Vous pouvez trouver du beurre salé et non salé sur le marché. Si vous préférez le beurre salé mais que vous ne disposez que de beurre non salé, vous pouvez ajouter le sel vous-même. Il est important de savoir quelle quantité de sel ajouter à votre beurre pour ne pas vous retrouver avec un beurre trop salé.
Et lorsque vous fabriquerez votre propre beurre, vous voudrez contrôler encore plus le sel que vous ajoutez. Quoi qu’il en soit, la quantité de sel que vous utilisez dans votre beurre peut affecter considérablement la saveur de vos aliments.
La règle générale dit d’ajouter une demi-cuillère à café de sel pour deux tasses de beurre. Cependant, la quantité de sel que vous ajouterez dépendra de vos préférences personnelles.
| quantité de beurre non salé | quantité de sel | Niveau de salinité |
| 1 tasse de beurre | 1 cuillère à café de sel | Très salé |
| 1 tasse de beurre | 1/2 cuillère à café de sel | Légèrement salé |
| 1 tasse de beurre | 1/4 cuillère à café de sel | Légèrement salé |
Combien de sel pour combien de beurre ?
La quantité de sel que vous ajoutez à votre beurre dépend en fin de compte de vous et de vos préférences personnelles. Mais tant que vous le goûterez en cours de route, vous n’obtiendrez pas de beurre trop salé.
Tenez-vous en à 1/4 de cuillère à café de sel pour 2 tasses de beurre si vous préférez le beurre légèrement salé. Augmentez la quantité si vous voulez un beurre plus salé.
Suivre le tableau ci-dessus vous facilitera la tâche et au fil du temps, vous apprendrez de votre expérience en découvrant la quantité de sel que vous aimez dans votre beurre.
Pourquoi utiliser du beurre non salé puis ajouter du sel ?
Les supermarchés offrent également la possibilité d’acheter du beurre déjà salé, alors vous vous demandez peut-être pourquoi acheter du beurre non salé si vous voulez du beurre avec du sel ? C’est parce que vous contrôlez la quantité de sel que vous ajoutez.
Contrôler la quantité de sel que vous ajoutez au beurre et aux aliments en général peut vous aider à rester en bonne santé tout en profitant de la saveur que vous aimez. De plus, vous pouvez choisir exactement le type de sel que vous ajoutez, car il existe de nombreuses options sur le marché.
Comment ajouter du sel au beurre maison ?
Peut-être que vous ne voulez pas du tout acheter de beurre, mais que vous voulez en faire à la place. Faire du beurre n’est pas un processus compliqué et il ne faudra pas longtemps avant que vous puissiez profiter du résultat final. En moins d’une heure vous aurez un délicieux beurre maison salé comme vous l’aimez.
Tout ce dont vous avez besoin est de la crème fouettée et du sel. Pour 1 tasse de beurre, il faut 2 tasses de crème épaisse. Choisissez-en un sans aucun autre assaisonnement. Quant au sel, vous pouvez utiliser n’importe quel type de sel que vous aimez.
Vous devez d’abord laisser votre crème à température ambiante pendant une demi-heure. Lorsque le temps est écoulé, commencez à le mélanger dans un grand bol. Vous mélangez à vitesse maximale pendant au moins huit minutes.
Au fur et à mesure que vous mélangez votre crème, vous remarquerez que le beurre commence à se séparer du liquide. Si vous voyez des petits morceaux de beurre flotter dans le liquide du bol, vous pouvez réduire la vitesse de votre batteur. Cependant, vous continuez à mélanger jusqu’à ce que les morceaux de beurre s’emboîtent comme un puzzle.
Lorsque vous avez fini de mélanger, utilisez un tamis pour retirer le liquide, ne laissant que le beurre dans le bol. Prenez le beurre dans vos mains et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. C’est à ce moment que vous ajoutez également votre sel tout en pétrissant le beurre entre vos mains.
Il est maintenant temps de déterminer la quantité de sel à ajouter au beurre. La règle générale dit que vous obtenez du beurre très salé si vous ajoutez 1 cuillère à café de sel à 1 tasse de beurre. Consultez le tableau ci-dessus pour voir combien de sel vous devez ajouter par tasse de beurre.
Le beurre fait maison se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur et six mois au congélateur. Vous pouvez même ajouter des herbes ou d’autres assaisonnements à votre beurre maison, selon vos goûts personnels.
Puis-je utiliser du beurre salé s’il demande du beurre non salé ?
Le beurre est un ingrédient commun dans de nombreuses recettes. Mais certains demandent du beurre salé tandis que d’autres demandent du beurre non salé. Que pouvez-vous faire si vous avez du beurre salé mais que votre recette demande d’utiliser du beurre non salé ?
Vous pouvez utiliser votre beurre salé, fait maison ou du commerce, même si votre recette demande du beurre non salé. Ajoutez la même quantité de beurre, mais faites attention au sel supplémentaire que vous ajoutez à votre plat.
Puisque vous utilisez du beurre salé, vous voudrez peut-être sauter ou réduire considérablement le sel supplémentaire dans la recette. La quantité de sel que vous ajoutez à votre recette dépend également de la salinité du beurre. Continuez à goûter vos aliments pour obtenir le meilleur goût.
Conclusion
Ajouter du sel au beurre non salé est quelque chose que vous pouvez faire à la maison. Quel que soit le type de beurre que vous avez, fait maison ou acheté en magasin, l’ajout de sel est le même processus.
Il est important de ne pas en faire trop car vous ne voulez pas vous retrouver avec du beurre trop salé. Si vous ajoutez trop de sel au beurre, vous ne pourrez pas fixer sa saveur.
C’est pourquoi il est important de commencer avec une petite quantité de sel et de goûter votre beurre avant d’augmenter la quantité de sel que vous ajoutez. Suivez les conseils et informations de ce guide et vous aurez un délicieux beurre salé à déguster sur vos tartines ou dans d’autres plats.