Le chili est un ragoût copieux à base de poivrons, de haricots et parfois de viande. Mieux mangé par une journée froide, c’est un excellent moyen de vous rassasier. C’est un ragoût épais. Cela signifie que vous devez souvent l’épaissir ou le réduire d’une manière ou d’une autre avant de le servir pour vous assurer que toutes ces saveurs se marient parfaitement.
Certaines des meilleures façons d’épaissir le chili sont d’ajouter différents haricots, de la masa harina, de la polenta, de la fécule de maïs et de le laisser mijoter.
10 meilleures façons d’épaissir le chili
Examinons de plus près chaque méthode et apprenons plus de détails.
1. Massa Harina
Masa Harina est un excellent moyen d’épaissir le piment, car il s’agit de semoule de maïs généralement utilisée dans la cuisine latino-américaine. Il est également utilisé pour épaissir de nombreuses autres recettes.
Vous connaissez peut-être Masa Harina si vous avez fait des tortillas de maïs à partir de rien, car c’est l’ingrédient principal. Elle diffère de la semoule de maïs en ce qu’elle est plus finement moulue.
Cependant, il faut un certain temps pour faire quelque chose de plus épais. Par conséquent, assurez-vous de le laisser cuire pendant 10 à 15 minutes avant d’en ajouter plus. Commencez avec environ une cuillère à soupe de Masa Harina mélangée à des parties égales d’eau.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le piment épaississe. Si vous voulez encore épaissir après environ 15 minutes. Ajoutez ensuite une autre cuillère à café ou 2 mélangées avec de l’eau.
Masa Harina est disponible dans presque tous les supermarchés ou magasins spécialisés. La meilleure partie? Vous pouvez faire des tortillas de maïs maison à partir des restes de Masa Harina.
2. Pâte de tomate
Cette pâte est un incontournable du garde-manger. Il peut épaissir les ragoûts et les sauces et fonctionne exceptionnellement bien dans le chili car il peut également ajouter une profondeur de saveur de tomate à votre chili.
Il est épais et riche et lorsqu’il est cuit avec un ragoût, il contribue également à l’épaissir. Ajoutez environ deux cuillères à soupe à votre piment et mélangez, puis laissez cuire quelques minutes pour réduire. Si vous trouvez que vous aimez le piment plus épais, vous pouvez ajouter un peu plus de pâte de tomate.
3. Fécule de maïs
La fécule de maïs est l’un des épaississants les plus populaires car elle peut épaissir à peu près n’importe quel poisson, du sucré au salé. Il n’a aucune saveur et fonctionne rapidement une fois que votre ragoût est cuit.
Ajouter environ 2 cuillères à café de fécule de maïs mélangée à de l’eau. Ajoutez environ la moitié à votre piment bouillant et remuez vigoureusement.
Vous devriez voir des résultats presque immédiatement et vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez. Cependant, commencez par de plus petites quantités pour vous assurer que votre ragoût ne devienne pas trop épais.
4. Ajoutez plus de haricots
Le chili contient déjà des haricots, généralement des haricots rouges, connus pour épaissir les ragoûts. N’importe quel haricot fonctionnerait également, que vous trouviez des haricots blancs ou des pois chiches, mais les haricots rouges sont le plus souvent utilisés dans le chili.
Si vous voulez épaissir votre ragoût, ajoutez quelques haricots et laissez cuire et vous verrez lentement votre piment commencer à épaissir. Les haricots aideront également à ajouter plus de saveur à votre repas. Et vous ne remarquerez pas qu’il y a plus de haricots que la recette n’en demande.
5. Farine de maïs
La semoule de maïs est du maïs séché grossièrement moulu et peut également être utilisée pour épaissir le piment, mais gardez à l’esprit qu’elle ne disparaîtra pas dans le piment. Il absorbe certaines des saveurs et donne au piment un bon goût, aidant à épaissir considérablement le plat.
Vous pouvez ajouter environ un quart de tasse de semoule de maïs au piment et laisser cuire environ 15 minutes. La semoule de maïs a une excellente texture et peut même faire passer votre chili au niveau supérieur si vous souhaitez y ajouter plus d’ingrédients.
6. Pommes de terre
Les pommes de terre sont un excellent féculent que l’on trouve dans le garde-manger de tout le monde. Ils sont idéaux pour épaissir le piment car vous pouvez les couper en petits morceaux et les faire cuire.
Ils libèrent une partie de leurs amidons et absorbent certaines des saveurs du piment, ce qui rend le plat plus épais et un peu plus ferme. C’est également très bien si vous n’avez pas assez de haricots pour le plat car les pommes de terre ajoutent cet amidon et remplissent le repas.
7. Farine
Vous pouvez épaissir votre chili avec de la farine. C’est une excellente option car la farine est facilement disponible et ne changera pas la saveur de votre chili.
Ajoutez de la farine dans votre plat de la même manière que vous le feriez avec de la fécule de maïs. Ajoutez simplement environ 2 cuillères à soupe de farine mélangées à la même quantité d’eau et mélangez-les à votre chili.
Il ne fonctionne pas aussi vite que la fécule de maïs. Continuez à mijoter pendant environ 10 minutes, cependant, et vous verrez votre piment s’épaissir considérablement. C’est aussi un excellent moyen d’épaissir n’importe quel plat.
8. Croustilles tortillas
Cela peut sembler étrange, mais le chili est souvent mangé avec des croustilles de tortilla, et vous pouvez également les utiliser pour épaissir votre chili.
Pour ce faire, cassez-les en morceaux et remuez-les pendant quelques minutes. Ils absorbent une partie de ce liquide et de cette saveur et aident à épaissir votre piment.
Ils ajoutent également plus de saveur à votre plat sans affecter la saveur du piment. Vous pouvez également utiliser des craquelins salés ou des chips comme substitut.
9. Fromage
Certaines personnes aiment saupoudrer de fromage et de crème sure sur leur chili. Mais saviez-vous que vous pouvez également l’utiliser pour épaissir le piment ?
Les meilleurs fromages à utiliser sont le cheddar ou la mozzarella. Ils sont tous les deux doux, mais ont une saveur qui complimenterait le piment.
Incorporez quelques cuillères à soupe de fromage râpé et laissez-le fondre, et cela devrait aider à épaissir votre chili et lui donner aussi une bonne saveur.
10. Mijoter
L’un des moyens les plus simples de réduire le piment est de le laisser mijoter pendant un moment.
Retirez simplement le couvercle, réduisez le feu à doux et remuez de temps en temps. Non seulement votre chili s’épaissira, mais vous remarquerez une saveur beaucoup plus profonde dans votre chili. Le seul inconvénient est que cela prend plus de temps que d’ajouter d’autres ingrédients.
Souvent, cela prenait environ une demi-heure. Cependant, vous vous retrouverez avec un chili au goût délicieux avec la consistance que vous souhaitez.
Comment épaissir un chili sans farine ni fécule de maïs ?
Il existe de nombreuses façons d’épaissir le chili sans farine ni fécule de maïs.
Un moyen rapide serait d’ajouter des haricots, ce qui le rendra plus épais. Cependant, vous pouvez également ajouter d’autres féculents, tels que des pommes de terre ou des chips de tortilla.
Vous pouvez également mettre le piment à feu moyen, retirer le couvercle et remuer continuellement pendant 20 à 30 minutes. Cela aidera à épaissir le piment sans ajouter d’ingrédients.
questions connexes
Que dois-je faire si mon piment est trop liquide ?
Si votre piment est trop liquide, vous pouvez l’épaissir de plusieurs façons.
Certains des moyens les plus efficaces consistent à utiliser de la fécule de maïs, de la farine, à ajouter plus de haricots ou de pâte de tomate et à laisser mijoter à feu moyen à doux pendant un certain temps pour permettre à une partie du liquide de s’évaporer.
Le piment s’évapore-t-il pendant la cuisson ?
Oui, le piment s’évapore pendant la cuisson.
Si vous laissez votre ragoût de chili pendant une période prolongée, vous remarquerez qu’il s’épaissit naturellement et que les saveurs s’approfondissent également. Si vous le trouvez trop épais, vous pouvez toujours ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance de votre piment à votre goût.
Quel est le meilleur ingrédient secret du chili ?
Un excellent ingrédient secret du chili est la fumée liquide. Le chili a déjà une saveur légèrement fumée et épicée et l’ajout de fumée liquide approfondira vraiment la saveur de votre chili.
C’est aussi un excellent ingrédient à utiliser lorsque vous mangez du chili avec des plats de barbecue, car cela aidera vraiment à créer cette saveur de barbecue.
Comment épaissir le piment blanc ?
Le chili blanc est fait avec du poulet et est généralement un peu plus crémeux. Il n’a donc pas exactement le même profil de saveur que le chili ordinaire.
Cependant, vous pouvez toujours l’épaissir de la même manière que vous le feriez pour un chili ordinaire.
La fécule de maïs, la farine, la masa harina et les haricots sont d’excellents moyens d’épaissir votre piment, et assurez-vous d’ajouter des haricots blancs au lieu des haricots rouges à votre piment blanc.
Vous ne pouvez pas utiliser de pâte de tomate pour épaissir le piment blanc. Cependant, tous les autres épaississants de la liste ci-dessus fonctionneront.