Sauce marinara vs. sauce tomate

De bonnes pâtes, une pizza ou même des repas contenant de la viande marinée dans une bonne sauce créent les plats parfaits qui mettent l’eau à la bouche. En fait, la cuisine italienne a créé une variété de sauces avec les ingrédients parfaits pour un produit qui parle de lui-même.

Nous connaissons tous les sauces tomates et marinara italiennes qui se marient parfaitement avec de nombreux plats. On retrouve ces sauces conditionnées en bocaux dans les supermarchés ou les marchés, mais aussi dans de nombreuses recettes lors de la préparation du déjeuner ou du dîner.

Ce qui est également intéressant à noter, c’est que ces sauces ont une utilisation particulière pour des plats spécifiques. Cela nous amène à une question très intéressante : la sauce marinara et la sauce tomate sont-elles la même chose et pourquoi sont-elles utilisées pour des plats différents ?

Quelle est la différence entre la sauce marinara et la sauce tomate ? En fait, ce ne sont pas les mêmes, même s’ils sont tous deux fabriqués à partir de tomates. La principale différence entre eux est leur texture. De plus, chaque sauce a son utilisation spécifique et sa recette de fabrication.

Continuez à lire l’article car je partagerai comment faire les sauces marinara et tomate parfaites à la maison et les différences entre les sauces.

Sauce marinara

La sauce marinara est très juteuse, délicieuse, saine et facile à préparer. Ce type de sauce peut être combiné avec de nombreux plats de tous les jours qui ne prennent pas beaucoup de temps. La liste innombrable de types de pâtes et de pizzas se marie parfaitement avec cette sauce.

Une autre chose importante à savoir sur la marinara est qu’elle est très abordable et que vous pouvez facilement la préparer à la maison. Les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver sur les marchés et nous les avons généralement dans notre cuisine.

Ensuite, continuez à lire l’article car je partagerai avec vous comment faire la meilleure sauce marinara maison et ses origines.

Origine:

L’origine de la sauce marinara vient de Naples. Ils disent que le nom a en fait été donné par des marins voyageant d’Italie vers l’Amérique qui ont découvert des fruits et des tomates au 18ème siècle.

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Selon la légende, les marins utilisaient les ingrédients qu’ils stockaient sur leurs navires. De plus, la vraie sauce marinara a le goût de la tomate fraîche et une texture très douce.

Sauce marinara

marinara maison :

Eh bien, si vous souhaitez utiliser des tomates fraîches achetées au marché, vous pouvez les utiliser en faisant une bonne sauce marinara à la maison avec des ingrédients frais. Tout ce dont tu as besoin c’est:

  • Tomates entières de San Marzano ou prunes, qui doivent être écrasées à la main ou passées au moulin à légumes. Une autre option pour les tomates, si vous n’en avez pas de fraîches, vous pouvez toujours utiliser des tomates italiennes en conserve.
  • Lorsque la texture devient lâche, assaisonnez-la avec beaucoup d’ail ou mettez-en autant que vous le souhaitez, puis ajoutez des piments rouges broyés et du basilic. En fait, il existe de nombreuses versions de la sauce qui contiennent également de l’origan.
  • Après avoir fait tout ce qui précède, la sauce doit être cuite dans une casserole pendant au moins trente minutes.

Certaines alternatives peuvent être ajoutées lors de la cuisson de la sauce marinara qui se trouve dans certains plats, comme les olives, les câpres ou le vin. La sauce marinara italienne traditionnelle est mince, tandis que les Américains la rendent assez épaisse.

Cette sauce ne contient jamais de viande, d’oignon, d’anchois, de pâte de tomate, de fromage ou de beurre. Lorsque vous ajoutez ces choses, vous faites simplement de la bolognaise ou une sauce pour les spaghettis ou d’autres plats contenant de la viande et la marinara n’est pas utilisée pour cela.

sauce tomate

La sauce tomate est faite avec une texture riche, complexe et épaisse. D’une part, la sauce tomate peut être utilisée avec des pâtes, des pizzas, mais d’autre part, il s’agit en fait d’une sauce à base de légumes.

sauce tomate

Il contient des ingrédients similaires comme le ragu et d’autres sauces qui se marient parfaitement avec les plats de viande. Ajoutez du porc, du poulet ou d’autres viandes pour créer un repas mariné parfait. La sauce tomate peut également être ajoutée aux pizzas et aux plats de pâtes pour les rendre plus juteux et plus savoureux.

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Ce type de sauce se trouve aussi en bocaux sur le marché, mais rien ne vaut le fait maison qui est toujours plus savoureux et frais. Lisez la suite car je partagerai les origines de la sauce et comment la préparer à la maison.

Origine:

La sauce tomate a été introduite pour la première fois par Bernardino de Sahagún, un moine français du Royaume d’Espagne. Alors que la recette de pâtes à la sauce tomate est apparue en 1790 dans un livre de cuisine L’Apicio Moderno qui a été écrit par un chef romain nommé Francesco Leonardi.

Cette sauce est connue à l’origine en Italie comme un remède d’amour et a été utilisée au XVIe siècle pour remplacer les conserves de poivre.

Sauce tomate maison :

Comme mentionné précédemment, la sauce tomate se marie parfaitement avec presque tous les repas, en particulier la viande. Si vous ne voulez pas gaspiller de tomates fraîches, vous pouvez toujours les utiliser pour faire une bonne sauce pour votre repas. Tout ce que vous avez à faire est de broyer les tomates puis de les mettre dans une casserole pour les faire cuire.

Cette sauce est facile à préparer et prête en 30 minutes. Tout ce que vous avez à faire est de suivre ces étapes :

  • Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon et faites-les revenir. Cependant, si vous cuisinez votre plat avec de la viande, ajoutez d’abord la viande et laissez-la cuire avec la sauce.
  • Ajouter l’ail, l’origan et le basilic et remuer pendant une minute puis ajouter la pâte de tomate. Si vous aimez une sauce épicée, ajoutez un peu de piment au goût.
  • Vous pouvez également ajouter un peu de vin dans la casserole pour une meilleure texture et saveur. Remuez à nouveau.
  • Une autre chose que vous devriez ajouter est le sucre, vous pouvez neutraliser l’acide. Porter à ébullition puis baisser le feu pendant que les saveurs se mélangent pour créer la sauce parfaite.
  • Une fois terminé, vous pouvez ajouter le beurre fondu et le fromage, remuer et laisser refroidir pendant une minute. Une fois cela fait, votre sauce est prête à être servie.
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Conclusion : marinara contre sauce tomate

En résumé, après avoir partagé avec vous comment sont faites les sauces marinara et tomate, je voudrais dire que les sauces ne sont pas les mêmes.

L’un ne peut pas remplacer l’autre, surtout lors de la cuisson de la viande. Quoi qu’il en soit, les deux sont à base de tomates, mais la principale différence réside dans la texture des sauces.

D’un côté on a la marinara qui est épaisse et très facile à cuisiner, mais de l’autre on a la sauce tomate qui est plus épaisse, plus complexe et pas très végétarienne.

Même les sauces que vous voyez sur le marché emballées dans des bocaux sont en fait étiquetées pour vous indiquer quelle sauce va avec quel type de plat. Soyez prudent lorsque vous achetez des sauces afin de ne pas vous tromper.

Questions connexes:

Consultez ces questions fréquemment posées pour obtenir les réponses dont vous avez besoin.

Quelle est la différence entre le ketchup et la sauce marinara ?

Le ketchup est fait avec une variété d’épices, tandis que la sauce marinara est faite sans aucune épices. La principale différence entre eux est l’utilisation du sucre. Les sauces ne contiennent généralement pas de sucre, tandis que le ketchup en contient une certaine quantité.

Pouvez-vous utiliser de la sauce tomate à la place de la sauce à pizza?

Oui, c’est possible. Bien que les sauces à pizza ne soient pas toujours à base de tomates, vous pouvez utiliser la sauce tomate comme substitut.

La sauce tomate est faite avec des tomates et des herbes qui peuvent rendre votre pizza encore plus délicieuse.

La sauce marinara est-elle la même que Ragu ?

Non, ce n’est pas pareil. La sauce ragu est généralement faite avec de la tomate, de la viande et du lait ou de la crème, tandis que la marinara est faite sans viande et est généralement lisse sans gros morceaux de tomate. Le ragoût peut être utilisé comme substitut de la sauce tomate.