Le citron (prononcé « chit-RON ») est un autre membre de la famille des fruits de la bergamote et est largement cultivé en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud.
Le citron partage son nom avec les autres agrumes du même genre, mais n’est pas apparenté aux citrons ou aux citrons verts.
Si vous regardez un citron, vous serez peut-être surpris de voir à quel point il ressemble à un citron.
Les deux ont une peau épaisse, une chair blanche et une chair juteuse à l’intérieur.
Cependant, il existe plusieurs différences essentielles entre les deux.
Découvrons-les ci-dessous.
Quel est le nom botanique du citron ?
Un nom botanique fait référence à la classification scientifique d’une plante ou d’un animal.
Dans ce cas, le nom botanique du citron est Citrus medica var. citron.
Cela signifie que le citron est un agrume comestible du genre Citrus.
Quelle est la différence entre un citron et un cédrat ?
Les citrons et les cédrats appartiennent tous deux à la même famille et ont des caractéristiques similaires.
Ils font tous deux partie de la famille des agrumes.
En fait, lorsque nous avons découvert ces fruits pour la première fois, ils étaient parfois confondus !
Quand les gens disent qu’ils recherchent une saveur « citronnée » ou « agrumes », ils parlent vraiment du citron.
Cependant, les deux ont des différences distinctes.
Par exemple, le citron a plus d’acide que le citron.
De plus, le citron a une peau plus fine, ce qui le rend plus facile à peler.
Une autre distinction importante est que le citron est plus petit et plus rond que le cédrat.
Ces différences permettent à chaque fruit d’avoir des propriétés différentes lorsqu’il est consommé.
Par exemple, les citrons verts sont souvent utilisés comme substitut du citron en cuisine car leur goût est très similaire.
Mais si vous voulez quelque chose qui a le goût d’un vrai citron, le citron est ce qu’il vous faut.
Quelle est l’origine du citron ?
Le citron a été cultivé à l’origine en Chine il y a environ 500 ans.
Les Chinois ont également introduit le citron au Moyen-Orient et en Afrique durant cette période.
Il a fallu plus de temps pour se répandre dans toute l’Europe, où le citron a été planté pour la première fois en 1505.
Aujourd’hui, le citron est largement disponible et est maintenant produit partout dans le monde.
Quelles sont les principales utilisations du citron ?
Il existe d’innombrables façons d’utiliser le citron dans les aliments et les boissons.
Vous pouvez l’ajouter à votre café du matin, thé, cocktails et smoothies.
Le citron aide à rehausser la saveur des aliments, en particulier ceux qui sont épicés.
Vous pouvez également l’utiliser pour faire des confitures, des gelées, des marmelades et des bonbons.
Le jus de citron est idéal pour faire de la limonade et de la limonade.
Le citron peut même aider à améliorer le goût du vin !
Quels sont les bienfaits du citron sur la santé ?
Le citron contient une quantité extrêmement élevée de vitamine C.
Une tasse d’eau fraîche citronnée contient près de 100 % de la dose quotidienne recommandée de vitamine C.
De plus, le citron regorge d’antioxydants, tels que la vitamine E et les polyphénols.
Ces composés aident à protéger notre corps des radicaux libres, qui peuvent causer le cancer et endommager l’ADN.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles du citron ?
Comme mentionné ci-dessus, le citron regorge de nutriments.
Un citron moyen contient environ 90 calories, 2 grammes de protéines, 3 grammes de glucides, 13 milligrammes de calcium, 8 milligrammes de fer et 12 milligrammes de potassium.
Les vitamines B1, B2, B6, la niacine, l’acide pantothénique, l’acide folique, la riboflavine, la thiamine et la biotine se trouvent également dans le citron.
Quels sont les effets secondaires du citron ?
Bien que le citron soit incroyablement sain, il présente certains risques potentiels qui doivent être pris en compte avant de l’utiliser.
Certaines personnes allergiques aux agrumes ou souffrant d’asthme peuvent subir un choc anaphylactique après avoir mangé du citron.
Si possible, évitez de consommer de grandes quantités de citron à jeun.
Comment conserver le citron ?
Parce que le citron est si périssable, il est préférable de l’acheter frais plutôt que congelé ou en conserve.
Mettez le citron au réfrigérateur dès son arrivée.
Le citron se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur.
Si vous prévoyez de le congeler, faites-le dans les cinq jours.
Quelles sont les recettes qui utilisent du citron ?
Parce que le citron est si polyvalent, il est courant de le trouver dans une variété de cuisines.
Voici quelques exemples :
Dans la cuisine asiatique, le citron ajoute une saveur de citron vif aux soupes, sauces, vinaigrettes et desserts.
Le jus de citron est souvent ajouté au thé chaud et à la limonade.
Alors que les citrons sont les agrumes de prédilection de la plupart des Asiatiques, beaucoup préfèrent le citron car il offre une saveur plus riche et plus sucrée.
Dans la cuisine du Moyen-Orient, le citron est connu pour sa capacité à ajouter une saveur intense aux mélanges d’épices et aux ragoûts.
De plus, il est très utilisé dans les salades et les légumes cuits.
Dans la cuisine mexicaine, le citron est souvent associé aux tomates dans les sauces et salsas.
Le citron est également un ingrédient préféré du ceviche.
Le citron peut être utilisé seul ou en combinaison avec d’autres agrumes.
Dans la cuisine italienne, le citron est souvent combiné avec du basilic et des pignons de pin pour faire du pesto.
Le citron peut également être utilisé dans les vinaigrettes, les salades et les risottos.
Quels sont les faits amusants sur le citron ?
Le cédrat est originaire de Perse, ce qui signifie qu’il a probablement été cultivé il y a des milliers d’années en Iran.
Bien que le citron soit originaire de la côte orientale de l’Afrique du Nord, il est maintenant cultivé dans le monde entier.
Les citronniers produisent de petites fleurs jaunes et les fruits mûrissent entre juin et septembre.
Le citron ne pousse pas bien dans les climats froids.
Il est très sensible au gel et gèle facilement.
Les citronniers sont généralement récoltés à la main et le processus peut prendre de 20 à 30 minutes.
Après la récolte, les fruits sont cueillis, transportés vers l’usine de transformation et triés.
De là, ils sont lavés, pelés et coupés en quartiers.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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