Queue de homard vs Sfogliatelle : principales différences et recettes !

Rien n’est plus séduisant que l’odeur des pâtisseries fraîchement cuites. Quand on passe devant une boulangerie ou qu’on fait quelque chose à la maison, on n’hésite pas ; vous devez l’essayer pendant qu’il est encore frais et chaud.

La liste des pâtisseries est interminable. Et sur cette liste, vous trouverez Lobster Tail et Sfogliatelle.

Dangereusement délicieux, ils devraient figurer sur votre liste de produits de boulangerie que vous devriez essayer dans votre vie. Pâtisserie italo-américaine, avec un look excitant et un goût encore plus fantastique.

Comme leur nom l’indique, ils ont un design distinctif et sont faciles à repérer.

Croustillant, rempli d’une garniture légère et crémeuse, la queue de homard se compose de couches croustillantes faites de carapace. Au milieu se trouve une pâte feuilletée fourrée de crème fouettée.

Sfogliatelle est très similaire. Cependant, la pâte est enroulée, coupée en pièces, puis assemblée pour former un cône rempli de ricotta.

Cependant, ils peuvent sembler similaires en raison du remplissage à l’intérieur et de l’apparence, mais ils sont assez différents. Mais à cause de la façon dont elles sont fabriquées et farcies, la queue de homard et les sfogliatelles ne sont pas la même chose.

La principale différence réside dans le remplissage, la forme et l’origine.

La queue de homard est la version américaine et Sfogliatelle est la version italienne. Leur fabrication et leur texture sont très différentes.

Lisez ci-dessous pour en savoir plus sur les différences et les similitudes de ces deux pâtisseries.

Queue de homard vs. Sfogliatelle : quelle est la différence ?

Avant de tirer des conclusions sur les différences et les similitudes entre la queue de homard et Sfogliatelle, nous devons en savoir plus à leur sujet.

Queue de homard

La fabuleuse pâtisserie américaine, Lobster Tail, comme son nom l’indique, ressemble à une queue de homard. Il a un goût agréable et une garniture à la crème délicate.

Les principaux composants de la pâte de queue de homard parfaite sont une coquille texturée croustillante, qui comporte de nombreuses couches croustillantes; une délicieuse crème à l’intérieur de la pâte est faite de crème fouettée.

Une tarte sucrée à couper le souffle qui se présente comme le dessert idéal après un bon repas. Il peut être utilisé pour les réunions de famille ou chaque fois que vous avez envie de ce type de pâtisserie.

Le goût croustillant de la tarte est servi pendant qu’elle est encore chaude, afin que vous puissiez savourer chaque bouchée comme il se doit. L’arôme et le remplissage rendent l’apparence encore plus difficile à résister.

Vous pouvez acheter une pâte de queue de homard dans n’importe quelle pâtisserie et vous pouvez choisir votre propre garniture. Vous n’avez pas à vous inquiéter; vous pouvez acheter de la pâte congelée et faire la garniture à la maison.

  8 choses savoureuses à faire avec des restes de pâte à pain doré

À ces fins, puisque rien n’est impossible, ici vous avez toujours la meilleure recette pour faire la pâte à la maison. Rassemblez les ingrédients et il est temps de cuire.

recette Queue de homard

Vous pouvez profiter de la queue de homard à la maison à tout moment. Rassemblez les ingrédients ci-dessous et suivez les étapes :

Ingrédients pour les fonds de tarte :

  • 500 grammes de farine (ajuster en fonction du type de farine que vous utilisez)
  • 50 grammes de sucre
  • 200 ml d’eau
  • Ajouter 150 grammes de shortening pour accumuler la pâte

Ingrédients de la pâte feuilletée à la crème :

  • Beurre non salé (1 tasse)
  • 2 tasses d’eau
  • 2 tasses de farine
  • huit gros oeufs

Ingrédients pour la garniture de crème fouettée :

  • une cuillère à soupe de vanille
  • Crème fouettée complète
  • 420 grammes de sucre en poudre
  • Fromage ricotta

Comment c’est fait:

Vous devez diviser le processus de fabrication en trois jours pour le cuire et en tirer le meilleur parti.

Le premier jour, pétrir la pâte et réfrigérer toute une nuit. Le deuxième jour est réservé pour étaler la pâte en fines couches et la rouler en une excellente forme allongée.

Vous pouvez les graisser, les emballer et les conserver à nouveau au réfrigérateur. Et enfin, le troisième jour, votre pâte de queue de homard se termine. Faire la garniture et préparer la cuisson.

Des instructions

Jour 1 :

La pâte à tarte est faite à partir des ingrédients tous mélangés ensemble. Assurez-vous de bien les mélanger pour que la texture soit ferme. Mettre dans un sac hermétique et réfrigérer une nuit.

Jour 2:

Une fois que la pâte a reposé pendant la nuit, vous devez couper la pâte en quatre morceaux. Fariner chaque morceau et doubler la taille. Utilisez une machine à pâtes pour étaler les pâtons.

Ajouter le shortening sur un côté de la pâte et les déplacer en rouleaux. Assurez-vous que chaque tâche est effectuée de la même manière.

Il serait utile de mélanger la farine et le sel dans un bol pour la crème fouettée. Le beurre doit être fondu et l’eau portée à ébullition.

Retirer du feu et ajouter les oeufs. Une fois le tout mélangé, peut-on les mettre au réfrigérateur ?

Jour 3 :

Le dernier jour est réservé à la chantilly. Ajoutez la moitié de la crème fouettée et mélangez-la avec la vanille et le sucre en poudre, et vous devez battre jusqu’à ce que tout soit mélangé.

  6 délicieuses façons de faire du pain doré sans pain

Ajoutez le reste de la crème fouettée à la ricotta et les deux mélanges se combineront pour créer la crème fouettée parfaite.

Votre dernière étape consiste à sortir les rouleaux de pâte du réfrigérateur, à les cuire et à les remplir. Tout est sur une plaque de cuisson sur une plaque de cuisson.

Le four doit être préchauffé à 450 degrés. Le processus de cuisson prend 15 minutes à 450 degrés, puis la température est abaissée à 350 degrés pendant 20 minutes supplémentaires.

Assurez-vous que la pâte a une couleur brune et qu’elle est cuite. Ils doivent refroidir avant de les remplir. Une fois cuits et servis, saupoudrez de sucre.

Conseils supplémentaires

En plus de cette garniture, vous pouvez en essayer d’autres comme la chantilly au chocolat, la crème de noisette ou d’autres qui vous viennent à l’esprit.

  1. Commencez par une température de chaleur plus élevée, puis diminuez.
  2. La farine est essentielle pour de bonnes Crips. Les rouleaux de pâte doivent être très fins et larges.
  3. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sfogliatelle

Pâtisseries sfogliatelles

Originaire de Naples, la pâtisserie italienne est la pâtisserie la plus incroyable que vous mangerez.

Le nom lui-même signifie des couches de feuilles, tout comme la pâte se forme. Il est fait de pâte comme une croûte à tarte et transformé en petits pains comme un cylindre. A l’intérieur se trouve une crème au fromage ricotta à l’orange confite.

Cela semble simple et facile, et vous pouvez trouver cette pâtisserie dans certaines boulangeries italiennes traditionnelles. Il est servi chaud pour lever et rendre le goût encore meilleur.

Recette de sfogliatelle maison

Et bien sûr, nous avons besoin de la version maison de la Sfogliatelle. Shell ressemble à un gâteau avec une délicieuse crème fouettée, le gâteau parfait pour toute fête ou rassemblement.

Enveloppez le tout avec ces pâtisseries crémeuses et paradisiaques en utilisant la recette ci-dessous :

Ce dont vous avez besoin est :

Pour la pâte :

  • 500 grammes de farine
  • une cuillère à soupe de sel
  • 175 ml d’eau (augmenter si nécessaire)
  • miel

Pour le remplissage:

  • 450 ml de lait
  • 1 tasse de sucre
  • Salé
  • 150 gr de semoule
  • 500 grammes de ricotta
  • un gros œuf
  • Cuillère à café de vanille
  • 50 g d’oranges confites

Comment c’est fait:

Habituellement un processus d’une journée, Sfogliatelle est fabriqué en combinant les ingrédients de la pâte. De la farine et du sel, additionnés d’eau et de miel, pour faire une belle pâte. Une fois réalisée, conserver la pâte enveloppée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Votre prochaine étape consiste à diviser la pâte en quatre morceaux. Placez une machine à pâtes à côté de vous et roulez-y la pâte.

  Pouvez-vous saumurer une dinde congelée? (dissous)

Assurez-vous qu’ils sont bien écartés, puis pliez-les en deux et enroulez-les à nouveau. Répétez l’opération avec chaque morceau de pâte.

Rouler les couches minces en une forme de saucisse serrée. Placez-les les unes sur les autres pour former un cylindre et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment ferme.

Le remplissage est la dernière mais pas la partie mineure. Le lait, le sucre et le sel sont dans une casserole sur le chauffage. Gardez-les jusqu’à ce que le mélange bout.

Votre prochain mouvement est la farine de semoule jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais. Laisser refroidir et mettre dans un bol. Le reste des ingrédients est ajouté à l’intérieur et la crème est entièrement réalisée.

Avant de remplir la Sfogliatelle, vous devez faire cuire la pâte. Le four est préchauffé à 375 degrés.

Les rouleaux ont un trou à l’intérieur qui les rend creux. Cuire au four jusqu’à cuisson complète pendant au moins 30 minutes.

Remplissez-les en dernier après refroidissement et saupoudrez de sucre dessus.

questions connexes

La sfogliatelle est-elle la même chose qu’une queue de homard ?

La queue de homard est la version américaine de Sfogliatelle. Il y a une différence dans le remplissage et la forme de leur fabrication qui fait que les gens les différencient.

Que signifie sfogliatelle en italien ?

Sfogliatelle en italien signifie petit, en couches minces. La texture de la pâte ressemble à des feuilles empilées qui donnent le nom de la tarte. La version américaine de cette pâtisserie est la Lobster Tail Pastry.

Quel est le goût de Sfogliatelle ?

La pâte chaude, crémeuse et délicieuse au goût fruité vous coupera le souffle. Saupoudré de sucre, vous aurez envie d’en manger un de plus après une bouchée.

Quelle est la pâtisserie qu’ils mangent chez Les Soprano ?

Dans l’émission télévisée la plus emblématique, les Sopranos, ils mangent des Sfogliatelle, la pâtisserie la plus incroyable, qui a gagné encore plus de renommée après l’émission télévisée.

Emballer

Enfin, puisque les deux pâtisseries sont une version l’une de l’autre. Différentes origines sont des couches de pâte placées différemment, et bien sûr la garniture est ce qui les rend différentes.

Alors que la queue de homard est la version américaine de Sfogliatelle, les deux pâtisseries sont gonflées et ont une saveur incroyable avec une pincée de sucre.

La chantilly et le croustillant les rendent uniques, et bien sûr n’hésitez pas à les essayer chez vous.