J’ai découvert cette délicieuse recette chez Maman gourmande. La recette originale est une version plus légère de la recette ici – elle utilise une version faible en gras d’un bâton de mozzarella, qui est censée fondre moins. J’ai utilisé la vraie affaire et oui, ça a fondu un peu, mais c’était quand même SI BON. Alors faites votre choix, mais dans tous les cas, vous et votre famille allez adorer cette recette de poulet.
Ingrédients:
Poitrine de poulet, moitiés
Bâtonnets de fromage mozzarella
Poivrons rouges rôtis, coupés en lanières (j’ai utilisé ceux qui viennent dans un bocal)
Feuilles d’épinards
Basilic frais
Vinaigrette Italienne
Des instructions
Tout d’abord, aplatir la poitrine de poulet avec un maillet à viande (côté plat). Cela rendra le poulet plus uniforme et plus facile à enrouler. Saupoudrer le poulet d’un peu de sel et de poivre.
Ensuite, ajoutez quelques feuilles d’épinards, 1-2 feuilles de basilic, quelques lanières de poivrons rouges rôtis et un bâtonnet de fromage au milieu de la poitrine de poulet. 
Rouler la poitrine de poulet et arroser l’extérieur avec votre vinaigrette italienne préférée.
Placer les poitrines de poulet enroulées dans une poêle à l’épreuve du feu. Fixez les rouleaux avec un cure-dent si nécessaire.
Cuire le poulet à 35o degrés pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (il n’est plus rose).
Et voilà, des rouleaux de poulet italiens au fromage farcis de légumes (ce sera facile pour vos enfants de choisir s’ils le veulent. Ils ne le voudraient pas, n’est-ce pas ? !).
