J’adore la cuisine italienne mais de nombreux repas traditionnels prennent des tonnes de temps que je n’ai pas. Un de mes préférés est le risotto, un riz italien qui est cuit jusqu’à ce qu’il devienne crémeux dans un bouillon savoureux. Les méthodes conventionnelles de cuisson de ce repas peuvent être laborieuses, nécessitant une agitation constante que vous ne pourriez probablement pas gérer avec un enfant à la maison ! C’est pourquoi j’adore cette version au four hollandais, avec une copieuse portion de poulet mélangée pour transformer ce plat d’accompagnement en un plat principal. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients ci-dessous et un four hollandais et vous préparerez le meilleur risotto du quartier !
(Ce post contient des liens affiliés)
Ingrédients
1,5 tasse de riz arborio
5 tasses de bouillon de poulet
1 livre de poitrine de poulet, coupée en dés et cuite
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de parmesan
1 1/4 tasse de petits pois surgelés
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Des instructions
Préchauffer le four à 350 et ajouter 5 tasses de bouillon de poulet dans une marmite. Chauffer jusqu’à frémissement.
Ajouter le riz arborio et 4 tasses de bouillon de poulet dans la poêle avec le riz. Réservez la dernière tasse de bouillon de poulet dans la marmite et couvrez pour plus tard, en vous assurant qu’elle est retirée du feu. Mélangez rapidement le bouillon et le riz, puis couvrez et faites cuire au four pendant 45 minutes. Assurez-vous que votre four hollandais a un couvercle, car c’est ainsi que le riz obtiendra sa texture agréable et crémeuse !
Pendant que votre riz cuit, coupez en dés et faites cuire du poulet à ajouter au risotto. Vous pouvez tout aussi bien omettre le poulet pour un repas sans viande. Personnellement, je prends juste 1 poitrine de poulet, je la coupe en dés et je la fais cuire dans quelques huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez et attendez que votre riz finisse de cuire. Environ 5 minutes avant de retirer votre four hollandais, réchauffez la dernière tasse de bouillon de poulet jusqu’à ébullition.
Lorsque les 45 minutes sont écoulées, retirez votre four hollandais et retirez le couvercle. Attention, ça va être super torride ! Tout le bouillon de poulet doit être absorbé et votre riz doit être beau et dodu.
Ajouter la dernière tasse de bouillon de poulet mijoté, le vin blanc et le beurre. Bien mélanger.
Ajouter le poulet et continuer à remuer !
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et bien mélanger. Si vous avez un mangeur difficile à la maison, servez aux jeunes avant d’ajouter le poivre noir. Immédiatement avant de servir, ajoutez les petits pois surgelés et remuez une dernière fois.
Assiettez et dégustez !
Cette recette adaptée de Risotto facile au parmesan d’Ina Garten.