Une casserole est un secret pour cuisiner des plats de qualité restaurant à chaque fois.
Que vous soyez un cuisinier chevronné ou que vous cuisinez rarement, une poêle à frire est facile à utiliser.
Mais qu’est-ce qu’une poêle à frire, quoi qu’il en soit, et qu’est-ce qui le rend si spécial ? Découvrons-le !
Qu’est-ce qu’une poêle à frire ?
Se trouve généralement dans cuisines professionnellesune poêle à frire est un ustensile de cuisine extrêmement polyvalent.
Dans le monde culinaire, il porte plusieurs noms, notamment cocotte, poêle basculante ou simplement braiser.
Bien qu’il soit souvent inclus dans la liste des équipements de cuisson commerciaux, de nombreux cuisiniers à domicile utilisent une poêle à frire à la maison pour préparer facilement et rapidement de délicieux repas.
Voici une cocotte en action :
A quoi sert une poêle à frire ?
L’utilisation du ragoût est étendue car il peut être utilisé pour divers travaux dans la cuisine. Les recettes courantes préparées dans une casserole comprennent les casseroles, les rôtis en pot et les pâtes.
Vous pouvez l’utiliser pour braiser, rôtir ou cuisiner. C’est également un excellent choix pour pocher, décongeler ou blanchir les aliments. Comme les poêles à frire ont un couvercle, vous pouvez également les utiliser sans perdre d’humidité.
La caractéristique la plus distinctive de la poêle à frire est peut-être qu’elle peut être inclinée de quelques degrés pour permettre à l’huile ou à la graisse de s’écouler des aliments pendant la cuisson dans la poêle.
Cette technique fonctionne à merveille lorsqu’il s’agit de mijoter ou de griller de la viande.
Vous pouvez également utiliser la poêle à frire pour cuire à la vapeur des aliments. Remplissez simplement environ un pouce d’eau dans la casserole et portez à ébullition.
Utilisez un plat perforé, une casserole ou une grille pour maintenir les aliments au-dessus de l’eau bouillante. Couvrir la casserole avec le couvercle. Vos aliments seront cuits à la vapeur en quelques minutes !
La vérification peut être effectuée de la même manière. La seule différence est qu’au lieu de faire bouillir de l’eau, vous remplissez la casserole d’eau chaude.
Il sert également de boîte de dégustation ou de boulangerie chaude pour stocker les aliments cuits et les produits de boulangerie. La facilité d’utilisation et la polyvalence de la poêle à frire en font l’un des appareils de cuisine les plus utiles, en particulier lorsque l’espace de la cuisine est limité.
C’est principalement parce qu’une seule poêle à frire peut remplacer plusieurs autres appareils dans la cuisine. Examinons de plus près la cocotte pour en savoir plus.
A quoi ressemble une poêle à frire ?
Une poêle à frire est de grande taille, avec un fond plat. Il est généralement de forme rectangulaire.
Cependant, une cocotte carrée peut également être disponible. Il a des côtés hauts, ce qui en fait le choix idéal pour mijoter, bouillir, rôtir et même rôtir.
Il a généralement une ou deux poignées qui facilitent la manipulation de la casserole pendant la cuisson. La casserole peut être inclinée de quelques degrés si nécessaire pour simplifier le processus de cuisson.
Pourquoi chaque cuisinier chevronné devrait avoir une poêle à frire
Si vous aimez cuisiner et expérimenter en cuisine, mieux vaut investir dans une cocotte. Une poêle à frire offre plusieurs avantages par rapport aux poêles ordinaires.
Jetons un coup d’œil à certains des avantages les plus notables de l’utilisation d’une poêle à frire.
Une facilité d’utilisation inégalée
Les poêles à frire sont très faciles à utiliser. Ils sont conçus pour rationaliser le processus de cuisson grâce à différentes méthodes de cuisson. Il est livré avec un couvercle extrêmement facile à manipuler.
De plus, vous pouvez incliner la casserole à votre guise pour retirer la graisse et l’huile de la viande ou de tout ce que vous cuisinez.
Vous pouvez également ajuster le réglage de la chaleur à votre convenance, de sorte que vous puissiez cuisiner de délicieux plats à chaque fois.
Tout bien considéré, une cocotte est l’une des casseroles les plus faciles à utiliser, même pour les cuissons les plus complexes, comme le braisage et le braconnage.
Même un cuisinier novice peut utiliser la poêle avec un maximum de facilité.
Extrêmement polyvalent
La poêle à frire est extrêmement polyvalente. Ils peuvent être utilisés pour différentes techniques de cuisson.
Que vous souhaitiez braiser, bouillir, frire, mijoter, rôtir, pocher, décongeler, blanchir ou même conserver des aliments cuits, la cocotte peut tout faire.
Donc, si vous souhaitez équiper votre cuisine de nouvelles casseroles et casseroles, au lieu d’acheter différents types de casseroles et casseroles à des fins différentes, une solution viable serait d’investir dans une poêle à frire.
Parfait pour la cuisine commerciale et domestique
Les casseroles sont généralement considérées comme des ustensiles de cuisine commerciaux.
Cependant, il est également parfait pour la cuisine maison, surtout si vous aimez faire la fête ou cuisiner de grandes quantités de nourriture à la fois.
Types de poêles à frire
Ces casseroles sont généralement grandes et volumineuses, mais elles existent dans une variété de formes et de tailles. Il existe trois types de base de poêles à frire :
- Monté au mur
- Monté au sol
- Monté sur table
La friture sous pression est une autre option. Ces casseroles sont de plus en plus populaires dans les restaurants car elles permettent une cuisson sous pression, réduisant considérablement le temps de cuisson.
Le seul inconvénient de l’utilisation de poêles à frire sous pression est qu’elles ont tendance à trop cuire les aliments rapidement si elles ne sont pas surveillées.
De plus, vous devez faire très attention lors de la cuisson, car si le couvercle n’est pas verrouillé, l’accumulation de pression peut retirer le couvercle, ce qui peut entraîner des blessures.
Capacité cocotte
En taille (capacité), ces poêles à frire vont de 10 à 40 gallons. De cette façon, vous pouvez choisir la meilleure casserole en fonction de vos souhaits et de vos préférences personnelles.
Si vous souhaitez acheter une casserole pour cuisiner à la maison, il est préférable de choisir une casserole de 10, 12 ou 16 gallons.
D’autre part, si vous envisagez d’utiliser votre poêle à frire commercialement, il est conseillé d’investir dans une poêle plus grande, environ 30 à 40 gallons.
Comment nettoyer une poêle à frire
Même si cela n’en a pas l’air au premier abord, une poêle à frire est très facile à nettoyer.
Voici les instructions étape par étape pour nettoyer votre poêle à frire en quelques minutes seulement.
Étape 1 – Préparer l’appareil
La première chose que vous devez faire est de préparer votre casserole pour le nettoyage en l’éteignant.
Donnez-lui suffisamment de temps pour refroidir complètement. Une fois que l’appareil est froid au toucher, vous pouvez commencer le processus de nettoyage.
Étape 2 – Retirez le filtre de vidange
L’étape suivante consiste à retirer le filtre de vidange de l’appareil. Lavez-le séparément avec du savon et de l’eau dans un évier. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle si le tamis de vidange est lavable au lave-vaisselle.
Cependant, gardez à l’esprit que toutes les poêles à frire ne sont pas équipées d’une crépine de vidange. Vous pouvez donc sauter cette étape si votre poêle n’a pas d’égouttoir.
Étape 3 – Préparer la solution de nettoyage
Normalement, vous n’avez pas besoin de produits de nettoyage spéciaux pour votre poêle à frire.
Mélangez simplement de l’eau tiède avec un savon à vaisselle doux ou un détergent dans un seau et vous êtes prêt à partir. Évitez d’utiliser des nettoyants qui contiennent du chlore, surtout si votre poêle à frire est en acier inoxydable.
Étape 4 – Videz la poêle
Retirez tous les résidus alimentaires dans la casserole.
Il est conseillé d’utiliser une brosse en nylon pour cela. Si les aliments sont coincés ou cuits et que le frottement n’aide pas, versez la solution liquide que vous avez préparée dans la casserole et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
Si votre casserole est particulièrement difficile à nettoyer, vous pouvez utiliser une solution à base d’eau de bicarbonate de soude, de vinaigre, d’ammoniac ou de substituts similaires à base d’alcool pour faire tremper votre casserole.
Laissez reposer quelques minutes puis frottez à nouveau. Les particules de nourriture se détacheront sans trop d’huile de coude.
Étape 5 – Rincer et sécher
Une fois la poêle bien nettoyée, vidangez l’appareil et rajoutez de l’eau pour rincer la poêle.
Rincez-le plusieurs fois avec de l’eau propre et tiède pour éliminer les résidus de détergent. Utilisez une serviette pour essuyer la surface de la poêle.
Étape 6 – Nettoyer l’extérieur
Maintenant que vous avez fini de nettoyer l’intérieur de votre poêle, il est temps de nettoyer l’extérieur. Vous pouvez utiliser la même solution d’eau tiède et de savon à vaisselle pour frotter doucement l’extérieur de la casserole.
Pour éliminer les taches tenaces, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou de l’ammoniaque. Une fois votre casserole bien nettoyée, rincez-la à l’eau et essuyez-la avec un torchon propre.
Comme toute autre casserole, une casserole doit être assaisonnée après un nettoyage en profondeur. Enduisez le fond d’huile pour éviter que les aliments ne collent à la poêle.
Cela facilitera également le processus de nettoyage. Ne vaporisez pas d’eau sur les parties mécaniques de la poêle à frire lors du nettoyage de l’intérieur et de l’intérieur de la poêle.
Cela revient à
Avec une plus grande facilité d’utilisation et un temps de cuisson plus court, une cocotte peut vous simplifier la cuisson. Cependant, il faut être prudent lors de l’achat d’une poêle à frire et se méfier de sa taille.
Par exemple, vous ne pouvez pas déplacer une casserole de 40 gallons à travers une porte de 32 pouces sans la démonter. Gardez à l’esprit que le démontage de votre poêle à frire peut être long et coûteux.
Maintenant que vous savez tout sur les poêles à frire, vous pouvez en acheter une pour votre maison ou votre restaurant pour profiter de la cuisine comme jamais auparavant !
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