Les poêles à frire sont indispensables dans la cuisine, surtout si vous aimez les aliments rôtis. Alors que beaucoup de gens ne préfèrent pas ces types de casseroles, d’autres ne jurent que par eux !
Même si les poêles à frire ne sont pas trop chères, choisir la bonne poêle peut être tout un défi.
Le principal problème de tous ceux qui n’ont pas de poêle à frire, c’est qu’ils ne savent pas à quoi elle sert.
Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur les poêles à frire et comment acheter la meilleure pour votre cuisine.
Qu’est-ce qu’une poêle à frire ?
Une poêle à frire est une grande poêle haute. Il est généralement livré avec des supports amovibles, des poignées et un fond nervuré.
Cette poêle est grande et même avec sa grille elle s’intègre parfaitement dans votre four. Une poêle à frire est généralement constituée de matériaux épais, tels que l’aluminium, l’acier inoxydable, la fonte ou un revêtement antiadhésif. Il est utilisé pour la cuisson de la dinde et des gros morceaux de viande.
La lourdeur du matériau dont il est fait lui permet de supporter le poids de la viande qui y est cuite.
Le but d’une grille à casserole est qu’elle aide à éloigner la viande du fond de la casserole. De plus, cela favorise également la circulation de l’air dans la casserole, favorisant une cuisson uniforme de la viande.
La casserole est généralement située sous la grille et sert à plusieurs fins. Tout d’abord, cela aide à attraper les jus qui coulent de la viande. Deuxièmement, il offre suffisamment d’espace pour rôtir les légumes.
Différence entre une cocotte et une cocotte
Beaucoup de gens restent assez confus entre une cocotte et un plat allant au four.
Ils supposent qu’une cocotte a le même objectif qu’une cocotte, mais ce n’est pas vrai du tout ! Il est important de connaître la différence entre les deux.
Premièrement, un plat de cuisson est généralement en céramique ou en verre, tandis qu’une cocotte est généralement en métal, comme l’aluminium, l’inox, la fonte, etc.
Deuxièmement, les plats en cocotte ont des parois et des côtés plus bas, tandis que les plats en cocotte doivent avoir des côtés hauts pour empêcher les jus de déborder.
Enfin, les plats en cocotte sont destinés à être cuits à basse température, alors que les cocottes ne le sont pas, qui sont destinées à être cuites à haute température pour obtenir une belle couleur brune sur la viande !
Caractéristiques d’une bonne poêle
Avec autant de poêles à frire, il peut être difficile de décider quelle poêle vous convient le mieux.
Alors, voici quelques caractéristiques qui font une bonne cocotte.
Fait de matériaux épais
Toutes les poêles à frire sont en aluminium, en acier inoxydable, en fonte ou en matériaux antiadhésifs.
La seule différence entre une bonne cocotte et une moyenne est que la première est constituée d’une épaisse couche de ces matériaux. L’épaisseur permet une répartition uniforme de la chaleur.
Livré avec poignées
S’il y a une chose qu’une bonne casserole a, ce sont les bonnes poignées faciles à saisir. Un plat à gratin doit être solide pour rester en place lorsqu’il est placé dans un four.
De plus, les poignées vous aident à mettre et à sortir la rôtissoire du four de manière pratique.
Types de poêles à frire
Il existe de nombreux types de poêles à frire. De la fonte à l’acier inoxydable, vous pouvez choisir le meilleur pour votre cuisine.
De plus, la plupart de ces casseroles sont équipées de grilles et de couvercles.
Voici les différents types de poêles à frire que vous devriez connaître.
Poêles à frire en acier inoxydable et en aluminium
L’inox et l’aluminium sont les matériaux les plus couramment utilisés dans la fabrication des poêles à frire.
Ces matériaux assurent une répartition phénoménale de la chaleur. Cependant, ces poêles à frire ont encore certains points chauds auxquels vous devez faire attention.
De plus, ces matériaux sont classiques et plutôt cool !
Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Bien que les poêles à frire en acier inoxydable et en aluminium soient excellentes, il y a un inconvénient majeur : les nettoyer est une corvée !
Si vous êtes très préoccupé par le processus de nettoyage, vous devriez opter pour une poêle à frire antiadhésive.
Même si la répartition de la chaleur n’est pas aussi bonne que dans les casseroles en acier inoxydable, vous pouvez vous assurer que vos aliments ne collent pas !
Poêles à frire en fonte
Les poêles à frire en fonte sont une autre excellente option à explorer. Vous pouvez utiliser des casseroles en fonte émaillée pour dorer votre viande sur la cuisinière puis la placer au four.
Les casseroles en fonte ont des côtés épais et des couvercles étanches qui gardent votre rôti plus chaud plus longtemps.
Conseils pour choisir une poêle à frire
Choisir une rôtissoire est une tâche assez difficile. Cependant, il y a certains facteurs à considérer avant d’acheter une casserole.
Voici quelques conseils qui pourront vous aider à choisir la cocotte idéale pour votre cuisine.
Attention à leur poids
La première chose à laquelle vous devez faire attention est le poids de la poêle.
Bien que toutes les casseroles soient en aluminium ou en acier inoxydable, assurez-vous que ces matériaux sont de qualité supérieure.
De plus, une casserole lourde a d’excellentes propriétés de conduction de la chaleur qui facilitent le processus de cuisson.
L’utilisation d’une rôtissoire jetable en aluminium n’est pas la meilleure option pour faire des rôtis lourds. Comme ils sont assez légers, ils ne peuvent pas supporter le poids de la viande.
Vous pourriez renverser ou casser le bol et vous pourriez même vous blesser. Assurez-vous donc d’investir dans une casserole lourde, résistante au four et robuste avec des poignées solides.
Tenez compte de la taille de la casserole
Il est plus qu’essentiel pour vous de trouver une cocotte qui s’intègre parfaitement dans votre four et qui puisse facilement contenir et supporter la viande que vous cuisinez.
Par exemple, la casserole doit supporter une dinde entière afin qu’aucune partie ne dépasse de la casserole. De plus, si la casserole est plus grande que la viande que vous cuisinez, le jus dans la casserole brûlera.
Vous avez également la possibilité d’investir dans deux poêles à frire – une grande poêle et une autre relativement plus petite.
Vous pouvez faire frire de petits morceaux de viande dans le petit et vous pouvez occasionnellement faire frire une dinde ou un énorme morceau de viande dans la grande poêle.
Choisissez une poêle avec une grille
Toute bonne cocotte a besoin d’une bonne grille ! La grille garantit que la viande cuit uniformément et bien sans coller à la poêle.
De plus, les délicieux jus de viande tombent de la grille dans la casserole en dessous, avec laquelle les légumes peuvent être assaisonnés.
Notez la hauteur des côtés d’une cocotte
Une bonne cocotte a des côtés hauts et allongés qui la rendent profonde. Ce sont les meilleures poêles pour rôtir des morceaux de viande qui dégagent beaucoup de jus.
Vous pouvez également trouver des poêles à frire peu profondes avec des côtés plus courts.
Cependant, ces types de casseroles ne conviennent que pour rôtir des légumes et d’autres aliments qui produisent peu de jus pendant le processus de torréfaction.
Pensez à la couverture
Toutes les poêles à frire ne sont pas équipées de couvercles.
Cependant, une cocotte avec un couvercle est un grand atout. Un couvercle rend la casserole plus polyvalente car elle peut être utilisée pour faire un ragoût ou un rôti.
Cependant, le couvercle n’est pas adapté au rôtissage, car la viande va alors cuire à la vapeur au lieu de rôtir. L’achat d’une cocotte avec couvercle n’est pas une nécessité, mais cela peut être précieux.
Comment nettoyer une poêle à frire ?
Une fois que vous avez acheté une poêle à frire pour cuisiner de délicieuses friandises, vous pouvez certainement vous attendre à un problème : la graisse durcie.
Ce problème n’affecte pas seulement les poêles à frire, mais presque tous les ustensiles de cuisine de la cuisine.
Si vous cherchez différentes façons de nettoyer votre rôtissoire sans l’endommager, nous avons quelques options pour vous.
Comment nettoyer votre poêle à frire :
Nettoyer à l’eau chaude
L’eau chaude est un don divin lorsqu’il s’agit de nettoyer la vaisselle sale. Tout ce dont vous avez besoin est une plaque chauffante, de l’eau et une spatule en bois pour nettoyer votre cocotte.
Tout d’abord, remplissez votre casserole avec seulement un pouce ou deux d’eau et portez-la à ébullition sur le brûleur de votre cuisinière. Une fois que l’eau commence à bouillir, utilisez votre spatule en bois pour gratter les morceaux frits.
Cette technique de nettoyage aide à éliminer les résidus alimentaires les plus tenaces et les plus tenaces de votre poêle.
Utilisez une poudre de nettoyage non abrasive et non toxique
Recherchez un détergent en poudre non toxique et un tampon non abrasif pour frotter les résidus de nourriture et graisser votre casserole.
Cette technique est efficace pour éliminer les éléments indésirables de votre poêle et la garder sans rayures.
De plus, vous pouvez également utiliser de la poudre à récurer pour nettoyer votre poêle, mais cela peut être un peu risqué car cela peut provoquer des rayures.
Utiliser un nettoyant pour four
Vous pouvez également utiliser un nettoyant pour four pour nettoyer votre rôtissoire. La seule chose dont vous devez être sûr est que votre poêle est en acier inoxydable robuste.
Bien que ce soit une bonne méthode, il est important de reconnaître qu’elle n’est pas pratique dans toutes les situations.
Nettoyez-le avec du bicarbonate de soude et du vinaigre
Il s’agit d’un remède maison que vous pouvez utiliser pour nettoyer votre poêle à frire. Les deux ingrédients sont faciles à trouver dans votre cuisine et offrent leurs propres avantages.
Saupoudrez une quantité généreuse de bicarbonate de soude sur votre casserole, puis ajoutez du vinaigre. Laissez le mélange reposer pendant un moment avant de le frotter.
Conclusion
Rôtir signifie « cuire à la chaleur sèche ». Une poêle à frire est la meilleure batterie de cuisine si vous souhaitez déguster une viande juteuse avec une croûte brune.
Donc, si vous êtes à la recherche d’une poêle à frire, investissez dans une en utilisant notre guide susmentionné.
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