Le vin de riz existe depuis des milliers d’années et est le plus souvent consommé en Chine (où il s’appelle « Cha Gin »).
C’est aussi l’une des plus anciennes boissons fermentées au monde – environ 5 000 ans !
Il a été créé à l’origine par les riziculteurs comme un moyen facile de se saouler sans passer par le processus de distillation minutieux.
Le vin de riz est fabriqué à partir de riz gluant cuit à la vapeur qui est ensuite fermenté au soleil avec du miel, de la mélasse ou du sucre.
Le vin de riz est généralement édulcoré avec du sucre, mais certains types sont plus faibles en sucre (comme la bière de riz) ou plus riches en alcool (comme le whisky de riz).
Quels sont les bons substituts à l’alcool de riz ?
Si vous avez envie de vin de riz mais que vous ne voulez pas boire de vrais trucs, voici quelques-unes de vos meilleures options :
- Jus de raisin blanc
- vinaigre de cidre
- Sirop de sucre
Pour les transformer en vin de riz, ajoutez-les simplement à votre recette de vin de riz au lieu de l’eau.
Quels sont les avantages de boire du vin de riz ?
Le vin de riz est souvent utilisé lors des célébrations du Nouvel An chinois car il est censé apporter richesse et santé.
Cependant, les gens en boivent généralement parce qu’ils apprécient le goût et non en raison d’avantages particuliers pour la santé.
Voici les principales raisons pour lesquelles les gens boivent du vin de riz :
C’est délicieux
C’est facile à faire
Vous pouvez facilement le trouver partout
Beaucoup de gens pensent que c’est plus sain que l’alcool ordinaire
Quels sont les inconvénients de boire du vin de riz ?
Bien que le vin de riz puisse être plus sain que l’alcool ordinaire, il est toujours riche en calories, en glucides et en sucre.
Selon Wikipedia, une bouteille d’alcool de riz vous apportera environ 200 calories et 16 grammes de glucides.
La forte teneur en sucre du vin de riz n’est pas idéale si vous essayez de perdre du poids.
De plus, le processus de fermentation crée des gaz qui peuvent provoquer des maux de tête, des nausées, des étourdissements et même des vomissements.
Un effet secondaire courant de la consommation trop fréquente de vin de riz est l’ivresse ou la gueule de bois.
De plus, certains vins de riz contiennent du méthanol, qui est toxique pour le foie et peut entraîner la cécité, le coma et la mort.
Comment le vin de riz se compare-t-il aux autres boissons alcoolisées ?
Le vin de riz est similaire au saké japonais et au soju coréen, tous deux fabriqués à partir de riz.
Ils ont tous un goût sucré, contiennent peu d’alcool et sont parfois servis avec des plats chauds.
Cependant, contrairement au vin de riz, le saké et le soju sont considérés comme des boissons médicinales.
Le saké se marie bien avec les plats de poisson, tandis que le soju est traditionnellement associé au kimchi, une choucroute épicée.
D’autre part, le vin de riz n’est pas très sain et il est difficile de l’associer à quoi que ce soit car il n’a pas bon goût sans sucre.
Le vin de riz est également très lourd, vous vous sentirez donc fatigué après l’avoir bu.
Cela est particulièrement vrai si vous en buvez tous les jours, comme au travail ou à l’école.
Les boissons alcoolisées ne peuvent dynamiser votre corps que pendant une courte période de temps avant que vous ne commenciez à vous sentir léthargique.
C’est pourquoi il est important de boire beaucoup d’eau si vous consommez régulièrement de l’alcool.
Quels sont les différents types d’alcool de riz ?
Parce que le vin de riz est fabriqué à partir de riz cuit à la vapeur et fermenté, il se présente sous de nombreuses formes, notamment :
- Vin de riz rouge
- Vin de riz brun
- Vin de riz noir
- Vin de riz au thé vert
- Thé aux fleurs vin de riz
- Vin de riz au thé de mûrier
- Vin de riz au thé vert
- Vin de riz au thé au pamplemousse
- Vin de riz au miel
- Vin de riz au tamarin
- Vin de riz au thé aux perles
- Vin de riz au thé à la grenade
Certains vins de riz sont fabriqués avec d’autres ingrédients tels que des herbes, des fruits et des épices.
Certaines marques sont aromatisées au café, aux mangues, aux fraises, aux pêches et aux citrons, entre autres.
Quelle est la meilleure façon de conserver l’alcool de riz ?
Comme l’alcool de riz est assez fort, gardez-le hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
Si vous vivez seul, rangez-le dans un endroit frais et sombre où il ne sera pas exposé au soleil.
Lorsque vous avez fini de boire tout votre vin de riz, fermez-le hermétiquement et remettez-le au réfrigérateur.
Assurez-vous de retirer le bouchon et d’étiqueter la bouteille avec la date et la quantité que vous avez bue.
Combien de temps l’alcool de riz se conserve-t-il ?
Selon Consumer Reports, le vin de riz peut durer jusqu’à deux ans s’il est conservé correctement.
Bien sûr, plus vous attendrez pour l’ouvrir, mieux ce sera.
Quelles sont les marques de vin de riz les plus populaires ?
Les marques populaires de vin de riz comprennent:
Jiangnan
Lao He Sheng
Zhuangyuan
Xiaobai
Da Hong Pao
Cha Qing
Zheng Yeshi
Feng Huang Ji
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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