Sauce hoisin vs sauce aux huîtres : quelle est la différence ?

Si vous êtes amateur de cuisine chinoise, vous avez probablement entendu parler de la sauce hoisin et de la sauce aux huîtres. Les deux sont des ingrédients importants dans de nombreux plats en raison de leur goût unique.

Ces sauces sont utilisées dans les plats asiatiques et deviennent également de plus en plus populaires dans d’autres cuisines. Si vous voulez savoir en quoi ces sauces diffèrent et en quoi elles se ressemblent, lisez la suite.

Sauce hoisin vs sauce aux huîtres : principales différences

La principale différence entre ces deux sauces est le goût.

La sauce hoisin est plus sucrée et un peu plus salée tandis que la sauce aux huîtres est plus salée et un peu plus sucrée. Il y a aussi des différences de couleur. Par exemple, la sauce hoisin a une couleur rouge foncé, tandis que la sauce aux huîtres a une couleur plus claire et brunâtre.

En même temps, vous constaterez que la sauce hoisin est plus épaisse que la sauce aux huîtres, mais cette propriété dépend aussi de la recette utilisée.

Sauce Hoisin vs sauce aux huîtres : tableau de comparaison

Puis-je remplacer la sauce aux huîtres par de la sauce hoisin dans une recette ?

Malgré les différences entre ces deux sauces, vous pouvez toujours les utiliser côte à côte dans la plupart des recettes asiatiques. Cela fonctionne encore mieux si vous préférez une sauce à une autre, vous pouvez donc certainement choisir d’utiliser celle que vous préférez.

Si vous remplacez la sauce hoisin par de la sauce aux huîtres, il est crucial de garder à l’esprit que la sauce aux huîtres est plus salée. Dans ce cas, utilisez de plus petites quantités de sauce aux huîtres ou réduisez la quantité de sel ajoutée dans votre recette.

Vous pouvez garder le même ratio pour chaque repas où vous remplacez la sauce aux huîtres par de la sauce hoisin. Si vous souhaitez obtenir un goût plus salé avec une saveur de poisson, vous pouvez toujours ajouter du sel et de la sauce de poisson pour obtenir un goût plus similaire à celui de la sauce aux huîtres.

L’exception à ces règles est si vous voulez utiliser de la sauce aux huîtres comme trempette, ce qui n’est pas la meilleure option. Cependant, si vous devez utiliser la sauce aux huîtres de cette façon, vous pouvez essayer de la diluer avec de l’eau pour réduire le goût salé.

Hoisin et sauce aux huîtres vont-ils ensemble?

Si vous voulez mélanger la sauce hoisin avec la sauce aux huîtres, vous le pouvez.

Cependant, que vous aimiez ou non le résultat dépend de vos goûts. Lorsque vous mélangez de la sauce hoisin avec de la sauce aux huîtres dans la même recette, faites-le dans un bol séparé. De cette façon, vous contrôlez mieux les quantités.

Commencez par ajouter 1 part de sauce hoisin et la moitié de la sauce aux huîtres. Goûtez votre mélange et ajustez selon vos préférences en ajoutant plus de hoisin ou plus de sauce aux huîtres.

Hoisin ou sauce aux huîtres pour le riz frit ?

Lors de la préparation de sautés ou de riz frit, la sauce aux huîtres est l’option parfaite si vous souhaitez respecter les recettes traditionnelles asiatiques. La sauce aux huîtres est meilleure que la sauce hoisin dans les plats frits et autres recettes cuites, mais vous devrez contrôler le sel dans votre plat.

La sauce aux huîtres est plus salée que les autres sauces, vous devrez donc peut-être la diluer ou ne pas ajouter de sel supplémentaire à vos aliments. La sauce aux huîtres est également l’un des meilleurs substituts de la sauce de poisson dans diverses recettes.

La sauce aux huîtres ajoute la saveur umami si propre à la cuisine asiatique. Il complétera également votre plat avec un joli aspect glacé qui le rendra plus attrayant pour vous et vos invités.

Comment utilisez-vous la sauce Hoisin dans vos recettes ?

La sauce Hoisin est idéale comme trempette. Cependant, vous pouvez également l’utiliser dans d’autres plats, y compris les vinaigrettes, les sautés au lieu de la sauce aux huîtres et les plats cuits au four.

Cette sauce remplacera avec succès la sauce aux huîtres, surtout si vous ajoutez une pincée de sel ou de la sauce de poisson par-dessus. Si vous utilisez la sauce hoisin comme trempette, sachez qu’elle fonctionne mieux pour les crêpes, les nems, les boulettes et autres recettes similaires.

Vous pouvez utiliser de la sauce hoisin naturelle ou la combiner avec d’autres sauces ou épices selon vos préférences. Cette sauce a une texture épaisse et est parfaite pour tremper et vous n’en avez besoin que d’un peu pour rassasier une portion.

Vous adorerez la sauce hoisin comme glaçage pour diverses viandes et poissons, et vous pouvez également l’utiliser dans les marinades. Il se marie très bien avec le poulet, le bœuf, divers légumes, les nouilles et les sautés.

Comment utiliser la sauce aux huîtres dans les recettes ?

En plus du riz frit ou d’autres sautés, vous pouvez également l’utiliser dans les nouilles du Sichuan, le Pad Thai, le Chow mein, les crevettes Kung Pao ou divers plats de viande. Il se marie parfaitement avec le bœuf et le poisson, car il a déjà un goût de poisson dû à l’extrait d’huître.

La marque de sauce aux huîtres que vous utilisez est très importante. Différentes marques peuvent donner à cette sauce un goût différent, vous devrez donc l’essayer davantage et vous en tenir à celle qui vous convient le mieux.

Certains types de sauce aux huîtres sont trop salés ou la saveur des huîtres est trop forte. Et cela peut encore submerger la saveur de votre recette.

Goûter votre sauce aux huîtres avant de l’utiliser peut vous aider à déterminer la quantité à utiliser ou si vous souhaitez essayer une autre marque.

La sauce hoisin est-elle meilleure que la sauce aux huîtres ?

Avec modération, la sauce hoisin et la sauce aux huîtres peuvent être consommées sans danger. Cependant, si vous souhaitez réduire votre consommation de sel, optez pour la sauce hoisin plutôt que la sauce aux huîtres.

Cependant, la sauce hoisin contient une bonne quantité de sucre que vous ne trouverez pas dans les sauces aux huîtres. Donc, quand il s’agit de votre santé, ce que vous choisissez dépend de vos besoins et de vos goûts.

Les deux sauces sont riches en ingrédients qui peuvent être nocifs si vous les mangez souvent et en plus grande quantité. Lors de la détermination du ratio, suivez vos préférences personnelles. N’ajoutez pas trop de ces sauces, car elles peuvent prendre le dessus sur d’autres saveurs dans votre plat.

Il est important de mentionner que vous devez faire attention à la liste des ingrédients lors de l’achat de l’une de ces sauces.

Certaines marques ont considérablement modifié la recette originale et peuvent contenir plus de sauce ou de sucre, ainsi que plus d’arômes artificiels que d’habitude.

Il est préférable de rester à l’écart des options les moins chères du marché lorsque vous investissez dans ces sauces et assurez-vous qu’elles utilisent des ingrédients de qualité.

Conclusion

La sauce hoisin et la sauce aux huîtres peuvent certainement faire passer vos recettes au niveau supérieur et donner à vos aliments la saveur umami que vous recherchez.

Il est fort probable que vos recettes recommandent d’utiliser une certaine quantité de l’une de ces sauces. Cependant, vous pouvez opter pour vos préférences lors de la détermination du ratio.

Tant que vous goûtez les sauces à l’avance, elles ne manqueront pas de goût et vos invités seront impressionnés. Si vous voulez un goût unique, vous pouvez toujours essayer de faire un mélange de ces sauces et vous serez peut-être charmé par le résultat.