Les températures peuvent être trop élevées au-dessus de la plage de 35 °F et 38 °F. Votre régime alimentaire peut être facile à ruiner, vous devez donc vous préparer à tout problème d’estomac avec des bactéries telles que la salmonelle (et E. Coli).
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils supplémentaires que je recommande pour vous assurer que vos fruits et légumes frais ne périssent pas.
Dites oui à un thermomètre de réfrigérateur
Un utilisateur de la sécurité alimentaire de Stack Exchange a déclaré : « Je ne fais jamais confiance à la température d’auto-déclaration d’un appareil ; J’ai eu assez de fours avec des points chauds pour toujours me méfier.
« Avec notre réfrigérateur, notre bac à légumes gèle régulièrement et gèle partiellement nos légumes, et avec un thermomètre, j’ai pu déterminer pourquoi : il fait nettement plus froid là-bas que les 35 °F sur lesquels le reste du réfrigérateur est réglé. D’au moins 5-8 degrés.
Comme vous vous demandez peut-être, comment mesurez-vous la température ?
Un thermomètre de réfrigérateur abordable peut être commandé en ligne ou dans n’importe quel grand magasin local. Placer le thermostat au réfrigérateur et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, jetez un oeil à la lecture. Étiez-vous similaire ou supérieure à la température minimale du réfrigérateur ? Si ce n’est pas le cas, passez au panneau de commande de votre réfrigérateur.
Malheureusement, tous les thermomètres de température réfrigérés ne sont pas fiables. Vous pouvez régler votre réfrigérateur à 37 ° F mais il tient toujours le temps autour de 34 ° F ou même de 40 ° F. Il n’est pas rare que les réfrigérateurs soient un peu plus froids que la cible que vous choisissez.
Remplir le réfrigérateur emballé
« Avec un réfrigérateur vide, chaque fois que vous ouvrez et fermez la porte, vous faites circuler la majeure partie de l’air à l’intérieur, remplaçant l’air refroidi par de l’air plus chaud, qui doit ensuite être refroidi à nouveau », dire frigo passionnés sur Les scientifiques nus. « Avec un réfrigérateur plein, non seulement il y a moins d’air à recycler et à re-refroidir, mais tous les autres articles qui ont été refroidis restent dans le réfrigérateur. La présence de nombreux articles dans le réfrigérateur peut également réduire le flux d’air, ce qui signifie qu’il y a encore moins d’échange d’air à chaque fois que la porte est ouverte puis fermée.
Un réfrigérateur plein est un excellent réfrigérateur.
Il en va de même avec le congélateur.
Même s’il ne faut pas trop remplir le réfrigérateur
La température du réfrigérateur restera plus fraîche plus longtemps, et si les grilles et les boîtes de stockage sont presque pleines, conservez mieux les aliments réfrigérés. Assurez-vous simplement de ne pas surcharger la pièce et de ne pas limiter l’air. Cela peut confondre le passage de l’air refroidi et augmenter la probabilité de poches d’air plus chaudes.
Surveillez les bouches d’aération
Pour maintenir des températures stables, l’air circule librement entre le congélateur et le réfrigérateur. Si vous avez de la glace dans votre réfrigérateur, assurez-vous qu’aucun morceau de pain n’est pressé vers l’évent, empêchant ainsi le flux d’air.
Arrêtez trop d’ouverture
Chaque fois que vous ouvrez la porte du réfrigérateur, vous laissez entrer l’air frais et donc l’air chaud. Résistez à l’envie d’attendre pour ouvrir votre réfrigérateur lorsque vous êtes affamé, en espérant un repas qui puisse soulager votre sensation de faim. Au lieu de cela, obtenez ce que vous êtes venu chercher, puis fermez facilement la porte.
En savoir plus sur les parties les plus froides de votre réfrigérateur
« La température idéale du réfrigérateur est de 35 °F (1,6 °C). Vous ne vous approchez pas de la zone dangereuse comme vous le feriez à 40 °F (4,4 °C) et vous vous éloignez suffisamment de 32 °F (0 °C) pour ne pas congeler la moitié des choses dans votre réfrigérateur. « , dit un expert sur Stack Exchange.
Avez-vous essayé d’expérimenter? Es-tu d’accord avec ça?
Il a ajouté: «Cela dit, la température à l’intérieur de votre réfrigérateur peut varier de manière assez significative avec une utilisation normale. Les parties les plus froides de votre réfrigérateur sont l’arrière et le bas.
Le dos parce que l’élément de refroidissement est là, et le bas parce que l’air chaud monte. Si les articles que vous ne voulez pas geler deviennent gelés, éloignez-les de l’arrière du réfrigérateur.
Laissez refroidir les aliments avant de les placer au réfrigérateur
Des marmites chaudes de bouillon inachevé ou de poulet rôti réchaufferont facilement la pièce limitée de votre réfrigérateur, exposant les articles à un risque de développement rapide des bactéries.
Pour sécuriser le tout dans votre réfrigérateur, laissez les repas refroidir un peu jusqu’à ce qu’ils soient scellés et mis au réfrigérateur.
En conclusion, garder les repas bien congelés à la bonne température dans le réfrigérateur leur permet de mieux survivre et de rester plus savoureux et frais. Maintenir la température optimale dans le réfrigérateur vous aidera également à prévenir d’éventuelles maladies d’origine alimentaire.
Essayez ce qui fonctionne pour vous et respectez-le.
Plus important encore, restez en sécurité !
https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/refrigerator-temperature
https://lifehacker.com/what-temperature-should-you-keep-your-refrigerator-set-533534221