Si vous envisagez de faire l’un de vos gâteaux, l’ingrédient principal dont vous aurez besoin est de la farine à gâteau. Cependant, si vous n’avez pas de farine à gâteau, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser de farine tout usage.
La farine tout usage est également plus facile à trouver. Et dans de nombreux cas encore moins cher que la farine à gâteau. Mais si vous souhaitez utiliser de la farine tout usage au lieu de la farine à gâteau, il y a certains aspects à garder à l’esprit.
La règle principale lors du remplacement de la farine à gâteau par de la farine tout usage est d’utiliser une tasse de farine tout usage pour chaque tasse et deux cuillères à soupe de farine à gâteau.
Cependant, il existe d’autres facteurs très importants dont nous discuterons plus loin et qui vous aideront à utiliser avec succès de la farine tout usage au lieu de la farine à gâteau.
Est-il préférable d’utiliser de la farine à gâteau ou de la farine tout usage ?
Il est difficile de décider si la farine à gâteau est universellement meilleure que la farine tout usage, car cela dépend beaucoup de la façon dont vous utilisez l’ingrédient. Chaque recette demande un type de farine spécifique. Par conséquent, si vous voulez obtenir les meilleurs résultats, vous devez vous en tenir à cette farine particulière.
Cela dit, si vous prévoyez de faire un gâteau, la farine à gâteau est certainement la meilleure option. Cependant, cela ne signifie pas que votre gâteau ne sera pas délicieux avec de la farine tout usage.
La farine à gâteau est fabriquée à partir de blé plus tendre, ce qui réduit la teneur en gluten. Cela donnera à votre gâteau une texture lisse et plus douce. La farine tout usage, quant à elle, se compose à la fois de blé dur et de blé tendre, et la teneur en gluten est quelque peu moyenne.
Comme son nom l’indique, vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour tous les types de plats nécessitant de la farine. Cependant, si vous l’utilisez pour faire un gâteau, attendez-vous à une pâte plus dure et moins tendre en fin de cuisson.
Donc, si vous recherchez une teneur réduite en gluten, la farine tout usage n’est pas le meilleur choix pour vous. Si cela ne vous inquiète pas, vous pouvez certainement utiliser de la farine tout usage à la place de la farine à gâteau sans effets secondaires et sans compromettre votre plat.
Puis-je utiliser de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage pour les biscuits ?
Si vous envisagez de faire des biscuits, le type de farine que vous déciderez d’utiliser dépendra du type de texture que vous attendez de vos biscuits.
Si vous voulez des biscuits plus durs, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou même de la farine à pain. Cependant, si vous voulez qu’elles soient plus molles et plus friables, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau.
En fin de compte, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage dans n’importe quelle recette de biscuits, mais gardez à l’esprit que la consistance sera différente et que les biscuits s’effriteront beaucoup plus facilement après les avoir cuits.
Respectez le même ratio lorsque vous utilisez de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage dans les recettes de biscuits. Cependant, gardez à l’esprit que vous obtiendrez des cookies avec moins de structure.
La farine à gâteau fait-elle une différence?
La farine à gâteau fait une énorme différence si vous l’utilisez à la place de la farine tout usage ou même d’autres types de farine. Et c’est fait pour faire la différence, car les gâteaux ont une texture très particulière que vous ne retrouverez pas dans d’autres desserts ou plats nécessitant de la farine.
Contrairement aux autres farines, la farine à gâteau vous donne une pâte plus molle, de sorte que vos biscuits ou tout autre dessert que vous préparez avec elle s’effriteront beaucoup plus facilement.
Cependant, elle a le même goût que la farine tout usage, vous n’avez donc pas à vous soucier du goût de votre dessert. Cependant, dans de nombreux desserts, la texture est importante, vous n’êtes donc peut-être pas trop satisfait de la farine à gâteau ordinaire si votre recette demande un type de farine plus riche en gluten.
Puis-je utiliser de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage pour le gâteau au chocolat ?
En ce qui concerne le gâteau au chocolat, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau. Le gâteau au chocolat est toujours un type de gâteau et en fait un type populaire. Pour faire cette pâte à gâteau au chocolat délicieuse et moelleuse, vous avez besoin de farine à gâteau si vous voulez qu’elle soit parfaite.
Votre gâteau sera bien réussi si vous utilisez également de la farine tout usage. La seule différence est que la pâte devient plus ferme et a plus une structure de pain.
Si vous souhaitez ramollir la pâte, ajoutez plus de sirop. Vous pouvez acheter le sirop de votre choix déjà fait ou le préparer à la maison. Un sirop simple contient de l’eau et du sucre, vous n’avez donc pas à compliquer votre recette.
Gardez également à l’esprit que certaines personnes préfèrent leurs gâteaux avec une pâte plus ferme, donc si c’est le cas, la farine tout usage peut être un meilleur choix.
Conclusion
Si vous souhaitez préparer un délicieux gâteau, vous devez tenir compte de la saveur que vous choisissez et de l’apparence de votre gâteau. Vous voulez une pâte suffisamment molle pour permettre à vos garnitures de gâteau de couler en douceur.
Donc, utiliser de la farine à gâteau est probablement votre meilleur pari. La bonne nouvelle est que si vous n’avez pas de farine à gâteau, votre dessert sera également très bon avec de la farine tout usage. Cela signifie que vous avez beaucoup de place pour faire preuve de créativité lors du choix du type de farine à utiliser dans votre gâteau.
Vous pouvez également utiliser la moitié de la farine à gâteau et remplir la quantité dont vous avez besoin avec de la farine tout usage. Il n’y a pas beaucoup de façons de vous tromper lorsque vous choisissez entre les deux, alors suivez simplement votre instinct.