Sauce enchilada rouge ou verte : quelle est la différence ?

Les sauces épicées sont typiques de la cuisine mexicaine et se marient bien avec de nombreuses recettes. Il en va de même pour la sauce enchilada. Il s’agit d’un type de sauce qui n’est pas à base de tomates comme les autres sauces épicées mexicaines, mais qui est un mélange d’assaisonnements, de poudre de chili, d’ail, d’origan et de cumin.

La sauce a un goût chaud et terreux. Il en existe deux types : sauce enchilada rouge et verte. Simple, facile et prête pour votre prochain plat en un rien de temps, la sauce enchilada est une sauce très savoureuse, sans gluten et végétalienne.

Étant donné que les deux types de sauces sont couramment utilisés, vous vous demandez probablement quelle est la principale différence. Quelles sont les différences entre la sauce enchilada rouge et verte ?

La principale différence entre les deux sauces réside dans le piment utilisé pour la préparer. Ils varient donc à la fois dans la netteté et les ingrédients utilisés.

Tout d’abord, examinons les ingrédients utilisés dans la sauce rouge et verte et découvrons les principales différences entre eux. Découvrez laquelle est la plus piquante, quoi utiliser à la place de la sauce enchilada verte et bien plus encore.

Sauce Enchilada Verte

Sauce enchilada verte

Avant de comparer les deux types de sauces, voyons de quoi est faite la sauce enchilada verte.

Il contient des tomatilles vertes, des piments verts, du vinaigre, de l’ail, du cumin, de l’origan, des oignons et d’autres épices. Les tomatillos sont de petits fruits verts à la texture sèche et au goût acidulé et fruité. Ils sont considérés comme l’ingrédient principal de la sauce enchilada.

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De plus, les piments verts ou le jalapeno sont utilisés comme contributeur épicé dans ce type de sauce. Le piquant varie selon les piments. En option, vous pouvez ajouter de l’ail, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et d’autres arômes pour enrichir l’ensemble de la texture.

Sauce Enchilada Rouge

Très similaire à la sauce enchilada verte, la rouge est faite de piments rouges séchés. Il contient du vinaigre, de l’ail, des oignons, du basilic, de l’origan et de la poudre de chili.

Les piments rouges séchés ajoutent de la saveur et du piquant à la sauce. Vous pouvez utiliser du Guajillo, du Chipotle, du Cascabel et d’autres types de piments similaires allant du doux au piquant. L’ajout d’oignons, d’ail, de basilic et de sel rendra ce type de sauce plus authentique.

Comment faire une sauce enchilada ?

Lors de la préparation de la sauce enchilada, vous avez besoin d’ingrédients qui rendent cette sauce très unique, comme les suivants.

Ingrédients:

  • Utilisez 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Cumin
  • Poudre de chili
  • Bouillon de boeuf
  • Feuilles d’origan
  • Ail
  • Sel et poivre

Instructions:

Maintenant que vous connaissez les ingrédients qui entrent dans la sauce enchilada verte et rouge, votre prochaine étape consiste à suivre le guide pour la préparer à la maison.

Vous devez mettre l’huile, la farine, la poudre de piment et le cumin dans une casserole à feu doux. Cuire jusqu’à ce que la texture bouillonne et ajouter le bouillon de bœuf avec l’origan, l’ail, le sel et le poivre.

Cuire le mélange pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit complètement cuit.

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Sauce enchilada rouge ou verte : quelle est la différence ?

Maintenant que vous savez comment faire de la sauce enchilada, parlons des autres différences entre ces deux sauces.

La différence entre la sauce enchilada verte et rouge est le type de piment utilisé pour faire la sauce. La sauce verte est un mélange de tomatillos et de piments verts, tandis que la rouge contient des piments rouges, des oignons, de l’ail et d’autres variétés.

Les deux sont très épicés. Mais la sauce enchilada verte est considérée comme plus épicée. Au niveau du goût, il y a aussi une différence. Cela signifie que la sauce rouge a un goût terreux tandis que la verte a un goût plus frais.

La façon dont ils sont préparés est également différente. En fait, il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de le faire, mais la sauce enchilada est unique en son genre. Vous pouvez faire l’une ou l’autre sauce à la maison ou la trouver au magasin, mais ces mélanges ne sont pas aussi épicés.

Par quoi puis-je remplacer la sauce enchilada verte?

La sauce taco est le meilleur substitut à la sauce enchilada verte. Le goût n’est peut-être pas le même, mais c’est le plus proche lorsqu’il s’agit de remplacer la sauce enchilada verte.

En effet, la sauce taco peut être modifiée et utilisée de différentes manières. Les poivrons rouges peuvent également remplacer la sauce enchilada verte. Cependant, ils sont plus doux que les verts.

Quelle est la sauce chili rouge ou verte la plus piquante ?

Vous pensez peut-être que la sauce au piment rouge est plus épicée que la verte, mais cela dépend des piments utilisés et de leur degré d’épice. La sauce verte peut être plus épicée que la sauce rouge et vice versa, selon le piquant des piments utilisés.

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questions connexes

La sauce enchilada verte et rouge a-t-elle le même goût ?

Il y a une légère différence dans le goût de la sauce enchilada rouge et verte. Le rouge a un goût plus terreux tandis que la sauce verte a un goût frais. Le niveau d’épice varie et tout dépend des piments utilisés.

Quelle sauce enchilada est la meilleure : rouge ou verte ?

C’est une question de goût. Parfois, la sauce enchilada rouge peut avoir un goût plus sucré, tandis que la sauce verte peut être plus épicée lorsqu’elle est préparée avec des jalapeños plus piquants. La gamme de chaleur diffère dans les deux sauces et vous pouvez choisir celle qui convient le mieux à votre plat.

Quelle est la sauce la plus épicée, rouge ou verte ?

Habituellement, les sauces rouges sont considérées comme un peu plus fraîches que les vertes. Mais dans ce cas, la sauce enchilada verte peut être un peu plus épicée que la rouge.

Quelle est la différence entre la sauce rouge et la sauce verte ?

Cela dépend des ingrédients de la sauce. Par exemple, la différence entre la sauce enchilada rouge et verte est le type de piments utilisés pour la préparer. Cela signifie que le rouge est fait avec des piments rouges, tandis que le vert est fait avec des piments verts.