Quels sont les moules standards ?

La pâtisserie et la cuisine sont un passe-temps amusant et épanouissant. Après tout, qui n’aime pas profiter d’un repas fait maison ?

Pour les amateurs et les chefs dévoués, il y a des moules à pâtisserie que vous devriez avoir sous la main.

Ces casseroles sont utilisées dans de nombreuses recettes que vous trouverez.

Les moules standards

Les ustensiles de cuisson ont été créés au fil du temps pour répondre aux différents besoins de la cuisine.

Le nombre de portions, le plat que vous préparez et les besoins physiques du plat déterminent le choix de votre plat de cuisson.

Donc, pour vous assurer que vous pouvez faire n’importe quelle gâterie savoureuse qui attire votre attention, ce sont celles-ci huit moules à pâtisserie vous voulez dans vos placards :

  • 9 × 13 pouces
  • 8 × 8 pouces
  • 9 × 9 pouces
  • 9 pouces environ
  • Moules à gâteau de 9 ou 10 pouces
  • Moules à pain 9 × 5 pouces
  • Moules Bundt 10 × 3 po

Avec ces casseroles à portée de main, vous serez équipé pour réaliser la plupart des recettes.

Voyons à quoi chacune de ces casseroles est spécifiquement utilisée en pâtisserie.

9 × 13 pouces

Ce moule est la plaque de cuisson standard pour toutes sortes de desserts. Cependant, les gâteaux et les brownies sont les desserts les plus courants que les gens préparent dans ces moules.

Wilton Recipe Right Lot de 2 moules à gâteau oblongs antiadhésifs 9 x 13 pouces, moules à gâteau en acier

Cette casserole de taille est également polyvalente car elle peut être utilisée pour rôtir des légumes et des plats si vous en avez envie.

Le type de matériau que vous obtenez pour votre moule dépendra de l’utilisation que vous comptez en faire.

Le métal fonctionne généralement mieux pour les desserts, tandis que le verre et la céramique sont meilleurs pour la friture.

Les céramiques sont plus résistantes aux chocs thermiques en raison du durcissement thermique pendant la production. Le métal et le verre, s’ils sont endommagés, peuvent se déformer ou se déformer sous la chaleur du four.

Cependant, le métal et le verre sont moins chers et peuvent être trouvés dans des variétés résistantes à la chaleur. Certains aciers et Pyrex sont tous deux résistants à la chaleur.

Quel que soit le matériau que vous obtenez pour vos moules à pâtisserie, ces moules peuvent être utilisés pour divers plats.

8 × 8 pouces

La moitié de la taille du moule de cuisson de 9 x 13 pouces, ces moules de cuisson sont idéaux pour faire un plus petit lot des mêmes desserts que vous feriez dans un moule 913.

Wilton Perfect Results Lot de 2 moules à gâteau carrés antiadhésifs de qualité supérieure de 20,3 cm, ensemble de ustensiles de cuisson en acier

Les gâteaux, les brownies et les crumbles fonctionnent tous bien dans un moule de 8 x 8 pouces.

Le pain de maïs et les casseroles fonctionnent également bien dans ces petites casseroles. Un 8×8 suffit pour quatre à six personnes lors de la réalisation d’une cocotte.

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La plus petite taille de la casserole permet également au pain de maïs de cuire uniformément.

Vous avez le même choix de matériaux à choisir pour cette taille de ce moule à pâtisserie, tout comme la taille précédente.

Ils ont ici les mêmes avantages et inconvénients que les moules à pâtisserie 9 × 13.

9 × 9 pouces (carré)

L’autre taille de moule carré standard, les moules de cuisson 9 x 9, est utilisée pour les mêmes types de cuisson que les moules de cuisson 8 × 8.

Wilton Recipe Right Moule carré antiadhésif 22,9 cm avec couvercle, lot de 2

Habituellement, ceux-ci sont utilisés pour augmenter les recettes à partir de la plus petite taille.

Un moule de 9 x 9 pouces a environ 20 % de volume en plus que le moule de 20 x 20 cm, ce qui en fait un excellent moule pour étendre les recettes pour les grands événements ou les grandes familles.

Les débutants en particulier profitent de cet espace supplémentaire.

L’espace supplémentaire pour rôtir du poulet ou des légumes signifie que vous pouvez préparer suffisamment de nourriture pour nourrir la famille.

9 pouces environ

La première des tailles rondes de la liste, les moules ronds de 9 pouces sont principalement utilisés pour les gâteaux.

G & S Metal Products Company OvenStuff Lot de 2 moules à gâteau ronds antiadhésifs, 9"Gris

Certains pains, comme les biscuits ou les brioches, sont fabriqués dans ces moules.

Si vous avez plusieurs de ces moules, vous pouvez réaliser des gâteaux multicouches.

Divisez simplement la pâte entre vos deux couches ou plus, laissez-les refroidir un peu après la cuisson et assemblez-les dès que vous pouvez les manipuler.

Les bases de moules à charnière peuvent aider à soulever votre gâteau hors du moule.

Ces fonds amovibles vous offrent un autre moyen d’accéder au gâteau dans le moule sans trop le déchirer ou le couper.

10 pouces environ

L’autre taille ronde standard, le moule rond de 10 pouces, est l’endroit où vous augmentez vos recettes de gâteaux et de pain.

Wilton Performance Gâteau en aluminium, 10 pouces PERF PAN 10X2 ROUND

De plus gros gâteaux peuvent nourrir plus de gens et sont aussi amusants à faire !

Les moules ronds de 10 pouces sont environ 25 % plus grands que les moules de 9 pouces de même profondeur.

Cela les rend parfaits pour les apéritifs, grâce à cet espace supplémentaire.

Cette casserole est également livrée avec des bases à charnière, tout comme la taille de 9 pouces. Les recettes de gâteau au fromage avec une croûte cuite à l’aveugle bénéficieraient de cette fonctionnalité.

Moules à gâteau de 9 et 10 pouces

Peu importe la taille que vous obtenez, ces moules sont nécessaires pour faire des tartes à la maison.

Moule à tarte classique en aluminium non revêtu métallique Chicago, 10 pouces, argent, 5237989

Certaines casseroles ont le rebord texturé signature moulé dans le bord de la casserole. D’autres ont juste un avantage clair.

Les quiches fonctionnent aussi bien dans des moules à tarte.

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La croûte de la quiche brunit bien dans un moule à tarte, et la profondeur de la plupart des tartes est suffisamment faible pour cuire les œufs à fond.

Bien qu’il existe des moules à gâteaux en métal, les moules à gâteaux en verre et en céramique fonctionnent généralement mieux.

Ces matériaux chauffent uniformément dans le four, de sorte que votre tarte n’aura pas de points trop cuits à cause des points chauds dans la poêle.

Moules à pain 9 × 5 pouces

Ces moules profonds sont ce que vous recherchez si vous souhaitez cuire du pain frais pour votre maison.

Farberware Bakeware Lot de 2 moules à pain de viande/antiadhésifs, 22,9 x 12,7 cm, gris

En raison de la profondeur de ces moules, le pain a suffisamment d’espace pour lever pendant la cuisson au four.

Le pain de viande et le pain aux bananes fonctionnent également bien dans ces casseroles.

Bien que ceux-ci ne lèvent pas pendant la cuisson, la poêle aide à garder la forme du plat tout en le raffermissant pendant la cuisson.

Les casseroles plus lourdes sont préférées ici. Vous voulez quelque chose qui soutiendra la structure de vos pains pendant la cuisson, et un moule plus épais le supportera plus facilement qu’un moule mince.

Moule Bundt 10 × 3 po

Bien qu’ils ne soient pas aussi demandés que les autres moules, les moules Bundt vous permettent de créer des gâteaux avec une forme et une texture uniques.

Cela est dû à leur conception.

Le centre concave de la poêle permet à la chaleur de circuler au centre du gâteau pour une cuisson uniforme. De plus, une plus grande partie du gâteau est exposée au moule, créant plus de croûte qu’un gâteau normal.

Les moules Bundt sont utilisés pour les pâtisseries et divers gâteaux sucrés. La croûte supplémentaire créée par la poêle signifie que ces gâteaux peuvent contenir un glaçage sans qu’il ne s’imprègne autant.

D’autres friandises sucrées, telles que le pain de singe et les tartes roulées, se portent également bien dans un moule à gâteau bundt.

Le métal et la céramique sont vos deux choix de matériaux pour les poêles Bundt. Une casserole en verre avec la poignée emblématique serait trop fragile pour la plupart des cuisines.

S’adapter à différentes tailles de moules à pâtisserie

Comme vous pouvez le voir, les moules à pâtisserie sont de toutes formes et tailles.

L’idée principale est de donner aux boulangers des options pour préparer leurs délicieuses friandises. Mais que se passe-t-il si vous manquez une de ces tailles ?

La bonne nouvelle est que vous pouvez adapter vos recettes à la quantité de pâte ou d’aliments que vous mettriez dans l’une de ces casseroles.

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Une fois que vous connaissez le volume de la casserole, vous êtes prêt à commencer la conversion.

Pour déterminer le volume, vous devez connaître la longueur, la largeur et la profondeur de la casserole s’il s’agit d’une casserole carrée ou rectangulaire.

S’il est rond, tout ce que vous devez savoir, c’est sa largeur et sa profondeur.

Déterminez le volume de votre casserole

Pour une casserole rectangulaire, multipliez les trois nombres ensemble et convertissez ce nombre en tasses.

Par exemple, un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces correspond à 234 pouces cubes ou environ 16 tasses.

Pour les casseroles rondes, la comparaison est un peu plus difficile. Parce que les casseroles rondes ont la forme de cylindres, à l’aide d’une calculatrice est la chose la plus facile à faire.

Le rayon est la moitié de la largeur de la casserole, soit 4,5 pouces pour une casserole de 9 pouces ou 4 pouces pour une casserole de 8 pouces. La hauteur correspond à la profondeur de la casserole, généralement un ou deux pouces.

Un moule rond de 9 pouces avec une profondeur de 2 pouces correspond à 127 pouces cubes ou environ dix tasses.

Basculer entre les casseroles

Une fois que vous avez ce nombre pour vos casseroles, comparez simplement les chiffres et voyez combien vous devez réduire sur une recette.

Par exemple, si une recette donne huit tasses de pâte et que votre poêle en contient six, réduisez le tout de 25 %.

Lorsque vous augmentez ou diminuez l’échelle, vous voudrez également ajuster votre température et votre temps de cuisson. Cela est particulièrement vrai si vous modifiez la profondeur de votre plat de cuisson.

Descendre à une taille plus petite signifie un temps et une température de cuisson plus courts, tandis qu’une taille plus grande signifie un temps de cuisson plus long et une température plus élevée.

Assurez-vous de garder un œil dessus pendant la cuisson!

Aperçu

Avec ces moules à portée de main, vous pouvez préparer presque toutes les friandises sucrées ou plats cuisinés au four. De nombreuses recettes utilisent ces casseroles comme choix par défaut.

Si vous cherchez à élargir votre collection de moules, jetez un coup d’œil à certains de ces moules à pâtisserie la prochaine fois que vous le pourrez. Vous trouverez peut-être votre prochaine casserole préférée pour faire des desserts !

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