L’automne est à nos portes et rien ne nous rappelle cette saison comme le cidre de pomme frais.
Le cidre de pomme n’est pas seulement utilisé pour boire, mais peut également être utilisé dans la cuisson des aliments, des beignets aux boulettes.
D’une boisson au vinaigre, le cidre de pomme peut être utilisé de plusieurs façons. Il est également très sain et nutritif. le différence principale entre le cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme est que le vinaigre a été fermenté en alcool puis converti en acide acétique alors que le cidre ressemble plus à du jus de pomme.
Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas de cidre de pomme à la maison et que la recette l’exige? Y a-t-il autre chose qui peut être utilisé à la place ?
Puis-je remplacer le cidre de pomme? Oui, c’est possible. Cet article répertorie les meilleurs substituts de cidre de pomme, y compris le jus de pomme, le jus de citron, le vinaigre de vin de riz, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de vin blanc, le vin blanc et le vinaigre de Xérès.
Lisez également la différence entre le jus de cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme et quelques bonnes recettes pour faire le meilleur cidre de pomme maison qui peut ensuite être transformé en vinaigre. Et enfin, nous vous expliquons comment conserver vos côtes levées avec les substituts inclus.
Vérifiez également: Substituts de vinaigre de cidre de pomme
Substituts du cidre de pomme
Étant donné que le cidre de pomme est utilisé dans les recettes ainsi que le vinaigre, voici une liste de substituts qui peuvent vous aider à sauver votre repas. Ce sont les substituts qui ont presque le même goût que le cidre et qui fonctionneront dans la plupart des recettes. Utilisez la même quantité de ces substituts dans votre recette :
1. Jus de pomme
Le substitut le plus proche du cidre de pomme est le jus de pomme. Si vous utilisez le jus comme substitut dans votre recette, assurez-vous qu’il s’agit de la version non sucrée afin que votre recette ne s’éloigne pas trop de la saveur originale.
2. Jus de citron
Le jus de citron est également très acide avec un pH bas, donc les notes fruitées et le goût acidulé aideront à sauver votre repas. Utilisez du jus de citron pour prouver que la saveur et le goût sont similaires au cidre de pomme.
3. Vinaigre de vin de riz
Sans la légère douceur et avec un goût fruité, le vinaigre de vin de riz vous aidera à faire ressortir le goût aigre. C’est un excellent match dans votre recette. Il n’a pas les mêmes bienfaits pour la santé que le cidre de pomme, mais c’est un bon moyen de faire ressortir les saveurs des vinaigrettes. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de jus de citron pour le rendre plus fruité.
4. Vinaigre de vin rouge
Habituellement, ce type de vinaigre est très fort et a un goût piquant. Si vous l’utilisez comme substitut du cidre de pomme, assurez-vous de n’en ajouter qu’une petite quantité au début et d’en ajouter plus si nécessaire. De plus, la couleur du vinaigre est rouge, alors gardez cela à l’esprit également.
5. Vinaigre de vin blanc
Un autre type de vinaigre de vin que vous pouvez facilement remplacer par du cidre de pomme dans votre recette. Encore une fois, utilisez juste un peu pour commencer – vous pouvez toujours en ajouter plus si ce n’est pas assez acide pour vous. La saveur est acidulée et n’a pas le fruité du cidre de pomme, mais cela fonctionne toujours et se mélange bien.
6. Vin blanc
Utilisez deux cuillères à soupe de vin blanc pour une cuillère à soupe de cidre de pomme, selon la saveur de votre recette. Une bouteille de vin blanc sauve votre repas si vous n’avez pas de cidre de pomme. La douceur du cidre de pomme est très similaire à celle du vin blanc.
7. Vinaigre de Xérès
Il s’agit d’un substitut aromatisé légèrement différent du cidre de pomme, mais il peut toujours passer pour un très bon substitut. En raison de l’acidité du goût, ces deux se ressemblent et se remplacent bien.
Substitut de cidre de pomme pour les côtes levées
Si vous êtes à mi-chemin de votre recette de côtes levées et que vous réalisez que vous n’avez plus de cidre de pomme, ne vous inquiétez pas, je vais vous aider à sauver votre plat ! Tout ce que vous avez à faire est d’utiliser du jus de pomme à la place. Cela ajoute la même saveur de pomme à la sauce aux côtes que le cidre.
L’ajout de jus de pomme aidera également à créer de la vapeur dans le papier d’aluminium afin que vos côtes levées ne soient pas sèches, mais plutôt juteuses et savoureuses. Vous pouvez également utiliser du jus d’orange ou d’ananas – cela donne des côtes levées très savoureuses !
Cidre de pomme : jus vs vinaigre
Le cidre de pomme est une boisson merveilleuse et on dit que le vinaigre de cidre de pomme est le remède à beaucoup de choses. Les deux types de cidre de pomme sont nutritifs et essentiellement les mêmes. Tous deux fabriqués à partir de pommes, ils sont remarquablement similaires mais présentent également quelques différences.
Le jus provient de pommes entières fraîchement pressées et écrasées. Ceci est également connu sous le nom de cidre doux ou cidre sans alcool. Le jus est filtré puis pasteurisé pour une consommation sûre.
Alors que le vinaigre est fermenté et est fabriqué à partir d’une combinaison d’eau et d’acide acétique. Il est fabriqué en faisant fermenter des pommes en alcool de sucre naturel, puis en ajoutant des bactéries pour empêcher l’alcool de se transformer en acide acétique.
Ne vous inquiétez pas s’il n’y a pas de cidre de pomme dans le magasin, apprenez ci-dessous comment faire du cidre de pomme à la maison. Une autre chose importante à noter est le processus de transformation du cidre de pomme en vinaigre.
Cidre de pomme fait maison :
Il y a toujours la possibilité de fabriquer ce produit à la maison. Le cidre de pomme est très facile et rapide à faire. Voir ci-dessous pour les ingrédients et le processus de fabrication.
Ce cidre de pomme fait maison est un excellent moyen de pimenter n’importe laquelle de vos recettes car il ajoute plus de texture à l’ensemble du repas. Une fois préparé, le cidre de pomme peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines – assurez-vous simplement de le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans votre réfrigérateur.
Tout ce dont tu as besoin c’est:
- 10 grosses pommes,
- ½ orange
- 4 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à soupe de piment
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle
- 1 sachet de cassonade
- 1 noix de muscade entière
Pas
- Placer une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les pommes, puis l’orange, les épices, puis la cassonade.
- Laisser bouillir puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.
- Retirer l’orange et utiliser un presse-purée pour écraser les pommes.
- Laissez-les mijoter à découvert pendant encore une heure.
- Pressez le jus et jetez les solides.
- Votre cidre de pomme est prêt à servir et à utiliser dans des recettes.
Le processus de transformation du cidre de pomme en vinaigre :
Il y a aussi la possibilité de transformer le jus de cidre en vinaigre. Laissez simplement un récipient ouvert de cidre de pomme pour qu’il puisse fermenter naturellement. Il faut généralement 2 à 4 semaines pour se transformer en vinaigre.
Pour le processus de fermentation, le cidre doit être exposé à autant d’air que possible. Protégez-le des insectes en le recouvrant d’une étamine. Cela permet au cidre de respirer.
Vous saurez quand c’est prêt par le goût. C’est le principal facteur déterminant. Au début, le goût devient pétillant, puis la douceur et le bouillonnement s’atténuent et il prend un goût alcoolisé avec une texture très sèche. Une fois que les acides se développent, l’acidité prend le dessus et votre cidre de pomme est maintenant du vinaigre.
questions connexes
Quelle est la différence entre le jus de pomme et le cidre de pomme ?
Puisqu’ils sont tous deux fabriqués à partir de pommes, vous pensez probablement qu’il n’y a pas de différences, mais il y a quelque chose qui les distingue l’un de l’autre. Le cidre de pomme est fabriqué à partir de pommes lavées, tranchées et broyées, tandis que le jus de pomme est fermenté pour éliminer la pulpe puis pasteurisé pour prolonger la durée de vie du jus.
Que puis-je utiliser à la place du vinaigre de cidre de pomme pour la cuisson ?
Eh bien, vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou vous pouvez utiliser du jus de citron vert, ou vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc. Ces substituts n’ont pas la même valeur nutritive que le cidre de pomme et n’ont pas les mêmes bienfaits pour la santé, mais vous obtiendrez la saveur dont vous avez besoin.