Que vous prépariez une pizza maison ou que vous prépariez un lot de muffins, il est probable que vous utilisiez du lait en poudre dans votre cuisine, parfois même à la place du lait frais.
Mais bien que cela puisse être un moyen facile d’obtenir suffisamment de protéines dans votre alimentation (et d’éviter d’acheter des cartons de lait entier coûteux), l’utilisation de lait en poudre n’est pas sans inconvénients.
Par exemple, puisque le lait en poudre n’est qu’une poudre, il n’y a aucune chance qu’il devienne un jour aigre comme du lait frais.
Il est également généralement moins cher que le lait frais, il peut donc être tentant d’en utiliser plus si vous n’en avez pas besoin.
Et le lait en poudre peut ne pas toujours être facilement disponible selon l’endroit où vous vivez, ce qui peut entraîner de la frustration et un gaspillage d’argent.
Le lait en poudre est-il une bonne alternative au lait frais ?
Le lait en poudre peut être utile, mais ce n’est pas exactement un substitut au lait frais à égalité avec le goût et la texture.
Si vous essayez d’imiter le lait frais, envisagez plutôt d’autres façons d’ajouter des protéines à vos repas, comme l’utilisation de substituts de viande ou de produits laitiers.
Quels sont les avantages du lait en poudre ?
Si vous décidez d’utiliser du lait en poudre, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être l’essayer.
Un grand avantage est le facteur de commodité.
Vous n’avez pas besoin d’aller acheter du lait chaque fois que vous voulez cuisiner quelque chose qui nécessite du lait, car vous en avez déjà sous la main.
Un autre avantage est que le lait en poudre est généralement moins cher que d’acheter du lait frais.
Comme il se présente sous forme de poudre, il est beaucoup plus facile à stocker et à transporter que le lait qui doit être conservé au réfrigérateur (c’est pourquoi vous voyez souvent du lait en poudre vendu dans de plus petits emballages).
Le lait en poudre a-t-il la même valeur nutritive que le lait frais ?
La principale différence entre le lait en poudre et le lait frais est la quantité de matières grasses dans chacun.
Alors que le lait en poudre contient environ 2 grammes de matières grasses par portion, le lait ordinaire peut en contenir entre 3 et 4 grammes par tasse (ou 8 à 12 grammes par verre).
Cela signifie que si vous utilisez du lait en poudre pour remplacer tout votre lait frais, vous obtiendrez toujours environ la moitié des matières grasses d’un repas donné, ce qui est généralement considéré comme sain.
Cependant, si vous choisissez de réduire la quantité de matières grasses dans vos repas en optant plutôt pour du lait en poudre, vous devez surveiller attentivement votre consommation.
Bien que le lait en poudre lui-même ne soit pas faible en matières grasses, vous pouvez facilement réduire la teneur en matières grasses de vos aliments en choisissant des garnitures faibles en calories ou en remplaçant les fromages plus crémeux par d’autres qui ne sont pas aussi riches.
De plus, vous pouvez améliorer votre nutrition en ajoutant des ingrédients supplémentaires, tels que des fruits ou des légumes.
Comment le lait en poudre se compare-t-il au lait frais en termes de goût ?
Lorsque vous versez pour la première fois un récipient de lait en poudre dans votre mélangeur, cela peut sembler plutôt fade.
Même après l’avoir bien mélangé, il peut être un peu différent du lait frais.
Mais après quelques secondes en bouche, un goût crémeux commence à se développer et il devient plus agréable à boire.
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Combien de temps se conserve le lait en poudre ?
Le lait en poudre reste généralement à température ambiante indéfiniment et peut rester comestible pendant plusieurs mois s’il est conservé correctement.
Lorsque vous ouvrez un nouveau récipient, remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Ensuite, transférez-le dans un autre récipient ou scellez-le dans un récipient hermétique avant de le ranger.
Vous pouvez conserver le lait en poudre au réfrigérateur jusqu’à six mois, mais assurez-vous de le sortir du réfrigérateur au moins deux heures avant de l’utiliser.
Comment conserver le lait en poudre ?
Assurez-vous que l’emballage que vous utilisez pour stocker votre lait en poudre est bien scellé contre l’humidité ou l’oxygène, qui peuvent le gâcher plus rapidement.
Idéalement, vous devriez conserver votre lait en poudre dans un récipient hermétique, surtout si vous prévoyez de l’utiliser dans quelques semaines.
Alternativement, vous pouvez le congeler si vous prévoyez de l’utiliser plus tôt.
Il suffit de le décongeler une nuit au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Quelles sont les recettes qui demandent du lait en poudre ?
Avec du lait en poudre, vous pouvez préparer d’innombrables types de plats.
Certaines utilisations populaires incluent la cuisson de gâteaux, de crêpes et de gaufres, ainsi que la préparation de smoothies et de soupes rapides.
Il fonctionne également particulièrement bien dans les sauces et les sauces.
Quels sont les substituts du lait en poudre ?
La plupart des gens supposent probablement que la seule option pour remplacer le lait en poudre est l’eau ou le lait de soja ou d’amande non sucré.
Cependant, ce n’est pas le cas.
Vous pouvez en fait utiliser de nombreux aliments différents pour remplacer le lait en poudre, notamment les œufs, la chapelure, les flocons d’avoine, la purée de pommes de terre et même le beurre de cacahuète !
Comment savoir si le lait en poudre est avarié ?
Le lait en poudre peut se rassir rapidement, mais il est important de le vérifier régulièrement pour s’assurer qu’il ne s’est pas détérioré.
La meilleure façon de le faire est de mettre une petite quantité de lait en poudre dans un bol d’eau tiède.
Remuez doucement avec une cuillère jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement.
Si la poudre ne se dissout pas complètement, votre lait en poudre est probablement vieux.
Où puis-je acheter du lait en poudre ?
Il existe plusieurs endroits où vous pouvez acheter du lait en poudre en ligne.
Amazon est probablement le plus grand détaillant de produits laitiers en poudre, mais Walmart et Target en vendent également.
Assurez-vous de rechercher « lait en poudre » au lieu de « lait en poudre » car le lait en poudre est spécifiquement emballé et étiqueté selon la formule.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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