unAussi connue sous le nom de poudre d’amchoor, la poudre de mangue est un ingrédient courant dans les plats indiens.
De plus, la poudre de mangue est fabriquée à partir de mangues vertes séchées moulues, qui offrent un goût délicieux. La poudre de mangue a un arôme fruité avec une légère douceur. C’est un aliment de base dans divers plats indiens de viande, de légumes et de currys.
Cette poudre a un goût épicé et acide qui se remarque à la cuisson. La cuisine italienne propose de nombreuses recettes dans lesquelles cette épice est incontournable. Vous pouvez l’ajouter aux soupes, aux ragoûts ou aux ragoûts. Vous pouvez également l’utiliser comme épaississant dans vos recettes au lieu d’ajouter de l’alcool supplémentaire.
Cependant, si vous ne souhaitez pas utiliser de poudre de mangue dans votre cuisine, ou si vous n’avez tout simplement pas de poudre de mangue dans votre placard, pouvez-vous utiliser une alternative ?
Puis-je remplacer la poudre de mangue? Oui, Tamarin la poudre, la pâte de tamarin, l’anardana, le loomi, le jus de citron vert ou de citron, le chaat masala, le sumac et la poudre d’acide citrique sont d’excellents substituts à la poudre de mangue.
Nous avons rassemblé les informations importantes que vous devez connaître. A votre tour de découvrir ce qui convient le mieux à votre cuisine.
Substitut à la poudre de mangue
La poudre de mangue séchée est parfaite pour des recettes comme les soupes, les ragoûts, les plats de légumes, les viandes, etc. Étant typique de la cuisine indienne, c’est un ingrédient principal dans la plupart des recettes. Cependant, si vous n’avez pas de poudre de mangue, utilisez certains des substituts suivants.
1. Poudre de tamarin
La première option que nous avons sur notre liste est la poudre de tamarin séché. Comme le fruit dont elle est faite, la poudre de tamarin est très acide et crée un goût aigre lorsqu’elle est cuite.
Cette poudre ressemble beaucoup à la poudre de mangue avec sa douceur douce et ses notes fruitées qui ressortent dans le plat que vous vous apprêtez à réaliser. Vous pouvez ajouter des quantités égales à votre recette lorsque vous remplacez la poudre de mangue par de la poudre de tamarin.
2. Pâte de tamarin
Tout comme la poudre de tamarin, la pâte de tamarin peut également servir de substitut à la poudre de mangue dans vos recettes. Cette pâte offre une combinaison d’acidité et de notes fruitées, tout comme la poudre de mangue.
Étant donné que la pâte de tamarin a une texture liquide, ajustez la quantité lorsque vous l’utilisez comme substitut. Ajoutez au moins la moitié de la quantité demandée par votre recette. Il est courant dans certaines régions de l’Inde et de la cuisine d’Asie du Sud-Est. Utilisez-le dans des recettes telles que des currys de légumes ou avec du poisson.
3. Anardana
Un autre substitut qui fonctionne bien en cuisine à la place de la poudre de mangue est l’anardana. Il est fabriqué à partir de poudre de grenade séchée et est typique de la cuisine occidentale.
La saveur acidulée est similaire à la poudre de mangue et conviendra à la plupart des recettes qui en ont besoin. L’anardana est légèrement plus sucré que la poudre de mangue, mais assurez-vous d’en ajouter une quantité raisonnable et essayez de ne pas dominer le plat.
4. Loomi
Loomi est un ingrédient célèbre dans certaines parties du Moyen-Orient qui peut remplacer la poudre de mangue dans les recettes. Il est fabriqué à partir de citron vert persan qui est cuit avec du salat. Ensuite, il est séché et utilisé en cuisine.
Loomi est également acide et très similaire à la poudre de mangue. Utilisez-le dans des recettes telles que les fruits de mer, le poulet, l’agneau ou certains plats de légumes. Utilisez des parts égales ou ajustez en fonction des ingrédients de votre recette.
5. Jus de lime ou de citron
Quelque chose que nous avons habituellement dans notre cuisine et qui est un ingrédient commun est le citron vert et le citron. Leurs jus sont utilisés de nombreuses façons dans la cuisine et dans de nombreux plats. L’acidité et le fruité qu’ils procurent sont très similaires à la poudre de mangue.
Les jus sont liquides, alors ajustez bien la quantité lors de l’ajout. Les jus peuvent dominer les autres ingrédients. Assurez-vous donc d’utiliser au moins une cuillère à café. Ajoutez ou pressez des recettes qui demandent de la poudre de mangue.
6. Chaat masala
En fait, l’ingrédient principal du chaat masala est la poudre de mangue, ce qui en fait un bon substitut à la mangue sèche. Le chaat masala donne un bon goût acidulé distinctif à votre plat.
Les autres épices utilisées dans ce mélange rendent la nourriture encore plus savoureuse et lui donnent un arôme agréable. Saupoudrez-en sur les salades, les plats indiens, certains currys et autres repas.
7. Sumac
Le sumac est également un bon moyen de remplacer la poudre de mangue dans votre cuisine. C’est une épice rouge à base de fleurs et de baies de sumac sauvage. Ils sont d’abord séchés puis broyés.
Ajoutez du sumac au poulet, au poisson ou comme vinaigrette. Vous pouvez ajouter une pincée à la plupart des recettes qui demandent de la poudre de mangue.
8. Poudre d’acide citrique
Si vous voulez imiter le goût aigre de la mangue sèche, alors l’acide citrique est ce que vous recherchez. C’est un excellent moyen d’ajouter un goût acidulé à vos aliments.
L’acide citrique est disponible sous forme de cristaux ou de poudre broyée. Et vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes qui demandent de la poudre de mangue.
Vous pouvez également l’utiliser comme sel acide pour vos repas. En utilisant ce type de poudre, les tons de votre repas ressortent encore mieux et vous avez également un arôme agréable.
questions connexes
Peut-on utiliser du chaat masala à la place de la poudre d’Amchur ?
Oui, Chaat masala est aussi une autre poudre commune qui est courante dans la cuisine indienne. Si vous aimez un goût moins épicé, vous pouvez toujours ajuster la quantité et ajouter du sirop d’érable ou du miel.
Quel goût a la poudre de mangue séchée ?
La mangue séchée est une épice aromatique que l’on retrouve dans de nombreux plats, notamment en Inde. Sa couleur pâle avec de l’acidité et un goût fruité le rend très unique.
La poudre de mangue séchée ajoute une touche agréable à votre cuisine. C’est un moyen très simple d’ajouter de l’acide à vos repas et vous n’avez pas besoin d’utiliser de citron supplémentaire.
A quoi sert la poudre de mangue séchée ?
La poudre de mangue séchée est parfaite pour les ragoûts, les soupes et certains plats de légumes. C’est délicieux et vous pouvez le combiner avec des légumes verts.