Ube contre Taro : ne sont-ils pas les mêmes ?

Les gens confondent souvent ube et taro. En réalité, ce sont deux légumes très différents. Malgré leurs nombreuses similitudes, chacun de ces légumes a ses propres propriétés et son propre goût.

C’est pourquoi vous ne voudrez peut-être pas les utiliser de manière interchangeable dans vos plats à moins que vous ne les aimiez vraiment tous les deux de la même manière.

La principale différence entre l’ube et le taro réside dans leur goût. Vous constaterez que l’ube est beaucoup plus sucré que le taro, qui est plus noisetté et féculent.

Dans le même temps, la couleur de ces deux légumes peut également différer considérablement. Ube varie en couleur du blanc à une nuance de violet bien définie, tandis que le taro peut être blanc ou une nuance de lavande claire.

Examinons de plus près les principales différences entre ces deux légumes et comment tirer le meilleur parti de chacun dans vos plats !

Ube vs Taro : tableau de comparaison

Les fonctions Ube taro
Goût Doux, noisette, doux Terreux, noisette, sucré
Couleur Blanc-violet Lavande blanc pâle
Cuisiner Généralement dans les desserts mais aussi dans les plats salés Généralement dans les plats salés mais aussi dans les desserts
Origine Asie du Sud, mais est également cultivé en Afrique, aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Australie Asie, mais il est cultivé en Inde, en Afrique, en Chine et à Hawaï

Ube vs Taro : valeurs nutritionnelles

Si vous aimez ces deux légumes, vous serez heureux de savoir qu’ils regorgent de nutriments que vous devez absolument ajouter à votre alimentation. L’ube et le taro ont tous deux une saveur riche et ils ajouteront des vitamines, des minéraux et même des protéines importants à vos repas.

Une tasse d’ube, ou yum violet, par exemple, fournit à votre repas 140 calories, 27 grammes de glucides, 1 gramme de protéines, 4 grammes de fibres, 0,1 gramme de matières grasses, ainsi que du calcium, du fer, de la vitamine C et de la vitamine UN.

Une tasse de taro vous apporte 183 calories, ainsi que 6,7 grammes de fibres, de manganèse, de vitamine B6, de vitamine E, de potassium, de cuivre, de vitamine C, de phosphore et de magnésium.

Vous pouvez profiter de ces avantages quelle que soit la façon dont vous préparez vos légumes. Mais moins vous utilisez de chaleur, plus vous profiterez de nutriments.

Ube et Taro ont-ils le même goût ?

Comme nous l’avons mentionné, l’ube et le taro ont un goût différent, ce qui est l’une de leurs principales différences.

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Vous constaterez que l’ube est sucré mais doux et riche en goût. Vous pouvez également ressentir un goût féculent plus doux tout en savourant ce légume.

Lorsque vous cuisinez de l’ube, la texture devient plus douce et un peu collante tandis que la saveur reste dans la gamme sucrée. Certaines personnes préfèrent le déguster cuit en raison de sa texture plus douce.

Le taro, en revanche, a une saveur plus forte et féculente combinée à une saveur de noisette et de terre, mais c’est toujours un légume sucré.

Le goût du taro est assez similaire au goût des patates douces. Par conséquent, si vous aimez les patates douces, vous aimerez certainement le taro. La cuisson du taro le ramollit également mais le dessèche également et prend une texture granuleuse.

Quel est le goût d’Ube ?

Le goût d’Ube est souvent un sujet de débat parmi les chefs, car il peut différer selon la maturité du légume, ainsi que la façon dont il a été préparé.

En général, l’ube est connu comme un légume sucré très similaire aux patates douces, mais avec une saveur plus noisette. Ube est utilisé dans une variété de desserts grâce à son goût sucré et sa texture douce à la cuisson.

Il existe des plats qui donnent à l’ube une saveur de vanille, en particulier dans les desserts qui nécessitent que l’ube soit mélangé avec du lait ou une sorte de produit laitier. Les ingrédients et les assaisonnements que vous ajoutez à votre recette avec l’ube ont également un impact direct sur la saveur.

Taro et Yam sont-ils identiques ?

Beaucoup de gens pensent que l’igname et le taro sont identiques en raison de leurs similitudes. Mais les ignames sont originaires d’Afrique tandis que le taro vient d’Asie. Ce sont tous les deux des légumes féculents, mais pas du même genre.

Il existe plus de 150 variétés d’ignames de différentes couleurs qui sont cultivées dans le monde entier. Les couleurs des ignames peuvent aller du blanc au violet, tout comme le taro, et elles peuvent également avoir une texture similaire au taro.

Le goût des ignames est également plus neutre et beaucoup moins riche en goût que le taro.

De nombreux chefs préfèrent utiliser des ignames dans des plats où ils ne recherchent pas une saveur riche, car ces légumes tirent principalement la saveur des autres assaisonnements.

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En raison de la saveur neutre des ignames, vous pouvez les utiliser à la place du taro si vous en avez besoin. Cependant, ajouter du taro à votre recette à la place des ignames vous donnera une saveur beaucoup plus forte.

Le thé au lait de taro a-t-il le goût d’Ube ?

Le thé au lait de taro peut être pétillant ou non, mais il est très savoureux dans les deux versions. Pour beaucoup de gens, cette boisson est considérée comme une boisson réconfortante. Il existe plusieurs recettes de thé au lait de taro, mais la traditionnelle utilise la poudre de taro comme ingrédient principal.

Les autres ingrédients du thé au lait de taro comprennent les feuilles de thé noir/vert, le lait/la crème, le miel, les glaçons et l’eau. Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas d’ube dans la recette originale de cette boisson.

Cependant, grâce aux similitudes de goût entre le taro et l’ube, la boisson semble avoir un goût d’ube, principalement en raison du miel ajouté.

Si vous préférez l’ube au taro, vous serez heureux de savoir que vous pouvez remplacer la poudre de taro dans votre boisson par de la poudre d’ube.

La poudre de taro et la poudre d’ube peuvent être trouvées dans les magasins, mais vous pouvez également les fabriquer à la maison en broyant les légumes et en les séchant bien.

Ube est-il une saveur philippine ?

Oui, ube est originaire des Philippines, mais aujourd’hui, il est devenu populaire dans de nombreuses régions du monde. Ube est utilisé dans une variété de plats et reste très populaire dans la cuisine philippine.

Aujourd’hui, l’ube est également cultivé en Australie, aux États-Unis, en Afrique et en Amérique du Sud. Malheureusement, ce légume n’est pas largement disponible en Europe. Cependant, vous pourrez peut-être trouver de la poudre d’ube ou des produits qui en contiennent des versions séchées.

Taro vs Purple Yam : quelle est la différence ?

L’igname violette est un autre nom pour ube. Les deux légumes sont similaires au taro, mais pas identiques. Le taro, comme l’igname violette, peut être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. Cependant, en raison de son goût sucré plus doux, le taro est meilleur dans les plats principaux que dans les desserts.

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D’autre part, le yum violet, plus sucré, peut être utilisé avec succès dans toutes sortes de plats, des plats salés aux glaces et même aux gâteaux.

Vous remarquerez que le taro n’a pas une teinte violette aussi forte que l’igname violette ou l’ube. Mais cela ajoute toujours une belle teinte lavande à votre nourriture.

Cuisson Ube vs Taro : quelle est la différence ?

L’utilisation de ces légumes dans votre alimentation n’est pas très différente de l’utilisation de pommes de terre ou de citrouilles. En fait, ube ressemblera plus à une texture de citrouille. Il devient encore plus similaire une fois cuit.

L’ube cuit au four ou frit prend une texture douce et parfois collante, et la saveur sucrée peut également s’intensifier. Vous pouvez utiliser ube pour créer de délicieuses saveurs de crème glacée, des gâteaux, des biscuits et des garnitures sucrées.

De même, l’ube se marie bien avec les plats salés car il tire une grande saveur des autres ingrédients que vous ajoutez à votre recette.

La cuisson du taro est similaire à la cuisson de l’ube et vous pouvez l’utiliser dans des plats sucrés et salés. Cependant, ce légume se marie mieux avec les plats salés, car il a une saveur plus noisette et une saveur terreuse avec une légère douceur.

Cependant, le taro est connu comme l’ingrédient principal du lait de thé au taro, qui est apprécié dans le monde entier.

L’ube et le taro doivent être soigneusement lavés et pelés avant de les utiliser dans vos recettes. Il y aura des plats où vous pourrez laisser la peau, mais c’est rare et dans la plupart des cas vous enlèverez cette partie.

Dernières pensées

L’utilisation de l’ube et du taro en cuisine devient de plus en plus populaire dans de nombreux pays. Ces deux légumes peuvent vous fournir de délicieux desserts ainsi que des plats salés très savoureux que vous adorerez déguster avec vos amis et votre famille.

Il est essentiel de connaître la différence entre ces deux légumes afin de les utiliser correctement en cuisine. Une sorte de conseil serait d’essayer d’acheter votre ube ou votre taro d’une source biologique et aussi frais que possible.

Leur saveur et leur texture sont meilleures dans ces conditions et vous ne prenez pas le risque de gâcher un bon plat en utilisant simplement un ube de mauvaise qualité.