La sarriette est une herbe très aromatique, membre de la famille de la menthe, originaire de la région méditerranéenne. Il existe environ 30 sortes de sarriette. Cependant, les plus couramment utilisés sont la sarriette d’été et la sarriette d’hiver.
Ils sont tous deux utilisés pour rehausser la saveur des aliments avec leur saveur poivrée semblable à l’origan, au thym, à la marjolaine et à la menthe.
La sarriette n’est pas seulement utilisée pour aromatiser divers aliments, elle présente également un certain nombre d’avantages pour la santé. Il facilite la digestion et soulage les symptômes du rhume, de la toux et des douleurs articulaires. C’est aussi un aphrodisiaque naturel. Vous pouvez donc utiliser cette épice pour ajouter des antioxydants et améliorer le goût de vos aliments.
Les meilleurs substituts de la sarriette sont la sarriette, le thym, la sauge, la marjolaine, l’origan, le basilic, le romarin et les herbes de Provence.
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Substituts à la sarriette
La sarriette est légèrement amère et aromatique feuilles vert vif et coriaces utilisées dans les plats cuits plus longtemps tels que les ragoûts, les soupes, la farce, les haricots, les lentilles et mélangées avec de la chapelure comme garniture.
Avec son arôme plus léger et son goût plus sucré, la sarriette d’été se marie bien avec la viande, le poisson, les haricots, les pois, les lentilles et les plats de légumes.
La sarriette d’été, quant à elle, a des feuilles tendres qui sont utilisées comme garniture dans les salades, les plats à base d’œufs et dans la fabrication de saucisses. C’est également l’un des ingrédients du mélange d’herbes séchées Herbes de Provence utilisé pour les viandes grillées, les sauces et les ragoûts.
Les meilleurs substituts de la sarriette sont les herbes qui appartiennent à la même famille de la menthe. Certains d’entre eux ont un goût similaire à la sarriette et vous ne remarquerez pas une grande différence dans le goût de votre plat.
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1. Un hiver copieux
Si votre recette demande de la sarriette d’été, vous pouvez utiliser de la sarriette d’hiver comme substitut. La sarriette d’hiver a un goût plus amer que la sarriette d’été.
Cependant, s’il est cuit plus longtemps, la saveur deviendra plus faible et votre plat deviendra légèrement amer avec une saveur de sauge et de pin. Les haricots d’hiver se marient bien avec les haricots, les lentilles, le poisson, le chou, les légumes-racines et la viande.
2. Thym
Le thym est une herbe avec une saveur herbacée et boisée semblable au romarin et à la lavande. C’est un ingrédient courant dans les plats salés tels que les viandes rôties, les légumes, le poisson, les ragoûts, les soupes, les marinades et certains produits de boulangerie.
Vous pouvez remplacer la même quantité de thym par de la sarriette dans vos recettes car son goût est similaire à celui de la sarriette.
3. Sauge
La sauge a une saveur forte et terreuse-amère et des notes de pin et de sauge aux agrumes qui sont utilisées dans divers plats pour rehausser leur saveur. C’est un ingrédient courant dans la volaille, les haricots, l’agneau, les pommes de terre, les sauces, les marinades, les pâtisseries et les pains.
Vous pouvez utiliser de la sauge fraîche comme substitut de la sarriette. Le séché a un goût plus fort et domine les autres saveurs de votre plat. Utilisez-le dans un rapport 1: 1 comme substitut salé.
4. Marjolaine
La marjolaine est une herbe de la famille de la menthe avec une saveur de pin et d’agrumes très similaire à l’origan. C’est aussi l’un des ingrédients de certains mélanges d’épices comme les herbes de Provence, les herbes italiennes, l’assaisonnement à volaille et le za’atar.
La marjoleine est idéale pour divers ragoûts, plats de viande, volaille, soupes, sauces, légumes et vinaigrettes. Vous pouvez l’utiliser comme substitut de la sarriette dans un rapport 1:1.
5. Origan
L’origan a une saveur de menthe terreuse et légèrement amère. Elle a une saveur similaire mais légèrement plus forte à la marjolaine et est généralement confondue avec elle.
L’origan est un ingrédient courant dans les ragoûts, les sauces, les fruits de mer, les haricots, le poisson, le poulet, les pâtes et la pizza. Grâce à son goût similaire, l’origan est un excellent substitut à la sarriette dans une variété de plats salés. Utilisez 2 cuillères à café de sarriette avec 2 cuillères à café d’origan dans votre recette.
6. Basilic
Le basilic a un arôme frais et sucré et une saveur de menthe légèrement poivrée. Vous pouvez utiliser du basilic frais et sec dans vos soupes, sauces, salades ou comme garniture sur une pizza.
Le basilic frais doit être ajouté en fin de cuisson car il perd sa saveur s’il est cuit plus longtemps. Utilisez du basilic dans un rapport 1: 1 comme substitut salé.
7. Romarin
Le romarin a une saveur unique de pin, d’agrumes et de poivre, rappelant le goût de la sauge, de la lavande, de la menthe, des agrumes et des feuilles persistantes. Les feuilles de romarin sont séchées et utilisées fraîches, mais en raison de leur texture moelleuse, elles doivent être hachées avant utilisation.
Vous pouvez utiliser le romarin pour assaisonner la viande, les haricots, les pommes de terre, les lentilles, les soupes, les ragoûts. Cependant, il est également largement utilisé dans la pâte à pain et à biscuits. La sarriette a une saveur similaire au romarin, vous pouvez donc les remplacer dans un rapport 1: 1.
8. Herbes de Provence
Ce mélange d’épices d’origan, de marjolaine, de thym, de romarin, de sarriette et de quelques autres herbes est un ingrédient courant dans les ragoûts de légumes, les viandes grillées et les poissons.
Il a de nombreuses saveurs mélangées dans un mélange aromatique qui rehaussera le goût des différents repas. La sarriette est l’un des ingrédients. Par conséquent, vous pouvez l’utiliser comme substitut dans la cuisine. Utilisez des herbes provençales dans un rapport 1:1 comme substitut à la sarriette.
questions connexes
Quelle épice est appelée sarriette ?
La sarriette est une herbe appartenant à la famille de la menthe, avec une saveur poivrée et des notes de thym, de menthe et de marjolaine.
De quoi est composé un condiment salé ?
Les épices salées comprennent le gingembre, l’origan, les clous de girofle, la poudre d’oignon, la muscade, la poudre de chili, la sauge, le thym à la cannelle, le sel et le poivre noir. Ils sont tous mélangés en un seul assaisonnement délicieux que vous pouvez utiliser pour aromatiser vos aliments.
Derniers mots
Ces épices font partie des meilleurs substituts que vous pouvez utiliser dans votre recette pour lui donner un goût similaire. Vous pouvez les utiliser en plus petites quantités. Cependant, si vous aimez la saveur qu’ils apportent à votre plat, vous pouvez en ajouter un peu plus.
Si vous voulez plus de saveurs dans votre plat, vous pouvez utiliser un mélange de deux herbes, comme la sauge et le thym. Ou basilic et origan. Essayez ces substituts et faites-nous savoir s’ils ont fonctionné dans votre plat.