La cuisine mexicaine est largement appréciée pour ses plats et ses sauces riches et savoureux.
Des tacos, quesadillas, enchiladas aux tamales, huaraches, burritos, la cuisine mexicaine n’est pas complète sans une sauce intense et épicée !
Il peut être déroutant de comprendre les subtilités de cette cuisine riche. La principale différence est que la sauce enchilada tire son zeste du piment, tandis que la sauce taco tire son zeste du poivre de Cayenne et du paprika.
Par conséquent, cet article vous aidera à comprendre si c’est de la sauce enchilada ou de la sauce taco que vous recherchez. Lisez la suite pour en savoir plus sur chaque sauce!
Qu’est-ce que la sauce enchilada ?
La sauce enchilada est la sauce dans laquelle vous faites cuire les enchiladas. C’est une sauce épaisse remplie d’umami qui rehausse la saveur des enchiladas en ajoutant des épices et de la chaleur.
L’ingrédient principal de tout type de sauce enchilada est le piment. La sauce enchilada est généralement préparée en faisant mijoter de la poudre de chili dans un bouillon avec de la pâte de tomate, de l’ail, de l’oignon et d’autres épices pour faire la sauce rouge, qui est le type de sauce enchilada le plus courant.
Une autre façon de préparer la sauce enchilada consiste à utiliser des poivrons verts rôtis. Cela crée une sauce enchilada verte. La sauce enchilada verte est épicée et a tendance à être plus crémeuse que la sauce enchilada rouge typique.
La sauce enchilada blanche est faite de beurre, de crème sure et de farine. Il donne une saveur crémeuse et savoureuse et se marie bien avec le poulet.
Vous pouvez également ajouter du fromage à un plat avec du poulet et une sauce enchilada blanche. Ni la sauce enchilada verte ni la sauce blanche n’utilisent la sauce tomate comme base !
Qu’est-ce que la sauce taco?
La sauce taco est une sauce polyvalente préparée en ajoutant du paprika et d’autres épices telles que le poivre de Cayenne, l’ail, l’oignon, etc. à une base de sauce tomate.
Vous pouvez utiliser la sauce taco comme exhausteur de goût et comme trempette pour les tacos, les burritos, les nachos, etc. Vous pouvez également la personnaliser facilement en ajoutant différents ingrédients et épices.
Vous pouvez également ajouter de la mangue, de l’avocat, du miel, du sirop d’érable, etc. selon votre goût. Pour un coup de pied supplémentaire, vous pouvez également ajouter du vinaigre ou du jus de citron à la sauce taco.
Certaines personnes ajoutent du piment, du poivre de Cayenne ou du jalapeno à leur sauce pour une saveur encore plus riche.
Sauce enchilada vs sauce taco : tableau de comparaison
| Catégorie | Enchilada sauce | Sauce de Taco |
| Les ingrédients principaux | le Chili | poivron |
| La cohérence | Il a tendance à être plus lisse | Il a tendance à être plus épais |
| Applications | Cuire des enchiladas | Sauce dip avec tacos |
| Espèces | Trois types différents | Un type standard |
Sauce enchilada vs sauce taco : quelle est la différence ?
Bien que la sauce taco et la sauce enchilada aient une origine commune et soient composées plus ou moins des mêmes ingrédients, elles ont des saveurs et des consistances uniques et différentes.
Ce qui les différencie, ce sont leurs principaux ingrédients et utilisations, alors découvrons-en un peu plus à leur sujet !
Les ingrédients principaux
La sauce taco et la sauce enchilada sont toutes deux issues de la cuisine mexicaine. Comme d’autres articles de cette cuisine, ils sont remplis d’épices comme le jalapeno, l’ail, l’oignon, etc.
Ce qui les différencie, ce sont les épices dont elles tirent leur riche sensation umami.
L’ingrédient principal de la sauce enchilada est le piment. La sauce enchilada verte contient des poivrons verts rôtis au lieu de la sauce rouge traditionnelle et une base de tomates.
La sauce taco tire sa saveur piquante et épicée du poivre de Cayenne et du paprika. Vous pouvez ajuster la sauce taco à votre goût, mais vous ne pouvez pas faire de sauce taco sans paprika.
La cohérence
La sauce taco est généralement préparée avec de la pâte de tomate au lieu de la sauce tomate. Cela permet à la tomate de lier les saveurs de la sauce et de lui donner une texture intéressante. La sauce enchilada est généralement plus douce que la sauce taco.
Cependant, obtenir la bonne consistance de la sauce enchilada peut devenir délicat. La sauce enchilada doit avoir une consistance fine pour être absorbée par les tortillas. Mais pas au point de s’infiltrer dans la garniture des enchiladas !
La texture de la sauce que vous préparez et utilisez dépend de ce que vous aimez. Par exemple, si vous remplacez la sauce taco par la sauce enchilada, vous devrez épaissir ou fluidifier la sauce.
Applications
Sans aucun doute, la sauce enchilada et la sauce taco ont des saveurs fortes. Vous pouvez les remplacer les uns par les autres, mais ils sont principalement utilisés à des fins différentes.
Vous pouvez utiliser la sauce enchilada pour la cuisson des enchiladas. De plus, vous pouvez également utiliser de la sauce enchilada pour faire du riz, de la soupe et du poulet enchilada.
Ou vous pouvez le verser sur un autre plat pour rehausser la saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger la sauce enchilada avec la vinaigrette pour une touche épicée supplémentaire.
La sauce taco est utilisée comme trempette pour les tacos et autres plats tels que les burritos, les nachos, les quesadillas, les salades, etc. Vous pouvez ajouter cette sauce aux pizzas, aux vinaigrettes ou sur tout plat nécessitant une touche d’épice.
Espèces
Comme nous l’avons mentionné, la sauce enchilada a quelques variétés, y compris la sauce enchilada verte, rouge et blanche. Alternativement, la sauce taco n’a pas d’autres sous-types.
La recette reste généralement la même partout dans le monde, avec quelques différences mineures.
Pouvez-vous remplacer la sauce enchilada par la sauce taco?
Vous pouvez facilement remplacer la sauce enchilada et la sauce taco l’une par l’autre.
La sauce enchilada et la sauce taco sont toutes deux des assaisonnements épicés issus de la cuisine mexicaine. Vous pouvez utiliser de la sauce taco à la place de la sauce enchilada sur les tortillas. Le seul problème que vous pourriez rencontrer est la différence de consistance.
La sauce enchilada a tendance à être plus liquide que la sauce taco.
Si vous utilisez de la sauce taco au lieu de la sauce enchilada, diluez-la légèrement. Vous pouvez ajouter de l’eau ou du jus de citron à la sauce taco pour lui donner la bonne consistance pour les enchiladas.
Si vous utilisez de la sauce enchilada au lieu de la sauce taco, gardez-la dans la poêle un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’elle épaississe à la consistance dont vous avez besoin.
Par quoi remplacer la sauce enchilada ?
Certains substituts que vous pouvez utiliser à la place de la sauce enchilada sont :
- Sauce de Taco
- sauce salsa
- Sauce chiltomate
- Sauce Ranchero
- picante sauce
- Sauce sofrite
Lisez aussi: 8 meilleurs substituts de sauce enchilada
questions connexes
La sauce enchilada à la sauce rouge Taco Bell est-elle?
Pas exactement. La sauce rouge Taco Bell se compose de piment de Cayenne, de poudre de chili et de cumin. Cependant, elle n’a pas la même consistance que la sauce enchilada traditionnelle.
La sauce rouge Taco Bell est plus crémeuse, plus fine et plus salée que la sauce enchilada traditionnelle.
Quelle est la différence entre une enchilada et un taco ?
Les enchiladas sont faites en enroulant des tortillas de maïs autour de garnitures telles que du poulet, du bœuf, du fromage, des haricots, des pommes de terre et en les garnissant d’une sauce savoureuse. Ensuite, garnissez-les de fromage, de crème sure, d’oignons hachés, de piments, d’avocat, de salsa, etc.
Les tacos sont des tortillas de maïs ou de blé farcies. Les garnitures courantes utilisées dans les tacos comprennent le poulet, les fruits de mer, les haricots, les légumes, le fromage, etc. Vous pouvez également consommer des tacos avec des condiments comme la salsa, le guacamole, la crème sure, etc.
Sauce enchilada vs sauce fajita, quelle est la différence ?
La fajita est un plat tex-mex composé de viande et de légumes rayés et grillés servis sur une tortilla. La sauce fajita contient plus ou moins les mêmes ingrédients que la sauce enchilada.
Il est composé de piment, de paprika, d’oignon, de poudre d’ail et de poivre de Cayenne. La sauce fajita est généralement plus douce que la sauce enchilada, mais vous pouvez remplacer la sauce enchilada par la sauce fajita et vice versa.