Les asperges sont non seulement savoureuses, mais aussi riches en nutriments. Vous pouvez le trouver poussant à l’état sauvage dans diverses parties de l’Europe, ainsi que planté dans des fermes à des fins personnelles et commerciales. Les asperges contiennent des nutriments importants tels que le potassium, la vitamine A, le calcium, la vitamine C et le fer.
La meilleure façon de déguster les asperges est de les cuire à la vapeur, en accompagnement de votre repas. Vous pouvez également le faire sauter et il se marie très bien avec de la viande maigre ou du poisson. L’une des combinaisons classiques est l’asperge et le saumon, mais vous pouvez découvrir vos propres combinaisons selon vos goûts et vos préférences.
Peu importe à quel point les asperges sont nutritives et délicieuses, tout le monde n’est pas fan de ce légume. Alors, par quoi pouvez-vous le remplacer sans compromettre votre repas ? Nous discuterons des meilleurs substituts aux asperges, ainsi que des façons idéales de les cuisiner.
Par quoi remplacer les asperges ?
Lorsque vous choisissez un substitut d’asperges, pensez à en trouver un avec une texture et un contenu nutritionnel similaires. Cela peut parfois s’avérer délicat, mais nous avons rassemblé une grande sélection de légumes que vous pouvez utiliser à la place des asperges et qui ne vous décevront pas !
1. Brocoli
Le brocoli est le meilleur substitut aux asperges. Il n’y a pas non plus de différences majeures dans leur cuisson. Vous pouvez le cuire ou le cuire à la vapeur selon la recette. Sur le plan nutritionnel, le brocoli est idéal pour son fer, sa vitamine K, sa vitamine C, ainsi que son potassium et ses fibres.
Comment faire cuire le brocoli
Vous préparez probablement votre brocoli de la même manière que vous préparez vos asperges. Vous pouvez le cuire à la vapeur avec d’autres légumes ou seul pendant environ cinq à dix minutes, selon la texture que vous souhaitez.
Le brocoli se marie bien avec de la viande ou du poisson si vous le faites frire dans de l’huile d’olive. Ajoutez les épices de votre choix et dégustez un délicieux repas !
Recettes
- Brocoli au saumon ou autre type de poisson
- Sauté de brocoli
- Brocoli Aux Pâtes
2. Céleri
Le céleri est un autre excellent substitut aux asperges. Les branches de céleri vert peuvent s’avérer très savoureuses dans plusieurs de vos recettes qui demandent des asperges. Sur le plan nutritionnel, ce légume est riche en vitamine A, en vitamine K, en fibres et en potassium, ainsi qu’en acide folique.
Comment faire cuire le céleri
Le céleri fait partie de ces légumes qui seront tout aussi bons crus. Vous pouvez donc simplement l’ajouter à votre repas sans le faire cuire.
Cependant, si vous voulez faire cuire votre céleri, vous pouvez le cuire à la vapeur ou le cuire au four de la même manière que des asperges. Gardez à l’esprit que le céleri cuit beaucoup plus rapidement, donc seulement une ou deux minutes devraient suffire pour le faire.
Recettes
- Céleri cru avec sauce au choix ou fromage à la crème
- Sauté de céleri
- Céleri à la viande ou au saumon
3. Poireau
Le poireau peut avoir un goût et une texture différents de ceux des asperges, mais vous l’aimerez probablement quand même. Le poireau est un légume qui contient beaucoup de vitamine A, de vitamine C, de calcium, de fer et de magnésium. Il est également très polyvalent dans la façon dont vous pouvez le préparer.
Comment faire cuire la fuite
Cuisiner votre fuite n’est pas compliqué du tout. Vous pouvez l’ajouter aux ragoûts et aux soupes comme vous le feriez avec le reste de vos légumes.
Les poireaux peuvent également être consommés crus ou en ragoût en accompagnement. Si vous voulez le cuire à la vapeur, gardez à l’esprit que les couches peuvent se désagréger, lui faisant perdre sa forme. Mais la fuite à la vapeur sera toujours savoureuse.
Recettes
- Soupe aux poireaux
- Ragoût de poireaux
- Poireau et poisson ou autre viande
4. Haricots verts
Les haricots verts peuvent remplacer avec succès les asperges si vous les préparez correctement. Ces légumes sont très nutritifs et constituent un bon choix pour les végétariens et les végétaliens car ils contiennent plus de protéines que les autres. Si vous ajoutez des haricots verts à votre alimentation, vous apprécierez la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, l’acide folique et beaucoup de fibres.
Comment faire cuire des haricots verts
Le ciel est la limite quand il s’agit de préparer des haricots verts. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les cuire au four ou les griller et même les cuire au four. Cependant, la cuisson à la vapeur des haricots verts est la meilleure option car elle préserve tous leurs nutriments. Mais vous aimerez aussi les haricots verts cuits à l’huile d’olive avec de l’ail ou d’autres assaisonnements de votre choix.
Recettes
- Ragoût de haricots verts
- Haricots verts et rosbif
- Haricots verts et saumon
5. Laitue
Si vous voulez garder vos repas simples, vous pouvez simplement remplacer vos asperges par de la laitue. Vous n’avez pas à le faire cuire et c’est un délicieux plat d’accompagnement avec de nombreux types de viande. La laitue facilite la digestion car elle est riche en calcium, magnésium et potassium.
Comment faire cuire la laitue
Vous ne préparez pas de laitue sur la cuisinière ou au four et vous ne devriez pas non plus la cuire à la vapeur. Mais vous pouvez aussi le couper et le mélanger avec d’autres légumes comme des tomates ou des concombres et faire une délicieuse salade pour votre repas !
Recettes
- Salade de laitue et tomates
- Laitue et poisson
- Laitue et barbecue
6. Pois
Les pois ressemblent aux haricots verts en termes de cuisson. Ils peuvent facilement remplacer les asperges et compléter votre recette de manière délicieuse. L’ajout de pois à votre repas ajoute également beaucoup d’antioxydants, de vitamine A, de vitamine K, de vitamine C, ainsi que des fibres et du folate.
Comment faire cuire des pois
La façon la plus courante de faire cuire les pois est de les faire sauter avec de l’ail et de l’oignon et d’autres assaisonnements. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou tout autre type d’huile et ils seront prêts à manger en moins de dix minutes. Cuire les pois à la vapeur est également une option, mais vous devrez peut-être les assaisonner judicieusement pour leur donner la saveur que vous souhaitez.
Recettes
- Ragoût de petits pois
- Pois et saumon
- Purée de pois
7. Avocat
La dernière alternative à l’asperge, mais certainement pas la moindre, est l’avocat. L’avocat est un excellent choix pour les bébés et les enfants, ainsi que pour les adultes de tous âges. Il contient de la vitamine K, du potassium et des graisses saines ainsi que de la vitamine B6, de la vitamine B5, de la vitamine C, de l’acide folique, du potassium et de la vitamine E.
Comment cuisiner l’avocat
Vous n’avez pas besoin d’utiliser de chaleur lors de la préparation de votre avocat. Vous pouvez simplement le trancher et l’ajouter à vos salades ou le mélanger dans un délicieux avocat pur avec de l’oignon et de l’ail.
Recettes
- Purée d’avocat
- Avocat et saumon
- salade d’avocats
Questions fréquentes
Puis-je faire des asperges pures?
Bien que vous puissiez essayer différentes façons de préparer des asperges jusqu’à ce que vous trouviez la meilleure option pour vous, la purée n’est peut-être pas une bonne idée. Les asperges ont une texture dure et vous devez les faire trop cuire pour les rendre aussi pâteuses que nécessaire afin de pouvoir les mélanger. Cela détruira la plupart des nutriments et vous n’aimerez peut-être toujours pas le goût.
Puis-je remplacer les asperges par du paprika ?
Les poivrons, en particulier les poivrons verts, peuvent remplacer les asperges. Vous pouvez manger les poivrons crus avec votre poisson ou d’autres viandes ou les faire frire légèrement dans différents assaisonnements.
Puis-je manger des asperges crues?
Le goût des asperges crues peut être trop amer et fort pour certaines personnes, mais si vous l’aimez, cela pourrait être une option. Cependant, si vous voulez un délicieux repas, envisagez de faire cuire vos asperges à la poêle pendant environ deux minutes, avec de l’ail, du sel et du poivre à votre goût.
Conclusion
L’utilisation des substituts de ce guide vous permettra de conserver vos recettes préférées, même si vous n’aimez pas les asperges. Mais si vous essayez différentes façons de le cuisiner, ce légume sain peut pousser sur vous, il est donc sage de l’essayer plusieurs fois !