Qu’est-ce que le lait de coco allégé ? (Comment cela diffère de la norme)

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Beaucoup de gens savent qu’il existe de nombreux types de substituts du lait. La plupart de ces alternatives sont utilisées par des personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer de lait de vache, bien qu’il y ait des moments où les recettes demandent un certain type de lait.

Un bon exemple de ceci est le fait que la plupart des plats thaïlandais utilisent du lait de coco parce que le lait de coco était très répandu dans cette communauté.

Même dans le monde des substituts du lait, certains types de lait ont leurs propres sous-ensembles. Encore une fois, considérez le lait de coco comme un exemple de cela.

Non seulement il y a le lait de coco standard que vous utiliseriez dans une recette, ou même seul, mais il y a aussi du lait de coco non sucré, du lait de coco condensé et du lait de coco léger.

Tous ces laits ont des aspects différents, ce qui signifie que la plupart ne sont pas interchangeables, sauf si vous êtes prêt à changer la saveur de votre recette.

Pour la plupart, ces types de lait de coco sont assez simples sur ce qu’ils sont. Le lait de coco non sucré, comme son nom l’indique, est un lait de coco sans sucres ajoutés et qui n’a été modifié d’aucune façon pour ajouter de la douceur là où il ne devrait pas y en avoir.

De même, il y a du lait de coco condensé qui a été bouilli et réduit à une version légèrement plus épaisse et nettement plus sucrée de votre lait de coco standard. Mais qu’est-ce que le lait de coco léger et en quoi son utilisation diffère-t-elle des autres types de lait de coco ?

La différence entre le lait de coco standard et le lait de coco léger

Votre contenant standard de lait de coco est assez sain et est souvent considéré comme un bon substitut à votre lait de vache habituel. Il est également utilisé comme ingrédient commun dans un certain nombre de plats différents à travers le monde.

Cependant, il y a quelques problèmes avec le lait de coco que les autres laits à base de plantes n’ont pas.

Le principal problème du lait de coco est qu’il est riche en calories et en matières grasses, car les noix de coco ont tendance à être riches en contenu. Cela signifie que lorsque vous faites du lait de coco, ce lait sera également riche en matières grasses et en matières grasses. calories.

Bien que ce ne soit pas un problème en soi, comme la plupart des autres types de lait contiennent une bonne quantité de nutriments, le lait de coco est l’un des rares types d’alternatives au lait à base de plantes qui ne contiennent pas une quantité notable de vitamines. ou des minéraux qu’il contient.

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Cela signifie que le lait de coco est en fait assez malsain pour vous car il est riche en matières grasses et en calories et n’a aucun avantage réel à en prendre.

Si vous recherchez du lait de coco comme alternative laitière plus saine que le lait de vache, vous êtes de retour là où vous avez commencé, avec une boisson à la fois riche en calories et en matières grasses, mais qui n’obtient rien en retour. C’est là que le lait de coco léger entre en jeu.

Comme pour la plupart des autres produits alimentaires répertoriés comme une version « légère » de lui-même, le lait de coco léger est conçu pour être une version faible en gras de votre lait de coco typique.

Certains laits de coco légers ne sont que des versions à teneur réduite en matières grasses, ce qui signifie qu’ils contiennent encore un peu de matières grasses, mais pas assez pour avoir les mêmes effets sur la santé que la normale.

Ce lait est mieux utilisé si vous travaillez avec une recette qui demande du lait de coco comme ingrédient, car de cette façon, vous n’avez pas à faire trop de changements. Quelle que soit votre opinion sur la quantité de graisse dans votre lait de coco, la graisse joue un rôle important dans le processus de cuisson, donc au moins une partie est nécessaire.

Il existe d’autres types de lait de coco léger qui prétendent être sans matières grasses, réduisant presque toutes les matières grasses de la boisson pour vous assurer que vous pouvez boire une boisson aussi saine que possible tout en continuant à compter sur le lait de coco.

Dans ces cas, il n’est pas recommandé d’utiliser les versions sans matières grasses du lait de coco pour la cuisson.

La chimie différente du lait de coco sans gras changera la plupart des recettes utilisant du lait de coco comme ingrédient intégral, et il ne vaut souvent pas la peine de compenser cette différence en ajoutant un substitut à cette graisse.

Le type de lait de coco avec lequel vous travaillez dépend entièrement de vos besoins et de l’utilisation que vous faites du lait de coco. Les personnes à la recherche d’une boisson sans gras le matin peuvent souvent obtenir de meilleurs résultats avec les versions entièrement sans gras du lait de coco léger, car leur goût est encore suffisamment proche du lait de coco pour que cela en vaille la peine.

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Les personnes qui utilisent du lait de coco en cuisine voudront essayer d’utiliser le lait de coco recommandé, bien qu’il soit possible d’utiliser du lait de coco léger au lieu du lait de coco ordinaire si vous savez comment remplacer la différence de lait de coco. Teneur en matières grasses.

Ce sont les plus grandes différences entre votre boîte standard de lait de coco au magasin et les boîtes de lait de coco qui se présentent comme légères. Maintenant que vous connaissez la principale différence entre ce type de lait et les autres types de lait, vous pouvez vous concentrer sur les différences de goût et de texture, et apprendre à faire ce que vous pouvez pour remplacer le lait de coco que vous utilisez. cuisiner avec du lait de coco allégé en matière grasse.

Quel goût a le lait de coco léger ?

Le lait de coco léger, qui est assez comparable au lait à deux pour cent que vous verrez généralement dans les magasins, a un goût quelque peu similaire à ceux qui ont quelques problèmes distincts.

Tout d’abord, le lait de coco léger a tendance à avoir un goût et une apparence très dilués car la matière grasse du lait de coco lui donne son goût traditionnel. Vous devez donc vous attendre à ce que le lait de coco léger n’ait pas le même goût que votre lait de coco habituel.

De plus, comme la composition du lait a radicalement changé, de nombreuses entreprises qui proposent du lait de coco léger ajouteront également des stabilisants et d’autres additifs au lait pour essayer de reproduire l’apparence de votre lait de coco traditionnel.

Non seulement cela rend plus difficile de distinguer les deux, mais cela signifie également que ces additifs donneront un goût étrange au lait de coco lui-même.

La plupart des gens qui essaient de comparer le goût du lait de coco léger à celui du lait de coco traditionnel trouveront qu’il a une texture plus fine et une nuance chimique artificielle en raison des additifs généralement ajoutés.

Il existe peu de types de lait de coco qui ne contiennent pas ces additifs.

Ce que cela signifie pour vous et votre quête d’un lait de coco plus sain, c’est que vous finirez par avoir affaire à une boisson qui n’est pas à la hauteur de son goût comme l’original.

Cela est dû à la teneur réduite du lait et au fait qu’il y a souvent suffisamment d’additifs pour que même si la texture est bien conservée, le goût n’aura rien à voir avec l’original.

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Cela laisse donc l’idée de cuisiner avec du lait de coco fait pour être une version moins grasse. Le plus souvent, ce n’est pas une bonne idée d’essayer de cuisiner avec du lait de coco léger.

La plupart des recettes qui nécessitent une certaine quantité de lait de coco reposent à la fois sur la saveur du lait de coco et sur la teneur en matières grasses du lait pour lier le plat.

Avec la quantité de graisse réduite du lait de coco, le lait de coco léger devient moins de lait et plus d’eau aromatisée à la noix de coco, et même si cela peut être quelque chose que vous recherchez dans une boisson, ce n’est pas ce dont vous avez besoin pour préparer vos plats correctement. .

Vous ne devriez pas essayer de remplacer une recette qui demande du lait de coco, en particulier du lait de coco, par une sorte de lait de coco léger. Vous serez très déçu des résultats de votre plat et ce sera un gaspillage de l’une des alternatives laitières à base de plantes les plus chères que vous puissiez obtenir.

Si vous devez utiliser du lait de coco, limitez-vous à son utilisation dans les recettes.

Avec suffisamment d’ajustements en dehors d’un environnement de cuisson, vous pouvez probablement changer suffisamment la saveur pour obtenir du lait de coco léger et régulier à une position où il a le goût et la sensation de votre lait de coco habituel.

Dans ces cas, le lait de coco léger peut être utilisé comme alternative lorsque vous recherchez un substitut plus sain pour votre verre de lait du matin.

En dehors de ce verre de lait du matin, il est préférable pour votre cuisine et votre patience d’utiliser simplement le type de lait de coco requis par une recette spécifique, même s’il contient plus de matières grasses que vous ne le souhaiteriez normalement.

Cela garantira que vous serez plus que satisfait de votre recette à base de lait de coco.

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