Le bœuf a toujours été la viande préférée des gourmets, en particulier ceux qui apprécient un repas bien préparé. Le goût, la texture et le profil de saveur en font un choix parfait pour cuisiner à la maison ou au restaurant. Aussi, quand on cherche un steak de qualité supérieure, on pense toujours à une belle pièce de bœuf, préparée selon les goûts de la personne.
Habituellement, la viande bovine de premier choix est produite dans des exploitations qui ont accès à des pâturages naturels tout au long de leur cycle de vie. Cela garantit qu’ils ne mangent que des herbes et des herbes, leur offrant ainsi l’environnement idéal pour développer des muscles forts et produire des niveaux élevés de persillage.
Par conséquent, le bœuf de qualité supérieure contient des quantités plus élevées de matières grasses et de protéines, et des niveaux inférieurs de cholestérol et de sodium par rapport aux autres qualités de bœuf. Donc, si vous demandez s’il existe un steak parfait, nous devons dire que tout dépend des choix que vous faites. Selon certains nutritionnistes, le bœuf est la viande parfaite pour tous ceux qui veulent profiter d’un bon goût sans se soucier d’un taux de cholestérol élevé.
Pourquoi les gens aiment-ils le boeuf ?
Le bœuf est un aliment de base dans le monde entier, des hamburgers aux steaks. Que vous préfériez le haché, le rôti ou les steaks, le bœuf reste l’un des principaux aliments de base de nos repas quotidiens. Parfois, c’est assez cher pour les repas de tous les jours, mais différents niveaux de qualité nous permettent de l’utiliser de différentes manières, tout en consommant tous les nutriments dont nous avons besoin.
Acheter du bœuf au supermarché ou à la boucherie n’est pas toujours la chose la plus facile à décider. Alors que certains disent qu’il est préférable de choisir des steaks biologiques parce que c’est plus sain pour vous, d’autres soutiennent que l’achat de viande d’élevage industriel est souvent moins cher. Mais, en fin de compte, tout dépend de vous et de vos préférences.
Il y a aussi la question de l’origine de la viande. Les fermes industrielles produisent des quantités massives de bovins par an, ce qui signifie que leurs coûts d’alimentation représentent une grande partie de leurs bénéfices. Si vous souhaitez soutenir les petits agriculteurs qui proposent des pratiques agricoles durables, recherchez des viandes biologiques ou du bœuf nourri à l’herbe. Si vous avez besoin d’un service de livraison de bœuf de première qualité USDA, vous pouvez vérifier sur tgfnc.comet assurez-vous que toutes les normes de qualité sont respectées.
C’est pourquoi nous devons maintenant expliquer les normes du bœuf de l’USDA, afin que nous puissions vous aider à déterminer laquelle est la meilleure.
Choix
Choice Grade Beef Prime est le bœuf de qualité supérieure qui est classé selon les normes de l’USDA. Ces steaks ont été inspectés pour leur fraîcheur et leur qualité avant d’être emballés. Les choix sont parfaits pour griller, saisir à la poêle, faire sauter et même faire des galettes de bœuf haché.
Choice Prime répond évidemment aux normes de qualité de la production bovine, offrant le plus haut niveau de persillage. Il contient moins de 1% de matières grasses et est considéré comme plus maigre que les qualités de bœuf sélectionnées et régulières. L’USDA classe le choix comme étant «très prisé» et le décrit comme ayant un pourcentage de graisse intramusculaire plus élevé que tout autre type de bœuf.
Il est différent des couches de graisse sur les bords et rend la viande douce, juteuse, aromatique et idéale pour diverses préparations de repas.
Cependant, certaines personnes préfèrent utiliser des coupes de viande à faible teneur en matières grasses lorsqu’elles cuisinent à la maison et peuvent donc choisir d’acheter une coupe de bœuf plus maigre.
Sélectionner
Select Grade Beef Prime est la deuxième meilleure qualité de bœuf qui est inspectée pour sa fraîcheur et sa sécurité. Le bœuf de qualité supérieure est idéal pour rôtir, braiser, mijoter et cuire au barbecue.
Select Prime satisfait toujours aux normes de qualité du bœuf offert, contenant environ 2 % de matières grasses. Il est souvent appelé «bœuf maigre». Il est considéré comme une alternative plus saine au bœuf ordinaire en raison de sa faible teneur en matières grasses.
De nombreux amateurs de bœuf affirment que c’est plus délicieux que le bœuf de qualité supérieure, même si tout est une question de préférences.
Standard (régulier)
Le bœuf de qualité standard est la troisième qualité de bœuf la plus élevée qui répond aux normes fédérales. Les coupes de bifteck de qualité standard sont souvent appelées « prime ». Les steaks de cette catégorie sont parfaits pour toutes les méthodes de cuisson, y compris les grillades, les grillades et les sautés.
Il contient entre 4 et 9% de matières grasses et est couramment vendu dans les épiceries. Le bœuf ordinaire est souvent appelé « bœuf standard » ou « bœuf économique ». Les gens le consomment souvent en burger car il est excellent en viande hachée. Cela signifie qu’aucune viande de qualité supérieure n’est gaspillée pendant le processus, tout en conservant le goût exceptionnel du boeuf entre vos petits pains.
Châteaubriand
Chateaubriand est la quatrième meilleure qualité de bœuf qui a été inspectée pour la fraîcheur, la sécurité et la qualité. Les steaks Chateaubriand sont coupés de la zone des faux-filet. Les steaks peuvent être cuits entiers, tranchés finement ou aplatis.
Ils sont parfaits si vous préparez souvent des plats à base de bœuf sauté et que vous souhaitez ajouter plus de goût à vos aliments.
T-bone
Les T-bones sont des morceaux de steak de la région de la longe courte de la vache. Les T-bones sont idéaux pour couper à travers l’os pour faire des médaillons ou des filets. Ils sont particulièrement bons pour une utilisation dans les sautés et les casseroles.
Vous pouvez souvent voir des gens griller des biftecks d’aloyau. S’il est bien préparé, vous pourrez savourer chaque bouchée de ce type de viande.
Aloyau
Les surlonges sont des coupes de bifteck de la région de surlonge de la vache. Les surlonges sont plus maigres que les autres coupes et sont idéales pour griller, griller ou saisir à la poêle. Ils sont généralement moins chers que les coupes premium mais offrent toujours la même valeur nutritionnelle.
Haut rond
Le rond supérieur est une coupe de viande populaire qui provient du rond inférieur du bœuf. Il est connu pour sa tendreté et sa saveur. Les steaks sont souvent vendus roulés autour de l’os.
Nous n’avons même pas besoin de dire qu’ils ont bon goût, et vous pouvez préparer du bœuf de qualité supérieure de tant de façons. Vous pouvez facilement faire preuve de créativité dans la cuisine avec celui-ci.
Conclusion
Même si la viande est un aliment de choix pour de nombreuses personnes, il est toujours préférable de connaître les normes de qualité et de choisir ce qui vous convient le mieux.
De plus, si vous trouvez quelque chose de plus savoureux que les coupes haut de gamme, allez-y. La meilleure chose est que le bœuf répond à de nombreuses normes nutritionnelles, quelle que soit sa provenance.