La farine d’avoine est un aliment de base que beaucoup de gens mangent chaque matin.
Il est facile à préparer, présente de nombreux avantages pour la santé et a bon goût.
Il existe plusieurs types de flocons d’avoine sur les tablettes des magasins.
Chacun diffère en raison de la façon dont ils sont transformés et des nutriments qu’ils contiennent.
Dans cet article, vous trouverez plus d’informations sur les flocons d’avoine.
Vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur ce grain polyvalent.
Quels sont les différents types de flocons d’avoine ?
Trois principaux types de produits d’avoine existent aujourd’hui : l’avoine rapide, l’avoine roulée et l’avoine épointée.
Ce sont les seuls types de flocons d’avoine vendus dans les supermarchés.
Cependant, il existe encore de nombreuses façons d’obtenir votre dose de flocons d’avoine.
- Avoine coupée en acier (également appelée avoine écossaise) – Ce type de flocons d’avoine est fabriqué à partir d’avoine entière qui n’a pas été écrasée ou moulue. La couche externe de ces flocons d’avoine reste intacte et offre une texture moelleuse.
- Bouillie d’avoine – Cette variété de flocons d’avoine provient de morceaux d’avoine de taille moyenne qui ont été cuits à la vapeur. Les morceaux peuvent varier en taille, mais ils sont généralement plus petits que ceux des flocons d’avoine. Cette variété de flocons d’avoine est souvent consommée avec du lait, de la crème ou du yogourt.
- Avoine rapide – C’est le type de flocons d’avoine le plus courant vendu dans les supermarchés. Il est finement moulu et prêt à être cuit rapidement. L’avoine rapide est considérée par beaucoup comme un excellent choix sain. Ils sont également le moyen le plus pratique de consommer de la farine d’avoine. Les personnes qui veulent profiter du goût de la farine d’avoine sans passer beaucoup de temps à se préparer peuvent utiliser de la farine d’avoine rapide au lieu des deux autres variétés.
Les bienfaits des flocons d’avoine
En plus d’être un repas très savoureux, la farine d’avoine est une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines.
Tous ces composants rendent la farine d’avoine bénéfique pour notre corps et notre esprit.
Ajouter un peu plus à votre alimentation chaque jour peut vous aider à récolter les bénéfices suivants :
- Abaisser le taux de cholestérol
- Réduire la graisse du ventre
- Améliorer le contrôle de la glycémie
- Contrôler la sensation de faim
- Renforcer les os
Quels sont les avantages de la farine d’avoine?
De nombreuses études ont montré que manger régulièrement des flocons d’avoine peut entraîner une perte de poids plus saine.
Une étude publiée dans le Journal of Nutrition en 2008 a conclu que l’ajout de flocons d’avoine à votre alimentation quotidienne peut réduire votre risque de mourir d’une maladie cardiaque et d’un accident vasculaire cérébral.
D’autres recherches suggèrent que les personnes qui mangent des flocons d’avoine ont tendance à peser moins que celles qui n’en mangent pas.
Vous pouvez obtenir bon nombre des mêmes avantages pour la santé de l’une des autres variétés de flocons d’avoine énumérées ci-dessus.
En fait, ils sont plus faciles à digérer et à absorber que l’avoine rapide.
Cela signifie que la farine d’avoine peut être utile pour les personnes souffrant de problèmes digestifs comme la maladie de Crohn ou la maladie coeliaque.
Une autre bonne raison d’inclure des flocons d’avoine dans votre alimentation est de renforcer le système immunitaire.
Une revue de 2013 publiée dans la revue Nutrition & Metabolism a révélé que la consommation de flocons d’avoine était liée à des améliorations de la sensibilité à l’insuline, ce qui aide à prévenir le diabète.
Comment utiliser les flocons d’avoine dans les recettes ?
L’avoine cuite est polyvalente et peut être utilisée à la place du riz ordinaire, du couscous, du quinoa, du boulgour et d’autres céréales.
Vous pouvez même remplacer les flocons d’avoine par des pâtes et des pommes de terre dans vos recettes préférées.
Lorsque vous utilisez de la farine d’avoine dans une recette, elle absorbe mieux la saveur et donne à votre plat une consistance plus épaisse.
Essayez d’utiliser des flocons d’avoine au lieu de la chapelure lorsque vous préparez du pain de viande, des biscuits ou des muffins.
N’en ajoutez qu’une petite quantité pour augmenter la teneur en fibres de vos plats.
Voici quelques exemples de ce que vous pouvez faire avec des flocons d’avoine :
- Préparez de copieux biscuits ou barres à l’avoine
- Garnir les légumes rôtis de flocons d’avoine
- Ajoutez une généreuse portion de flocons d’avoine à vos smoothies
- Servir des crêpes à l’avoine maison
- Cuire des muffins aux flocons d’avoine
- Faire du pouding à l’avoine ou de la crème anglaise
- Utilisez des flocons d’avoine au lieu des noix dans le granola
Quels sont quelques faits intéressants sur la farine d’avoine?
Voici quelques faits amusants sur les flocons d’avoine :
- Aux États-Unis, on estime qu’environ la moitié de tous les Américains de plus de 18 ans mangent de l’avoine au moins une fois par semaine. Cent millions de livres d’avoine sont produites aux États-Unis chaque année
- L’avoine a été cultivée pour la première fois en Chine vers 6000 av.
- Le mot « avoine » est dérivé du vieux mot anglais « aht ».
- L’avoine est riche en bêta-carotène, thiamine, niacine, vitamine B6, acide folique, magnésium, zinc, fer, potassium, phosphore, cuivre, manganèse et sélénium.
Comment la farine d’avoine se compare-t-elle aux autres céréales du petit-déjeuner ?
Bien que l’avoine soit riche en fibres, ce n’est pas la meilleure céréale de petit-déjeuner pour les personnes qui cherchent à perdre du poids.
L’avoine contient des glucides, et puisque les glucides stimulent l’appétit, ils peuvent provoquer une suralimentation plus tard dans la journée.
Par exemple, manger cinq tasses de flocons d’avoine au petit-déjeuner vous fournira 24 grammes de glucides.
Comparez cela aux 16 grammes de glucides fournis par un bol de mini blés givrés, et vous pouvez voir que la farine d’avoine contient plus de calories par portion que les mini blés.
C’est pourquoi les flocons d’avoine ne sont pas recommandés pour les personnes qui essaient de maintenir leur poids.
Quelle est l’histoire de la farine d’avoine?
L’avoine est consommée depuis des milliers d’années.
Les anciens Égyptiens les utilisaient comme médicament et nourriture.
Ils étaient connus pour être nutritifs pour les enfants en pleine croissance et les femmes enceintes.
L’avoine était l’une des rares cultures cultivées pendant l’empire égyptien.
Au Moyen Âge, les moines mangeaient de l’avoine dans le cadre de leurs repas.
Pendant ces périodes, ils croyaient que manger de l’avoine les aidait à rester éveillés afin qu’ils puissent passer plus de temps à prier.
Finalement, les moines ont répandu l’idée que l’avoine est bonne pour les gens dans toute l’Europe.
Au début des années 1900, la farine d’avoine est devenue populaire en Amérique.
Il était servi dans les restaurants et vendu dans les magasins.
Quelles sont certaines des différentes marques de flocons d’avoine?
Si vous souhaitez acheter des flocons d’avoine au supermarché, vous en trouverez de nombreux types différents.
Certains produits à base d’avoine proviennent de moulins, tandis que d’autres sont emballés et vendus directement aux consommateurs.
Vous trouverez ci-dessous une liste de certains des types de flocons d’avoine les plus courants :
- Flocons d’avoine instantanés – Il s’agit de la forme la plus courante de flocons d’avoine vendus dans les supermarchés. Il contient de la farine tout usage et de l’eau et est chauffé jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Avoine à l’ancienne – Ces flocons d’avoine sont fabriqués à partir d’avoine coupée en acier qui n’a pas été transformée. Les morceaux entiers d’avoine restent intacts.
- Bouillie d’avoine – Cette variété de farine d’avoine est fabriquée à partir de gros morceaux d’avoine qui ont été cuits à la vapeur avant d’être séchés. La farine d’avoine peut être utilisée en cuisine comme n’importe quel autre type de farine d’avoine.
- Avoine coupée en acier – C’est le type de flocons d’avoine le moins transformé. Les morceaux d’avoine découpés en acier sont coupés en petits morceaux avant d’être séchés. En raison de la méthode de préparation, la cuisson de ce type d’avoine prend plus de temps que les autres types.
- Farine d’avoine soufflée – Cette variété est fabriquée à partir d’avoine coupée en acier qui a été enrobée de fécule de maïs puis séchée.
Quels sont les avantages pour la santé de la farine d’avoine?
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la farine d’avoine est une bonne source de vitamines, de minéraux et de protéines.
De nombreuses études suggèrent que la consommation régulière de flocons d’avoine peut réduire votre risque de développer une maladie cardiovasculaire et un cancer.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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