Sauce Worcestershire vs sauce soja : quelle est la différence ?

Il existe de nombreux types de sauces, et certaines d’entre elles se trouvent généralement dans notre cuisine. Les sauces sont en fait importantes, car nos repas ne sont pas complets sans sauces. Ils ajoutent une saveur et un arôme supplémentaires à nos ingrédients afin que le résultat final soit un repas pleinement savoureux.

Il y a certaines sauces de base sans lesquelles notre cuisine n’est pas complète, comme la sauce soja et la sauce Worcestershire. Ce sont des ingrédients à la fois populaires et courants dans de nombreuses cuisines du monde.

Vous pouvez facilement les trouver dans votre épicerie locale n’importe où dans la région. Plus important encore, vous pouvez les utiliser de manière interchangeable en cuisine. De plus, ces sauces peuvent être utilisées par les végétariens en cuisine.

Tout cela peut soulever des questions et vous vous demandez probablement lequel convient le mieux à votre cuisine. Vous pouvez également rechercher les différences entre eux. Eh bien, pas besoin de vous promener, car nous avons ici la réponse que vous cherchiez !

Les deux sauces se ressemblent, mais les principales différences résident dans la façon dont elles sont préparées. Différents types d’ingrédients sont utilisés, ce qui peut affecter le goût de vos aliments et l’arôme qu’ils confèrent.

Lisez pour en savoir plus sur les différences, ce qui est mieux pour la casserole de haricots verts, les différences entre la sauce Worchester et la sauce de poisson, ce que vous pouvez utiliser pour faire mariner le poulet et bien plus encore !

Sauce Worcestershire vs sauce soja : quelle est la différence ?

Avant d’entrer dans les détails sur les différences entre ces deux types de sauces, examinons-les de plus près.

Tout d’abord, nous devons en savoir plus sur la façon dont ils sont utilisés seuls.

Découvrons également les ingrédients qui y ont conduit, un peu d’histoire et bien d’autres faits à leur sujet. Après cela, il sera beaucoup plus facile de les distinguer.

Qu’est-ce que la sauce Worcestershire ?

Le Worcestershire, qui est couramment utilisé, est une sauce savoureuse à base de vinaigre de malt, en plus d’anchois, d’oignon, d’ail et de mélasse. Il s’agit d’un type de sauce qui est un mélange de saveurs umami, épicées, salées et sucrées qui enrichiront de nombreux plats.

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La sauce Worcestershire a une longue histoire. Il est utilisé depuis longtemps. Vous pouvez facilement le trouver et l’ajouter à votre cuisine chaque fois que vous avez envie d’ajouter un peu plus d’umami et de saveur épicée.

sauce Worcestershire

Qu’est-ce que la sauce soja ?

La sauce de soja est également courante dans de nombreuses cuisines du monde. C’est l’une de ces sauces qui sont familières et qui vont avec pratiquement tout ce à quoi vous pouvez penser.

Son origine vient de Chine, mais la nouvelle de la qualité de cette sauce se répand rapidement. De nos jours, vous pouvez l’ajouter à de nombreuses recettes.

Il est fabriqué à partir de graines de soja mélangées à du riz ou à des champignons de soja et fermentées en saumure. Le processus prend plus de temps pour que la sauce soit comme il se doit, même si elle est simple à faire.

La riche saveur umami et les traces salées sont parfaites pour de nombreuses recettes. Vous pouvez également trouver de la sauce soja un peu plus épaisse, sous forme de sirop, ou sous une forme plus liquide.

Sauce soja sucrée

Quelle est donc la différence ?

Après avoir examiné les détails des deux sauces, nous pouvons approfondir les différences. Ils sont souvent comparés et utilisés, mais vous remarquez qu’il existe des différences entre eux.

  • Tout d’abord, la façon dont ils sont fabriqués est la principale différence. Les deux sont fabriqués à partir d’ingrédients différents. La sauce soja est à base de graines de soja et la sauce Worcestershire est à base d’anchois. La sauce Worcestershire prend plus de temps à faire, cela peut prendre jusqu’à deux ans. Alors que la sauce soja met six mois à fermenter.
  • Il y a aussi une différence de goût. La sauce soja est salée et typique de la cuisine asiatique. Pendant ce temps, la sauce Worcestershire est un peu plus complexe, avec une saveur épicée. Il est également utilisé dans diverses cuisines.
  • L’origine est différente. La sauce soja est originaire d’Asie tandis que la sauce Worcestershire vient d’Inde mais a été vendue pour la première fois à Worcester en Angleterre.

Sauce Worcestershire vs sauce soja : tableau comparatif

caractéristiques Sauce Worchestershire Sauce soja
Origine Inde Asie
Goûter Plus complexe, épicé Salé
Ingrédients Vinaigre de Malte, anchois, oignon, ail et mélasse Graines de soja
Fermentation 2 années 6 mois
cuisine Presque toutes les cuisines Cuisine à dominante asiatique
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Substitut de sauce soja à la sauce Worcestershire

Donc, si vous avez besoin de sauce Worcestershire et que vous n’en avez pas, vous pouvez toujours utiliser de la sauce soja à la place.

Assurez-vous de garder un œil sur la façon dont la sauce Worcestershire a une saveur plus forte. Donc, si vous ajoutez de la sauce soja, vous devez l’augmenter. Et si c’est l’inverse, ajoutez moins de sauce Worcestershire et augmentez si nécessaire.

Vous devez savoir et réaliser que le goût du plat ne peut pas être le même en raison du goût des deux sauces. Si vous ajoutez de la sauce soja, vous pouvez ajouter un peu de sucre, de vinaigre et d’anchois pour obtenir la saveur dont vous avez besoin.

N’hésitez pas lorsque vous avez besoin d’échanger. Les deux sauces sont un bon substitut l’une pour l’autre. La seule chose est qu’ils pourraient avoir besoin de quelques ajustements pour obtenir un goût similaire.

Sauce soja ou sauce Worcestershire dans une casserole de haricots verts

Quand il s’agit de faire une casserole de haricots verts, vous utilisez généralement de la sauce soja. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez également utiliser la sauce Worcestershire comme substitut dans ce cas.

Bien que cette sauce puisse être plus sucrée avec une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter, augmenter ou diminuer la même quantité en fonction de votre recette.

Sauce Worcestershire vs sauce de poisson : quelle est la différence ?

La sauce Worcestershire et la sauce de poisson sont fabriquées à partir d’anchois fermentés jusqu’à 18 mois. Le goût est très similaire et ils partagent tous les deux ce goût particulier d’umami.

Cependant, il existe certaines différences entre eux que vous pouvez distinguer. Par exemple, la sauce de poisson est faite de poisson et de sel. D’autre part, la sauce Worcestershire est faite d’une combinaison d’épices et d’anchois.

Le goût est la principale chose qui est différente en raison des ingrédients utilisés pour les fabriquer.

La sauce de poisson est généralement plus complexe. Le goût du poisson et la salinité peuvent être accablants pour certaines personnes. De plus, la sauce Worcestershire a un goût épicé avec de nombreux assaisonnements et un goût umami.

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Il existe également des différences d’apparence entre le poisson et la sauce Worcestershire. La couleur peut varier du très foncé au plus clair.

Utilisez les deux sauces pour mariner et ajoutez du jus de citron ou de lime. Vous pouvez également les utiliser comme substituts les uns des autres de différentes manières.

Poulet mariné à la sauce soja et à la sauce Worcestershire

Faire cuire du poulet

La sauce soja et la sauce Worcestershire ont de nombreuses utilisations, notamment comme marinade. Vous pouvez généralement les ajouter au poulet pour le rendre plus savoureux et ajouter du piquant et de l’arôme. Vous pouvez utiliser l’une ou l’autre sauce, selon ce que vous avez sous la main.

Si vous choisissez la sauce soja, laissez le poulet pendant 2 jours pour bien mariner. Vous pouvez le faire la nuit ou quand cela vous convient. Vous pouvez également ajouter du gingembre et des agrumes pour rehausser les saveurs.

La sauce Worcestershire, quant à elle, contient tous les ingrédients nécessaires pour une marinade parfaite. Il rendra la viande très tendre, il ajoutera un goût salé et sucré.

questions connexes

Puis-je remplacer la sauce Worcestershire par de la sauce soja?

Vous pouvez remplacer la sauce soja par la sauce Worcestershire. Vous pouvez utiliser un ratio de 1:1 pour chaque cuillère à café nécessaire à la recette.

Gardez également à l’esprit que la sauce de soja peut ne pas ajouter la même acidité et le même piquant à votre plat, mais l’umami et la saveur sucrée se mélangeront tous avec les autres ingrédients.

La sauce Worcestershire est-elle salée ?

La sauce Worcestershire a un goût sucré, salé et salé. Le mélange de saveurs est parfait pour de nombreuses recettes car ils se mélangent et donnent un arôme parfait.

Puis-je utiliser de la sauce soja et de la sauce Worcestershire dans un sauté ?

La sauce soja et la sauce Worcestershire peuvent être utilisées de manière interchangeable et dans les sautés. Bien qu’ils aient des ingrédients différents, les deux sont fermentés avec un goût savoureux.