Remplacer la poudre d’ail par de l’ail haché (guide complet)

L’ail est l’un des principaux ingrédients de toutes les cuisines du monde. Il fait partie de la famille des liliacées, avec les oignons, les poireaux et les échalotes. Les gens aiment cet ingrédient pour son goût et son arôme uniques. Et il est généralement utilisé comme agent aromatisant.

Il pousse sous terre recouvert d’une peau non comestible. En dessous se trouve le bulbe comestible composé de 10 à 20 clous de girofle. Les gousses sont également dans la peau, qui doit être retirée afin que vous puissiez utiliser la chair jaunâtre – la partie comestible de la gousse d’ail.

Il existe une astuce pour retirer la peau de la gousse d’ail. Appuyez sur le clou de girofle avec le côté plat du couteau et la pelure se détachera facilement, vous pouvez également utiliser des outils spéciaux pour éplucher l’ail.

L’ail pelé peut être émincé, tranché, haché, râpé, pressé ou écrasé selon le plat que vous préparez. Plus vous manipulez votre ail, plus l’allicine (un composé qui donne à l’ail son odeur unique) est libérée.

Peut-on remplacer l’ail par de la poudre d’ail ? L’ail peut être remplacé par de la poudre d’ail car la poudre d’ail est fabriquée à partir d’ail séché. Utilisez 1/8 cuillère à café de poudre d’ail pour une gousse d’ail.

Comment cuisiner avec de l’ail ?

L’ail est souvent utilisé dans les plats rôtis, frits, cuits au four ou mijotés. Il fait également partie des soupes, des sauces, des épices à frotter, des sautés et des marinades. Il ajoute de la saveur aux saucisses, boulettes de viande et autres produits à base de viande. Vous pouvez également rôtir une tête d’ail entière et l’utiliser comme tartinade.

Il est généralement cuit, mais il peut également être utilisé cru. L’ail cru a une saveur forte qui devient noisette et plus douce lorsqu’il est cuit d’une manière ou d’une autre. Vous pouvez le trouver cru en magasin, mais aussi sous différentes formes comme de la viande hachée, de la poudre, de l’ail haché, lyophilisé ou en bocal avec de l’huile d’olive.

Gardez toujours à l’esprit que tout autre chose que l’ail frais aura un goût différent. Tous l’ail haché, l’ail haché et l’ail écrasé ont des saveurs différentes. L’ail haché a un goût plus doux, l’ail haché et l’ail écrasé ont tous deux un goût plus fort que la poudre d’ail.

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Poudre d’ail

Poudre d'ail

Cette poudre est fabriquée à partir d’ail déshydraté finement moulu. Il peut être utilisé dans n’importe quelle recette qui demande de l’ail frais ou séché.

Il a une saveur concentrée et intense et fonctionne bien pour les marinades, les salades, les vinaigrettes, les soupes, les sauces, les assaisonnements, le poulet, le porc, le bœuf haché et de nombreux autres plats. La poudre d’ail est également utilisée pour faire du sel d’ail et un mélange d’épices.

Si vous voulez faire de la poudre d’ail à la maison, tout ce dont vous avez besoin est de l’ail frais. Séparez simplement le bulbe en clous de girofle, pelez-le et tranchez-le finement.

Vous pouvez utiliser un four ou un déshydrateur alimentaire. Placer les tranches d’ail au four sur un papier sulfurisé en une seule couche et chauffer à 150 degrés F. Sécher jusqu’à ce qu’il s’écrase facilement.

Lorsqu’il est froid, moudre et mettre dans un bocal ou un récipient à épices. Il est important de secouer le pot tous les jours afin que toute humidité restante soit uniformément répartie dans la poudre pour éviter la formation de moisissures.

La poudre d’ail est moins nutritive que l’ail frais. Mais cela peut être un substitut parfait si vous n’avez pas d’ail frais sous la main.

L’ail haché peut être un bon substitut à la poudre d’ail. Vous pouvez même le faire à la maison. Si vous n’avez pas de poudre d’ail, vous pouvez remplacer par la même quantité d’ail haché ou une gousse d’ail fraîche moyenne pour chaque 1/8 de cuillère à café de poudre d’ail.

Ail haché

L’ail haché est de l’ail finement haché et est meilleur pour les sauces, les vinaigrettes, les sautés ou les plats cuits au four où vous ne voulez pas de gros morceaux d’ail.

Il existe plusieurs façons de hacher finement l’ail. Vous pouvez le faire avec un couteau de cuisine pour couper les clous de girofle en très petits morceaux puis les gratter avec le côté du couteau, à l’aide d’une râpe, ou vous pouvez utiliser un presse-ail.

Quelle que soit la manière que vous choisirez, le résultat sera satisfaisant, vous aurez des petits morceaux d’ail haché. Il est préférable de hacher finement l’ail juste avant de l’ajouter à votre plat.

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Cependant, si vous ne prévoyez pas de l’utiliser, mettez-le dans un récipient au réfrigérateur. L’ail haché doit être utilisé une heure après avoir été haché. S’il reste plus longtemps, il peut devenir très amer.

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L’ail haché doit être ajouté à la poêle après avoir ajouté d’autres ingrédients tels que l’oignon, les carottes, le céleri ou les échalotes, car il brûle facilement.

Il peut également être trouvé dans des bocaux, mais il n’a pas la même saveur que l’ail frais, et il y a d’autres ingrédients ajoutés dans le bocal. Il vaut donc mieux opter pour de l’ail frais, mais si vous n’en avez pas, utilisez de la poudre d’ail. Ils sont un bon substitut l’un pour l’autre.

Cet ingrédient est idéal pour les plats à cuisson rapide où une forte saveur d’ail est la bienvenue, comme les sauces pour pâtes ou les légumes sautés. Il a une saveur plus forte que la poudre d’ail, de sorte que la saveur et l’arôme seront plus intenses.

Outre la poudre d’ail, il existe d’autres substituts d’ail haché au cas où vous n’auriez pas d’ail haché sous la main.

  • Sel à l’ail
  • Flocons d’ail
  • Ail granulé
  • Jus d’ail
  • Asafetida
  • Oignons
  • Rocambole
  • Échalotes
  • Gousses d’ail

Vous pouvez essayer n’importe lequel de ces substituts si vous n’avez pas d’ail et voir ce qui fonctionne le mieux pour vous et vos repas.

Combien d’ail frais équivaut à de la poudre d’ail ?

Une gousse d’ail frais moyenne équivaut à 1/8 de cuillère à café de poudre d’ail.

La poudre d’ail est-elle la même chose que l’ail frais?

Ail

Il est fabriqué à partir d’ail fraîchement séché. L’ail en poudre est plus facile que l’ail frais, sauf que l’ail frais contient plus de vitamines et de minéraux. Par conséquent, et une valeur nutritionnelle plus élevée.

L’ail haché est-il la même chose que les granules d’ail?

L’ail haché et les granulés d’ail ont une texture différente. Les granulés d’ail sont grossiers par rapport à l’ail haché. Ils sont fabriqués à partir d’ail séché moulu en granulés et ajoutent une saveur d’ail aux plats. Les granulés d’ail sont mieux utilisés dans les soupes, les marinades et les sauces.

Combien de temps l’ail haché peut-il durer?

Un pot d’ail haché fait maison peut durer jusqu’à trois mois au réfrigérateur. L’ail haché acheté en magasin, en revanche, contient des conservateurs ajoutés pour une durée de conservation plus longue.

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Comment conserver l’ail ?

L’ail doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sec, car la lumière et l’humidité peuvent provoquer des moisissures.

Comment faire du sel d’ail à la maison?

Sel à l'ail

Le sel d’ail peut être préparé avec de l’ail frais ou de la poudre d’ail. Mélangez simplement une partie de poudre d’ail avec trois parties de sel et conservez-les dans un récipient ou un bocal.

Pour le sel fait avec de l’ail frais, il vous faudra 1 ½ tête d’ail et 1 tasse de sel. Mélangez le mélange d’ail et de sel et étalez-le sur du papier sulfurisé. Cuire au four à 180F (82C) pendant une heure jusqu’à ce qu’il devienne sec et croustillant. Mélangez le mélange froid et conservez-le dans un bocal ou un récipient pendant environ trois mois.

Comment faire du beurre à l’ail ?

Le beurre à l’ail est assez facile à faire. Suivez simplement les instructions suivantes et vous profiterez d’une délicieuse tartinade à l’ail en un rien de temps.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre ramolli à température ambiante
  • 2 gousses d’ail hachées (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
  • Salé
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions:

Battre le beurre jusqu’à consistance lisse, ajouter l’ail, le persil, le sel et le jus de citron. Mélanger jusqu’à consistance homogène.

Résumé

Avant de devenir un ingrédient culinaire, l’ail était utilisé à des fins médicales pour traiter et prévenir les maladies. L’ail contient des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages et le vieillissement.

Il peut également abaisser la tension artérielle, réduire le taux de mauvais cholestérol et réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de démence.

L’ail est connu sous le nom de « pénicilline russe » pour ses propriétés antibactériennes et sa capacité à combattre les virus, les bactéries et les champignons.

Il est recommandé d’utiliser un demi à un clou de girofle par jour. Sinon, il peut provoquer des diarrhées, des gaz, des nausées, des vomissements et des saignements. Tout compte fait, l’ail est un ingrédient important dans la cuisine, mais il est également bon pour la santé.