- les tapis en silicone ou en fibre de verre conviennent aux pâtisseries.
- Les modèles avec rebord sont idéaux pour les pâtes liquides.
- un tapis en téflon convient aux grillades.
- à la Pâte ou fondant sortir ainsi que découpé, le silicone est idéal.
Sur quelle surface étaler la pâte ?
Lorsque vous étalez une pâte particulièrement beurrée, comme une pâte brisée, il est préférable d’utiliser deux couches de film alimentaire ou un sac de congélation découpé entre lesquels vous étalez la pâte. De cette façon, la pâte ne colle pas au plan de travail ou au rouleau de gâteau lorsque vous l’étalez.
Peut-on étaler la pâte sur du papier sulfurisé ?
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé Avant d’étaler la pâte, saupoudrez le papier sulfurisé et le rouleau à pâtisserie de farine. Il est important que la pâte soit toujours étalée du centre vers l’extérieur. Cela le rend uniformément mince et plus facile à traiter.
Quelle base pour cuire des cookies ?
Pétrir et dérouler le tapis de travail en silicone avec des écailles pour la pâte. Idéal pour les biscuits, les gâteaux, la pizza. Surface antidérapante et hygiénique sur laquelle vous pouvez travailler et également cuisiner. Étalez simplement la pâte / découpez les biscuits et mettez-les au four.
Que pouvez-vous utiliser à la place de la farine pour étaler ?
Si vous avez trop de farine sur votre pâte, vous pouvez facilement la faire tomber à nouveau. Vous pouvez également fariner un peu votre rouleau à pâtisserie. Cela vous facilitera l’étalement et votre pâte ne collera pas au rouleau à pâtisserie.
Comment étaler la pâte uniformément ?
Il est préférable d’étaler la pâte directement sur la plaque de cuisson ou le fond de votre moule. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour assurer une épaisseur uniforme de pâte. Pour un traitement ultérieur, pressez les restes de pâte ensemble afin qu’ils collent ensemble sans rouler.
Que faire si la pâte ne peut pas être étalée ?
Si la pâte à biscuits est trop molle et donc collante, elle ne peut pas être déroulée et découpée de manière optimale. Placez ensuite la pâte à biscuits dans du film alimentaire ou un sac de congélation, pressez à plat et placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. La graisse contenue redevient solide et la pâte est plus facile à travailler.
Comment étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie ?
Bonjour, il suffit de l’enrouler avec le rouleau à pâtisserie et de le dérouler sur le plateau. Fonctionne également avec une grande plaque de cuisson rectangulaire, mais vous devez ensuite écarter la pâte avec vos mains et la « porter » dans les coins.
Pourquoi la pâte se casse-t-elle en roulant ?
Si la pâte sablée continue de casser pendant son abaissement, la graisse et la farine se sont séparées. C’est peut-être parce que le beurre était trop mou. Vous pouvez conserver la pâte en y incorporant progressivement un blanc d’œuf refroidi.
Pourquoi la pâte sablée est-elle trop collante ?
En raison de la graisse molle de la pâte brisée, la pâte peut coller et est difficile à traiter davantage. Enveloppez ensuite la pâte brisée dans du film alimentaire ou dans un sac congélation et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pourquoi la pâte à levure continue-t-elle de se contracter?
Avec la pâte à pizza, il est important que la pâte repose suffisamment longtemps. Sinon, il collera à votre plan de travail. Si cela se produit malgré tout, un peu de farine aidera. Essayez de ne pas trop pétrir la pâte après qu’elle ait levé, sinon elle se contractera encore et encore au fur et à mesure que vous l’étalerez.
Comment étaler une pâte sans farine ?
Mettez la pâte sur un morceau de film alimentaire puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, puis retirez simplement la feuille du dessus et continuez. Le papier d’aluminium est également idéal pour enrouler la pâte.
Que pouvez-vous utiliser si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie?
Si vous avez trop bien rangé votre rouleau à pâtisserie et que vous ne le retrouvez plus ou que vous n’en avez pas du tout et que vous voulez faire cuire une pizza ou des biscuits, alors prenez simplement une bouteille et utilisez-la. Il ne doit être que lisse et la taille n’a pas d’importance, des bouteilles de soda aux bouteilles de bière, tout est possible.
Que faire si la pâte colle ?
Ajoutez délicatement un peu de farine tamisée à votre masse collante pour la rendre à nouveau souple. Mais attention : une poignée suffit généralement. Si votre pâte est si collante que vous ne pouvez pas garder vos mains l’une contre l’autre et qu’elle vous colle même à vous, alors un peu de farine vous aidera ici aussi.