Les édulcorants sont un excellent moyen d’ajouter plus de saveur à votre recette. Le sucre est pratiquement utilisé dans de nombreux repas et fait partie des ingrédients de base de la cuisine.
En fait, il existe plus de types de sucre que le simple sucre blanc. L’un d’entre eux est le sucre d’érable. En fait, c’est un édulcorant principalement utilisé dans les desserts.
Le sucre d’érable entre également dans la fabrication du sirop d’érable et est extrait de la sève de l’érable. Cependant, c’est un produit qui n’est peut-être pas facile à trouver, alors que faire si vous n’en avez pas mais que la recette l’exige.
Puis-je remplacer le sucre d’érable? Oui, vous pouvez remplacer le sucre d’érable par du sirop d’érable, de la cassonade, du sucre brut, du sucre de palme, du sucant, du fenugrec, du miel en poudre, du sucre de datte, de la mélasse et du sucre de coco.
Succédanés du sucre d’érable
Tout ce que vous avez à faire est de descendre, de découvrir quel produit vous convient le mieux et de faire le bon échange.
1. Sirop d’érable
Votre premier meilleur choix pour remplacer le sucre d’érable est le sirop d’érable. De cette façon, vous obtenez la même douceur et les mêmes traces de caramel qu’offre le sucre d’érable. En fait, le sirop d’érable est fabriqué à partir de sucre d’érable, donc rien ne se rapproche du goût que ce produit procurera.
Le sirop d’érable est fabriqué à partir de la sève réduite de l’érable et est converti en sucre lorsqu’il est cristallisé. Étant donné que le sirop d’érable est liquide, gardez cela à l’esprit lors du remplacement. Vous devez réduire la quantité de liquide dans votre recette et utiliser à peu près la même quantité dans votre recette.
2. Cassonade
Un autre type de sucre qui constitue un bon substitut au sucre d’érable est la cassonade.
C’est un type de sucre qui est un mélange de sucre blanc et de mélasse, ce qui donne au sucre sa couleur brune. Les notes de caramel de la mélasse ressortent mieux lorsque vous remplacez le sirop d’érable, car vous le rapprochez des saveurs que vous recherchez.
Utilisez ¾ tasse de cassonade pour chaque ½ tasse de sirop d’érable dans votre recette.
3. Sucre brut
Le sucre brut n’est pas ou seulement partiellement transformé. Vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses recettes pour remplacer le sucre d’érable. La différence entre eux est que le sucre d’érable est réduit à partir de la sève d’érable et que le sucre brut n’est que du jus de canne réduit.
La saveur du sucre brut contient de la mélasse et des traces de caramel, ce qui le rend similaire au sucre d’érable, vous ne ferez donc aucune erreur lors du remplacement.
Lors de l’échange, cependant, gardez à l’esprit que le sucre d’érable est plus sucré que le sucre brut, vous devrez donc en ajouter plus. Utilisez ¾ de tasse de sucre brut pour chaque ½ tasse de sucre d’érable.
4. Sucre de palme
Une autre bonne option que vous pouvez utiliser est le sucre de palme. Ce type de sucre est naturellement présent dans les régions tropicales d’Asie.
C’est un édulcorant naturel qui provient de la sève des fleurs de palmier. L’inconvénient de cet édulcorant est peut-être sa disponibilité, il peut être plus difficile à trouver dans vos supermarchés.
Cependant, il constitue un excellent substitut dans les buffets, les produits de boulangerie ou d’autres recettes contenant du sucre d’érable. Utilisez un rapport de 1:1, mais ajustez-le en fonction de la recette et des souhaits.
5. Sucanate
Un sucre transformé non raffiné qui peut être utilisé à la place du sirop d’érable est le Sucant. Il est fabriqué à partir de jus de canne à sucre qui est chauffé puis refroidi pour fabriquer les morceaux de sucre granulé.
Il contient en fait de la mélasse naturelle qui le fait ressembler à du sucre d’érable et ils ont également un goût très similaire qui fonctionnera très bien dans votre recette. Utilisez des quantités égales lors du remplacement ou ajoutez à votre recette en conséquence.
6. Fenugrec
C’est une herbe qui est en fait originaire de la région méditerranéenne et de l’Asie.
Fenugrec peut être utilisé comme substitut du sucre d’érable ou généralement du sirop d’érable car il a une odeur et un goût très similaires et est souvent utilisé en cuisine.
Les graines de fenugrec se mélangent aux autres ingrédients et apportent des traces sucrées de noisette dans votre repas. Utilisez-le comme substitut dans de nombreuses recettes et ajoutez-le dans un rapport de 1:1.
7. Poudre de miel
Une autre option à utiliser à la place du sucre d’érable est la poudre de miel.
La poudre de miel provient du séchage du miel. Il s’est transformé en une poudre fine qui est souvent utilisée avec du sucre ou conservée sous une forme poussiéreuse. Il peut servir de bon substitut au sucre d’érable dans de nombreuses recettes car il peut fournir le même effet.
Ils sont très similaires et la poudre de miel peut donner une saveur très similaire au sucre d’érable et peut être utilisée dans la plupart des recettes. Lors du remplacement, utilisez des quantités égales.
8. Sucre de dattes
Le sucre de datte est en fait autre chose qui peut servir de très bon substitut au sucre d’érable. En fait, le sucre de datte n’est pas du sucre transformé et est en fait des morceaux de dattes sèches hachés.
Il n’est peut-être pas considéré comme un bon substitut pour de nombreuses recettes comme la pâtisserie, mais vous pouvez toujours l’utiliser si vous n’avez plus de sucre d’érable. Vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes sans faire fondre le sucre.
9. Mélasse
La mélasse est un sirop de couleur foncée très sucré. Il provient de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
Vous pouvez utiliser la mélasse comme substitut du sucre d’érable car elles ont une couleur similaire. Ils ont également des saveurs similaires mais légèrement différentes.
Vous pouvez toujours l’utiliser pour la pâtisserie, les sauces ou bien d’autres plats comme édulcorant et substitut du sucre d’érable. Utilisez un ratio de 1:1 ou ajustez selon vos propres goûts.
10. Sucre de coco
Le sucre de coco est le dernier produit de notre liste qui constitue un bon substitut au sucre d’érable. C’est un sucre naturel qui provient de la sève du cocotier.
Ce qui en fait un bon échange pour le sirop d’érable, c’est le goût. Il a des traces de caramel et de vanille qui le rendent très similaire au sirop d’érable.
Vous pouvez l’utiliser notamment en pâtisserie ou pour ajouter une saveur très distinctive et unique à votre recette. Utilisez un ratio de 1:1 pour remplacer le sucre d’érable par du sucre de coco.
questions connexes
Puis-je utiliser de la cassonade à la place du sirop d’érable?
Pour faire la substitution, utilisez 1 tasse de sucre pour remplacer ⅔ de sirop d’érable, puis ajoutez ¼ tasse de liquide pour obtenir la même quantité que vous recherchez.
Peut-on remplacer le sucre de coco par du sucre d’érable ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco pour ajouter de subtiles notes d’érable à votre recette. De cette façon, vous ajoutez des notes de caramel et un peu de vanille, rendant votre recette encore plus délicieuse. Utilisez un ratio de 1:1 lors du remplacement.