Même en vivant dans le sud de la Californie, il y a un virage notable dans l’air vers des températures plus fraîches, des vêtements plus chauds et des dîners chauds lorsque l’hiver arrive. J’adore faire des soupes et des ragoûts, et je le fais habituellement une fois par semaine pendant les mois les plus frais. Ils se réchauffent très bien et se congèlent aussi ! L’une de mes soupes préférées à faire sur la cuisinière (par opposition à la mijoteuse, qui est ma préférée) est la soupe de tortilla au poulet. C’est copieux, sain, a des tonnes de saveurs et prend moins d’une heure. Au cours des dernières années, j’ai trouvé une recette qui est toujours accueillie avec oohs et ahs lors d’un dîner en famille et je l’ai faite mienne. J’espère que vous l’aimerez aussi !
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, préalablement cuites (j’aime bien râpées plutôt que coupées en cubes)
- 2 boîtes de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 15 onces. boîte de haricots noirs, rincés
- 1 15 onces. boîte de maïs
- 1 28 onces. pouvez tomates concassées
- 1 4 onces. peut couper les piments verts en dés
- 2 c. poudre de chili
- 1 c. cumin
- 1 cuillères à soupe. huile d’olive
Garnitures :
- Croustilles de tortilla écrasées
- Avocat
- Oignons verts
- Fromage Monterey Jack
- Coriandre
Commencez par couper finement l’oignon et l’ail. La recette demande un oignon entier, mais honnêtement, j’en utilise plutôt la moitié aux 2/3 car cette recette contient tellement de friandises. Selon la taille de votre gousse d’ail, vous n’aurez peut-être besoin que de 2 gousses d’ail, comme je l’ai fait (ces bébés étaient ÉNORMES !).
Faire chauffer une marmite à feu moyen et ajouter l’huile d’olive pour réchauffer. Ajouter ensuite l’ail et l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les oignons soient translucides. Pendant la cuisson, lavez votre couteau et votre planche à découper car vous avez FINI de couper ! Encore une autre raison pour laquelle j’aime cette recette: un travail de préparation minimal à son meilleur!
Une fois l’oignon et l’ail cuits, ajouter deux boîtes de bouillon de poulet et une boîte de tomates concassées. Bien mélanger
Ajoutez ensuite 2 cuil. de poudre de chili et 1 c. de cumin et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 10 minutes.
Après avoir mijoté, ajouter le maïs, les haricots noirs, les piments verts et le poulet et bien mélanger. Mettre à mijoter et mettre le couvercle sur la marmite. Vous pouvez laisser mijoter 10 minutes ou 30 minutes ! La soupe ne s’améliore que plus elle cuit longtemps.
Pendant que la soupe se prépare sur la cuisinière, préparez vos garnitures. Chez nous, nous aimons le fromage monterey jack, les oignons verts et bien sûr l’avocat. Notez l’absence de chips de tortilla – je sais, je suis une fraude. Mais j’ai appris à aimer cette soupe, même sans les calories supplémentaires dans les frites !
À présent, votre soupe devrait avoir l’air plutôt savoureuse :
Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez vos garnitures et dévorez !
Cette recette a été adaptée de AllRecipes.com Soupe de tortillas au poulet I.